Amikor 3 hete rájöttem, milyen egyszerű és hálás a saját kenyerének elkészítése, arra gondoltam, hogyan nem tudnám ezt korábban a gyakorlatban megvalósítani? Az az igazság, hogy nem azért indítottam el magam, mert tudom, hogy a glutén óriási kondicionáló tényező, és az ilyen típusú termékek keverékében az íny vagy a felesleges liszt sokat meghatározza a végeredményt (mind táplálkozási, mind feldolgozási szinten). .), rendetlenségek, amelyeket jó kezdetektől el akartam kerülni.
Különleges kenyeret szerettem volna, és mivel az erjesztés témája vonz engem, egy kovászos kenyérre gondoltam. Intenzív keresés, szuggesztív javaslattétel (innen, innen és innen) és 3 meglehetősen eredményes teszt után megtaláltam azt a receptet, amely a legjobban megfelel annak, amit kenyérként szolgálunk, ami mindenért szolgál. Most otthon nem eszünk mást, és határozott rajongóinak valljuk magunkat ennek a sütésnek.
A legérdekesebb ebben a kenyérben, azon kívül, hogy gluténmentes, hogy nem tartalmaz további élesztőt, és csak 4 összetevő: hajdina, napraforgómag, só és víz. Egyszerű keverék, ahol a természetes erjedés varázsa zajlik.
Nézzük át az összetevőket: hajdina Főleg szénhidrátokból áll, de a magokhoz hasonlóan nagyon gazdag fehérjében. Alacsony glikémiás indexének köszönhetően lassú felszívódást fog biztosítani minőségi és tartós energiával. Tekintettel a napraforgómag, Nagyon megfizethető összetevők, amelyek magas E-vitamin-, szelén- és magnézium-koncentrációval ragyognak. Hatalmas házasság kenyér formájában, és nincs több szeretője, amely akadályozná tápláló jellegét.
És hogyan erjed további élesztő nélkül? Miután jól megmosta a hajdinát és 4 órán át áztatta, látni fogja, hogy minden mag körül természetes nyálka képződik; pontosan ez indítja el a természetes erjedést. A többit az idő kezében hagyjuk.
Mivel egészségesen akarunk élni és szuverének vagyunk mindenben, amit eszünk, népszerűsítsük a házi készítésű ételeket, az igazi házi készítésű ételeket, amelyeket otthon és szeretettel készítenek, ritka keverékek vagy feldolgozott összetevők nélkül, amelyeket nem tudunk kiejteni. Ez a kenyér nagyon jó példa erre: látni fogja, hogy ez nem bonyolult, és a befektetés ideje sokkal kevesebb, mint amilyennek látszik. Élvezheti majd mind a hummussal, mind az Ön által készített lekvárral.
Az ízt választja, nem számít, hogyan; Csak tudom, hogy tetszeni fog:-)