Az ájurvéda szerint minden ételnek megvan a maga rasája (íze), viryája (meleg vagy hideg hőenergia) és vipaka (emésztés utáni hatása). Bár minden ember agni vagy emésztéstűz határozza meg az étel emésztésének módját, ezek kombinációja nagy jelentőséggel bír. Ha nem veszik figyelembe az étkezés során kombinált különféle ételek rasáját, viryáját és vipakáját, az agni csökkenthető, ami toxinok képződését okozhatja.
Az élelmiszerek helytelen kombinációja az ember alkatától függően különböző tüneteket és hatásokat okozhat a testben, például gázok, erjedés, emésztési zavarok, rothadás, a vérben lévő toxinok a betegség eléréséig. Ha nem megfelelő kombinációjú ételeket fogyasztanak, az megzavarja az emésztést, megváltoztatja a sejtek intelligenciáját, elősegítve a betegségek kialakulását.
A helyes étkezés elengedhetetlen része a jól emészthető és nem emészthető ételek kombinációjának megértése. Az étel lehet méreg vagy gyógyszer, minden attól függ, hogy mit eszünk, hogyan és mikor eszel.
A szervezetben nehézségeket okozó ételek:
Ellentétes tulajdonságok
Tevékenységek, amelyek gátolják a szövetekben az anyagcserét és azok kialakulását
Mellékhatások, ha a szervezetben feldolgozzák
Nemkívánatos hatások, bizonyos arányban kombinálva.
Nem kívánt hatások, ha rossz időben (időben és évszakban) fogyasztják.
Ételkombináció:
Az alábbiakban felsoroljuk az ájurvéda szerinti ételkombinációkat, Dr. Vasant Lad. A cél hasznos útmutatóként szolgálni az összeférhetetlen ételek és kompatibilis kombinációik megismerésében.
Étel: sajt
Kompatibilis: Gabonafélék és zöldségek.
Nem kompatibilis: Gyümölcsök, bab, tojás, tej, joghurt, forró italok.
Étel: Tej
Kompatibilis: Rizs, zab, datolya és mandula.
Nem kompatibilis: Szinte minden étel, különösen banán, cseresznye, kenyér, savanyú gyümölcs, dinnye, tojás, joghurt, hús, hal, keményítő, Kitchari, élesztő.
Étel: Tojás
Kompatibilis: Gabonafélék, nem keményítőtartalmú zöldségek.
Nem kompatibilis: Tej, sajt, joghurt, gyümölcs, bab, Kitchari, burgonya, hús, hal.
Étel: Gyümölcsök
Kompatibilis a következőkkel: Más hasonló minőségű gyümölcsök. Példa: citrus citrusokkal, alma körtével, piros gyümölcs keverék.
Nem kompatibilis: Minden étel.
Étel: Dinnye
Kompatibilis valamivel:
Nem kompatibilis: MINDENNEK egyedül kell megenni.
Étel: Zöldség
Kompatibilis: szemek, bab, egyéb zöldségek, sajt, joghurt, hús, hal, dió, magvak, tojás.
Nem kompatibilis: Gyümölcsök, tej.
Étel: Solanaceae (burgonya, paprika, paradicsom, padlizsán, kajennapaprika, paprika és több mint 2500 egyéb növény)
Kompatibilis: Egyéb zöldségek, gabonafélék, bab, hús, hal, diófélék, magvak.
Nem kompatibilis: Gyümölcsök, uborka, tej, sajt, joghurt.
Étel: Nyers étel
Kompatibilis: Egyéb nyers ételek (kis mennyiségben).
Nem összeférhető: Főtt ételek.
Étel: Maradék étel
Kompatibilis: Ideális esetben csak ugyanazon étel maradványai és legfeljebb 24 órás főzés. Az ételmaradék mindig tamás étel és prána nélkül.
Nem kompatibilis: Frissen főtt ételek
Étel: Hüvelyesek
Kompatibilis: Gabonafélék, egyéb bab, diófélék, magvak.
Nem kompatibilis: Gyümölcsök, tej, sajt, joghurt, tojás, hús, hal.
Figyelembe véve az ételek kombinációját, apránként tisztában leszünk azzal, hogy az ételválasztás hogyan hat ránk, és testünk veleszületett intelligenciáján keresztül felébresztjük belső gyógyítónkat.
Ne feledje, hogy más elkerülendő kombinációk:
Bab sajt, tojás, hal, tej, hús, gyümölcs, hal, joghurt.
· Az ájurvéda szerint a mézet nem szabad főzni. Ha megfőzik, nem homogenizált gumivá válik, amely tapad a nyálkahártyára, és eltömíti a finom csatornákat, amelyek toxinokat termelnek. A nyers méz nedű. A főtt méz méreg.
· A tejjel ellátott banán csökkenti az agnit, megváltoztatja a bélflórát, méreganyagokat termel és orrdugulást, megfázást, köhögést és allergiát okozhat. Ennek oka az a tény, hogy ellentétes az emésztés utáni hatása annak ellenére, hogy mind hideg, mind édes.
Határozottan jobb a gyümölcsöket fogyasztani sós ételektől elkülönítve, és ne keverjük az édeseket a sósokkal, így az agni jobban stimulálódik, javul az emésztés és megkönnyítik a méreganyagok égését.
Jose Mario Rincon R.
Ayurveda egészségügyi szakember