Az alacsonyabb kalóriatartalmú szupermarket salmorejos viszont alacsonyabb arányban tartalmaz olívaolajat.

Több zöldség, kevesebb kalória

Stílusosan jött a nyár. A hét hőmérséklete a legtöbb spanyol hideg leves elfogyasztására szolgál: gazpacho és salmorejo. Mi különbözteti meg őket? Bizonyos összetevők mellett az első könnyebb, és ebben az évszakban még frissítő italként is fogyasztják. Salmorejo a maga részéről sűrűbb, és önmagában olyan ételt alkot, amelyet reszelt kemény tojással és Serrano sonkadarabokkal egészítenek ki.

salmorejos

Ahhoz, hogy egy salmorejo kevesebb kalóriát tartalmazzon, mint mások, meg kell növelni az alacsonyabb energiaértékű összetevők arányát. Ezek az összetevők a paradicsom és a fokhagyma. Mivel azonban nagyobb fokhagyma hozzáadásával a salmorejo íze túl erős lenne, a paradicsom a fő összetevő, amelyet növelni kell a salmorejo kalóriájának csökkentése érdekében.

A szupermarketekben értékesített salmorejos nem mindig követik a hagyományos recept ortodoxiáját. A címkézett összetevőkben, például paprikában vagy ecetben gyakran előfordul. Ezen összetevők nagyobb aránya alacsonyabb teljes kalóriaszámot eredményezhet, de megváltoztathatja a salmorejo klasszikus ízét is.

Salmorejo a Bo de Debò-ból

Ez a fazék salmorejo az, amelyikben a legkevesebb a kalória. 100 milliliterben 60 kalóriát tartalmaz, tehát egy 250 milliliteres tálban 150 kalória. A tartalom mindössze 0,4% -át teszi ki telített zsír. A termék 2,5% -a cukor. Amikor a Fogyasztói és Felhasználói Szervezet megkóstolta ezt a krémet, arra a következtetésre jutottak, hogy az íze nem olyan, mint a salmorejo, és hogy "furcsa utóízt hagyott".

A termék túlnyomó részét, nevezetesen 79% -át paradicsom alkotja. A második leggyakoribb összetevő azonban a víz, sűrítőszereket és tartósítószereket tartalmaz. Az olívaolaj aránya 2,2%. Alacsony az arány a szupermarket többi salmorejához képest, és valószínűleg emiatt ez a legkevesebb kalóriatartalmú.

Salmorejo a városkenyérrel a Santa Teresától

A Santa Teresa márka által kínált egyik salmorejos. 64 kalóriát tartalmaz 100 milliliter termékre és 160 kalóriát egy 250 milliliteres tálba. Ebben az esetben a telített zsírok a teljes termék 0,5% -át, a cukrok pedig a tejszín 3,3% -át teszik ki. Nem jött ki jól az OCU kritikája sem: azt mondták, hogy zabkása van benne, és íze nem kellemes a fokhagyma túlsúlya miatt. A szervezet rossz minőségű salmorejo-nak minősítette.

A címkén nem szerepel, hogy a zöldség milyen arányban tartalmaz, de tartalmaz paradicsomot és paprikát is. Az olívaolaj a teljes termék 4% -át teszi ki. Ehhez a salmorejóhoz azonban nem adtak vizet, tartósítószert vagy sűrítőt.

Salmorejo az Auchanból

Az Alcampo bevásárlóközpont fehér címkével ellátott salmorejo a harmadik a piacon a legalacsonyabb kalóriatartalommal. Pontosabban, ez a krém 66 kalóriát tartalmaz 100 milliliterenként és 165 kalóriát egy 250 milliliteres tálban. A krém összetételének 0,7% -a telített zsír és 2,2% cukor. Az OCU kóstolói dicsérték jó illatát és állagát, de erős ízt is megjegyeztek.

A salmorejo konzerv címkézésén megfigyelhető, hogy a zöldségek, mind a paradicsom, a paprika és a fokhagyma, a teljes összetétel 80% -át teszik ki. Arról azonban nincs mód, hogy pontosan megtudjuk, mekkora paradicsomaránya van. Az olívaolaj ebben az esetben a salmorejo 4% -át teszi ki.

Salmorejo hagyományos receptje az El Corte Inglés-től

Ez az El Corte Inglés fehér márkájú salmorejo 68 kalóriát tartalmaz 100 milliliterenként, ezért 250 milliliterben 170 kalóriát tartalmaz. Ebben az esetben a telített zsírok a teljes tartalom 0,6% -át teszik ki, a cukrok pedig 2,8% -ot. Az OCU kóstolói megfigyelték, hogy a paradicsom íze nem tűnt ki, de dicsérték az olívaolaj kellemes ízét.

Azt nem lehet tudni, hogy a paradicsom hány százalékát használták fel ennek a salmorejónak a elkészítéséhez. A paradicsom, a paprika és a fokhagyma keveréke a teljes termék 56% -át tette ki, ez meglehetősen alacsony százalék a többi salmorejoshoz képest. Azok, akik megkóstolták ezt a salmorejo-t az OCU-ban, felismerték, hogy túlságosan olyan ízű, mint a paprika. Az olívaolaj-tartalom a termék teljes mennyiségének 4,5% -át teszi ki.

Salmorejo, Chef Select

A Lidl salmorejo a legkalórikusabb ezen a listán. Ennek ellenére a piacon a legkevesebb kalóriát tartalmazó. 100 milliliterben 72 kalóriát tartalmaz, egy 250 milliliteres tálban pedig 180 kalóriát. A telített zsírok a termék teljes tartalmának 0,7% -át, a cukrok pedig a konzervkrém 2,1% -át teszik ki. A kóstolás eredményei megerősítették, hogy ez a salmorejo gazpacho állagú, túl sok borsot és ecetet kóstolt.

A salmorejo receptjében használt zöldségek paradicsom, bors, hagyma és fokhagyma. Mindegyik együttesen a végtermék 80% -át teszi ki. Nem ismert, hogy ennek az aránynak mekkora része felel meg a paradicsomnak. Ennek a salmorejónak 5% -a olívaolaj, emellett citromlevet tartalmaz.