A NutriScore az új élelmiszer-címkézés, amelyet a spanyol Egészségügyi Minisztérium nemrégiben hagyott jóvá. Célja, hogy a fogyasztó a vásárlás során egyszerű módon azonosítsa a legegészségesebb termék összetételét. Ezt a modellt, más néven az öt színt, az Európai Bizottság és számos tudományos jelentés hitelesítette, és már olyan országok is átvették, mint Franciaország, Belgium, Spanyolország és a közelmúltban Németország, valamint néhány disztribúciós társaság. | Garzón tegnap újból megindította a vitát a gyorsételekre kivetett adóval.
Ez a címkézés lehetővé teszi az azonos kategóriába tartozó termékek táplálkozási minőségének összehasonlítását és minősítését öt osztályban A-tól E-ig, vagyis a legkedvezőbbtől a legkevésbé táplálkozási szempontból, hármas céllal. Az első az azonos családból származó élelmiszerek relatív táplálkozási minőségének összehasonlítása. Például, ha reggeli gabonapelyhekről van szó, akkor összehasonlításra kerül a zabpehely, csokoládéval vagy töltelékkel készült gabonapelyhekkel - a NutriScore a gabonafélék típusától függően A-tól E-ig terjedhet; vagy hasonlítsa össze a Maria sütiket lekvárral vagy csokoládéval; vagy lasagna hússal, halzal, spenóttal; vagy a tészta alapján készített különféle ételek; vagy italok - cukros italok az édesítőszerekkel, gyümölcslevekkel, vízzel, hideg teával stb.-.
A kormány ellenőrzi, mit eszünk: az egészségtelen ételek áfájának megduplázását tervezi
A második a különböző családokból származó élelmiszerek tápértékének összehasonlítása. De relevánsak a fogyasztás vagy a felhasználás alkalmával kapcsolatban - és hogy gyakran ugyanazon szupermarket polcán helyezkednek el egymás mellett. Például összehasonlítva a desszertként fogyasztható ételek különböző csoportjait - a joghurtot a tejdesszertekhez, a rizspudinghoz stb. Képest -, vagy összehasonlítva az étkezés főételének fogyasztható termékeket - az iparilag elkészített ételeket húsok, halak alapján, parfüm, zöldségfélék, levesek stb .; vagy ugyanabban az étkezésben fogyasztják, például reggelinél - reggeli müzlik a sütikhez, ipari süteményekhez vagy fehér vagy teljes liszttel ellátott ipari kenyerekhez stb.-.
Táplálkozási minőség
És végül hasonlítsa össze a különböző márkák által kínált azonos típusú élelmiszerek tápértékét. Ami nincs értelme, és nagyon fontos ezt figyelembe venni a NutriScore értelmezésekor, az az, hogy összehasonlítsuk az olyan különféle ételeket, mint például a nulla kóla az olívaolajjal, mert senki nem gondolja, hogy a salátát kólával öltöztetik meg, vagy egy doboz olívaolajat isznak. amikor szomjas vagy. A NutriScore-hoz hasonló táplálkozási címke célja nem az, hogy az ételeket bináris módon, egészséges vagy egészségtelen élelmiszerekbe sorolja. Teljesen vitatható lenne, mivel ez a jellemző az elfogyasztott étel mennyiségétől, fogyasztásának gyakoriságától és a végrehajtott étrend szokásaitól függ.
Az Egészségügy új, élelmiszerek címkézését valósítja meg színükön, minőségük alapján
Ezenkívül az emberek globális táplálkozási egyensúlya nem érhető el az étkezés, az étkezés vagy a napi fogyasztásnak köszönhetően. És nyilvánvaló, hogy ezeket az összetett elképzeléseket nem lehet összefoglalni egy táplálkozási logóval, amelyet egy adott márka adott termékének tulajdonítanak. Elfogadott, hogy egyetlen táplálkozási logó sem fedheti le a csomagolt élelmiszerek összes egészségügyi dimenzióját.
Logók
A NutriScore, a többi táplálkozási logóhoz hasonlóan, nem tartalmaz információkat az adalékanyagokról vagy az ultra-transzformáció fogalmáról. De ehelyett figyelmeztet a legfontosabb elemekre, amelyek a jobb táplálkozási minőségű élelmiszerek felé terelik a fogyasztókat, amelyek beszámolnak az egészségügyi előnyökről. A szakemberek szerint "végrehajtását más közegészségügyi üzeneteknek kell kísérniük, amelyek mindig a természetes és/vagy alacsony átalakulású ételeket - friss gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat, joghurtot, halat stb. - helyezik előtérbe, szezonális és a környezet és az állatok életének nagyobb tiszteletben tartását garantáló fenntartható termelési rendszerek előtérbe helyezése ".
A NutriScore másik alapvető eleme és algoritmusának kiszámítása az a tény, hogy 100 gramm ételre épül. Minden nemzeti és nemzetközi testület - köztük a WHO- és a fogyasztói szövetségek - különösen az európai BEUC és a spanyol OCU - javasolja a táplálkozási logó kiszámítását 100 gramm élelmiszerre, hogy a fogyasztó összehasonlíthassa a termékek táplálkozási minőségét ugyanazokkal a termékekkel. kritériumok szerint és nem részenként.
A gyártók által meghatározott adagonkénti kiszámítás megtévesztően arra késztetheti a fogyasztókat, hogy minimalizálják az élelmiszerekben kedvezőtlennek tartott tápanyagok - cukor, telített zsír, só - tényleges hozzájárulását. A NutriScore elvégzi ezt a munkát az élelmiszerek túlnyomó többségéért.
Korlátozások
Mint minden címkézésnek, ennek is megvannak a maga korlátai, amelyeket a fogyasztóknak szóló tájékoztató kampányokkal kell ellensúlyozni azzal a céllal, hogy felhívják a figyelmet és irányítsák őket a legegészségesebb ételválasztásra.
A Spanyol Egészségügyi Ügynökség (AESAN) ilyen típusú speciális oktatási kampányokat ajánlott. A NutriScore-hoz kapcsolódó kommunikációnak és fogyasztói oktatásnak a mediterrán étrend népszerűsítésére kell irányulnia, amely friss, természetes és feldolgozatlan termékekben, előnyösen növényi ételekben - gyümölcsök, zöldségek, olívaolaj, hüvelyesek, gabonafélék, teljes kiőrlésű gabonák és diófélék - gazdag étrendből áll. - kisebb mértékben kiegészítve fehér húsokkal, tojással és tejtermékekkel, korlátozva a vörös húsok és kolbászok, valamint a cukros italok és ultraszerkezetű termékek fogyasztását.
Természetesen a NutriScore számítási algoritmus a tudományos ismeretek és az európai jogszabályok alapján fejlődik. Valójában a közelmúltban módosították a NutriScore tápanyagprofiljának kiszámítását, hogy tökéletes összhangban legyen az étrendi táplálkozási ajánlásokkal. Ez a módosítás lehetővé tette az olívaolaj besorolását a legjobb pontszámú olajként a repce- és dióolajok (mindhárom C besorolású) mellett, míg a kukorica-, napraforgó- és mogyoróolaj D-ben, a pálmaolaj és a vaj pedig E-ben található. A NutriScore-ot a tervek szerint rendszeresen frissítik az azt betartó európai országok tudósai, a következőt 2021-re tervezik.
Hatékonyság
De ahhoz, hogy a NutriScore valóban hatékony legyen, egyértelmű, hogy be kell építeni a fogyasztók számára elérhető összes piacra kerülő élelmiszertermékbe. Jelenleg a NutriScore elhelyezése teljes mértékben azon iparosok akaratától függ, akik megtagadhatják a termékeiken való megjelenítést az Európai Parlament által 2011-ben elfogadott és decembertől hatályba lépett, a fogyasztói tájékoztatásról szóló európai rendelet (INCO) miatt. 2014.
Így a tagállamoknak nincs lehetőségük az INCO-rendelet módosítása nélkül kötelezővé tenni a tápértékjelölés, például a NutriScore elfogadását. Ez a Pro-NutrisCore elnevezésű európai polgári kezdeményezés (ICE) jelentése, amelyet hét olyan fogyasztói szövetség kezdeményezésének köszönhetően indítottak el, amelyek tagjai az Európai Fogyasztói Egyesületek Hivatalának, és amelynek célja az Európai Bizottság felkérése a Az egyszerűsített NutriScore címkézése az élelmiszereken, a minőségi táplálkozási információk biztosítása érdekében az európai fogyasztók számára és egészségük védelme érdekében. A nagy multinacionális vállalatok azonban továbbra sem hajlandók hozzáadni a termékeikhez, megakadályozva ezzel, hogy a fogyasztók átláthatóak legyenek táplálkozási minőségükkel kapcsolatban.
Ahhoz, hogy ez a kezdeményezés megvalósuljon, kevesebb mint egy év alatt egymillió aláírást kell összegyűjteni legalább hét európai országban.