Tartalomjegyzék

8 betűs szó - 4 kép 1 szó. Lásd a leírást! Android, iPhone, iOS (2021. január).

Napjainkban mind a közmédiában, mind az orvosi szakirodalomban nagy a zavar, hogy "a kalória csak egy kalória-e". Egyes szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy igen, a kalória egy kalória, és a súlyodat egyszerűen az határozza meg, hogy hány kalóriát eszel meg mennyit égetsz el? Mások ugyanolyan hangosan ragaszkodnak ahhoz, hogy a kalóriák ne egyezzenek meg, és hogy az, amit eszünk, ugyanolyan fontos (ha nem is fontosabb), mint az, hogy mennyit eszünk.

hogy

Ez a két típusú szakértő egymás mellett beszél. Mindkettő jogos pontokat fogalmaz meg, és mindkettő a maga módján helyes. Ahol a szakértők tévednek, az általuk használt rövidítésben vannak: üzeneteik egyszerűsítése érdekében konfliktusnak tűnő üzeneteket hoztak létre.

Próbáljuk meg felszámolni a felesleges zavart.

Igen, a kalória egy kalória

A hagyományos fiziológia és a hagyományos táplálkozástudomány azt mondja nekünk, hogy ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elégetünk, akkor hízni fogunk és fordítva. Ez a tanítás egyszerű és visszavonhatatlan tényen alapszik: a zsírból származó kalória ugyanannyi energiát termel, mint a szénhidrátokból származó kalória, és ugyanannyi, mint a fehérjéből származó kalória. Felszívja az elfogyasztott energiát, elégeti az elégetett energiát, és a különbség meghatározza, hogy felesleges energiát tárol-e, vagy felhasználja-e a tárolt energiát, és ezért hozzáadja vagy eltávolítja a zsírraktárait. Ez egyszerű fizika.

Ezért a súlyunk megőrzéséhez csak arra kell figyelnünk, hogy egy átlagos napon kiegyensúlyozzuk a kalóriabevitelt és a kibocsátást. Ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elégetünk, hízni fogunk. Ha több kalóriát égetünk el, mint amennyit megeszünk, akkor lefogyunk. Kalóriák, kevesebb kalória fogy, megegyezik a tárolt (vagy elveszett) kalóriákkal.

Ügy lezárva. Tehát csak a Fitbit vagy az Apple Watch kell, hogy kiszámolja, mennyi kalóriát éget el és mennyit fogyaszt, valamint az akaraterő ahhoz, hogy a tűt semleges (vagy negatív) helyzetben tartsa, és minden készen áll.

De a különféle kalóriák különböznek

A fenti visszavonhatatlan igazság ellenére az elfogyasztott kalóriák különböző hatással lesznek a testsúlyára.

Ennek oka az emberi fiziológia. Nem csak felszívjuk az elfogyasztott szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket, hanem azt is megégetjük, amire szükségünk van, a többit pedig tároljuk. Testünk nagyon különböző módon kezeli a különféle ételeket, és élettanunk megváltozik és alkalmazkodik a különféle ételekhez. Ezek a különbségek jelentősen befolyásolják a súlyunkat.

Íme néhány példa:

Nyilvánvaló, hogy ha hízni vagy fogyni kell, a különböző típusú kalóriák eltérő hatással vannak fiziológiánkra. Tehát nem minden kalória egyforma.

Egy megbékélés

Hogyan lehet igaz, hogy minden kalória egyenlő, ugyanakkor az elfogyasztott kalória típusa nagy különbséget jelenthet abban, hogy hízunk-e vagy fogyunk?

Ez szemantika kérdése, a két dietetikus fajtánk által használt nyelv kérdése. Zavart keltenek egyszerűsített szlogenjeikkel.

Igen, a belünkből felszívott kalóriák száma, levonva az elégetett kalóriák számát, meghatározza, hogy zsírokat égetünk-e vagy tárolunk. És ebben az egyszerű egyenletben nem számít, hogy ezek a kalóriák szénhidrátok, fehérjék vagy zsírok.

Azonban az elfogyasztott étel típusának sokkal összetettebb hatása van erre az egyszerű egyenletre, mint egyszerűen az ételben lévő kalóriák száma. Az elfogyasztott ételek típusa, az elfogyasztott kalóriák típusa nagy hatással van mind a testünkben elfogyasztott kalóriák teljes számára (az étel felszívódásának megváltoztatásával, mind az étvágyunk serkentésével vagy elnyomásával), mind az étkezések számára. Az általunk használt kalóriák (megváltoztatják az anyagcserét).

Tehát bár a meghatározó tény valóban a "kevesebb kalóriát tartalmazó kalória", az elfogyasztott ételek típusa olyan módon befolyásolja ezt az egyszerű egyenletet (és a súlyunkat), hogy messze meghaladja magát a puszta kalóriaszámot.

  • Olvass el mindent a fogyásról.
  • Olvass el mindent az alacsony szénhidráttartalmú étrendről.