Valóban úgy tűnik, hogy szerint a közelmúltban készített tanulmányok, A csokoládé és a kakaó fogyasztása javíthat egészségünkön és agyunkon. Mindazonáltal, nem akármilyen csokoládé működik és ez egyszerű részletnek tűnik, de nagyon fontos tény, amit nem szabad elfelejteni.

amelyet

A piacon megtaláljuk mindenféle csokoládé és kakaó, keverékek, egyéb adalékokkal, például likőrrel vagy gyümölcsökkel. A leggyakoribbakra fogunk koncentrálni:

  • Nagy kakaótartalmú csokoládé: 100% -ból találhatunk, bár a leggyakoribbak azok, amelyek 85% kakaót vagy 70% kakaót tartalmaznak
  • Tejcsokoládé: Kakaótartalma 25% és 40% között van, és általában tartalmaz kakaóvajat, tejet, tejport és természetesen cukrot is. Sok cukor.
  • Fehér csokoládé: Ez a fajta csokoládé egyáltalán nem tartalmaz kakaót, bár tartalmaz kakaóvajat - a zsírt, amely elválik a kakaóbabból a kakaómassza elkészítésekor - a vaj mennyisége a fehér csokoládékban 20% körüli. Egyesek azonban még a kakaóvajtól is eltekintenek, más olcsóbb zsírokra cserélik. A kakaóvaj mellett a fehér csokoládé tartalmaz tej szilárd anyagot, tejzsírt és körülbelül 55% cukrot.

Val vel a kakaók valami hasonló történik:

  • Tiszta kakaópor: porított és hidegen sajtolt kakaó. Ahhoz, hogy tiszta legyen, nem szabad zsírtalanítani, de a valóság az, hogy rendesen zsírtalanítják.
  • Zsírtalanított tiszta kakaópor: a valóság az, hogy nem tiszta kakaó, hanem kakaó, vagyis sült kakaóbab. Ennek a folyamatnak köszönhetően csökken a kakaó zsírmennyisége - amely általában 50-60% körüli - Ezt a terméket egyes márkák tiszta zsírtalanított kakaóként árulják nekünk.
  • Kakaópor cukorral: Itt találjuk azt a típusú kakaót, amelyet általában reggelire használnak, és itt találjuk a Cola Caót vagy a Nesquicket. Cukor, oldható kakaópor, búzaliszt és malátás kóla keverékéből áll. Jelenleg 0% cukorterméket találunk, de a valóság az, hogy más típusú édesítőszereket tartalmaznak.

Tehát melyik csokoládét és kakaót fogyasszuk el, hogy segítsen az agyunknak?

A San Diegóban, a Experimental Biology 2018-ban megjelent két tanulmány szerint, hogy a csokoládé kiválthassa pozitív hatásait Magas kakaó-koncentrátumot kell tartalmaznia - minimum 70% -.Ez a fajta csokoládé pozitívan befolyásolhatja a stressz szintjét, a hangulatot, a memóriát vagy az immunrendszert.

Minél nagyobb a kakaó koncentrációja, annál pozitívabb hatással van egészségünkre.

Az egyik ilyen tanulmány azt jelzi, hogy a kakaófogyasztás több intracelluláris utat is szabályozhat. Míg a másik azt jelzi, hogy olyan ételeket fogyaszt, amelyek tartalmaznak a kakaó több mint 70% -a javítja a neuroplaszticitást az agy egészsége érdekében.

Tanulmányok azt mutatják, ezen juttatások egy része annak köszönhető flavonoidokmegtalálható a kakaóban, mivel ezek erős antioxidánsok.

Természetesen egyes médiumok és intézmények már visszhangozták ezeket a híreket, de úgy tűnik kissé érdeklődő módon tették. Egyes hírek szerint, nál nél A mediterrán diéta XII. Kongresszusa Azt mondták volna, hogy a kakaó bekerült a gyermekek táplálkozási piramisába a kakaó egészségre gyakorolt ​​jótékony hatása miatt, és arra ösztönözte, hogy egy pohár tejet egy életen át fogyasszon kakaóval.

Nyilvánvaló, hogy ez helytelen és érdekelt módon használja fel a híreket, mivel elfelejtik jelezni, hogy a fogyasztás előnyös legyen, a terméknek több mint 70% kakaót kell tartalmaznia. A gyermekek etetésére leggyakrabban használt kakaó a cukorral ellátott kakaópor, például a Cola Cao, amely, mint már láthattuk, minimális kakaószázalékot tartalmaz, és magas egyéb kevésbé egészséges összetevőket tartalmaz, például cukrot vagy búzalisztet.

Ismét, és amint más alkalmakkor láthattuk, fontos olvassa el a címkéket és nem ragadja el az érdeklődő vállalatok üzenete. Mert igen, további vizsgálatok hiányában, a csokoládé segíthet egészségünk javításában és az agyunkban, de nem akármilyen csokoládé. Ne adj kakaót vajért.