Bárki elképzelheti, hogy egészséges táplálkozás történik gyakran halászik. A szakértők azt javasolják, hogy legalább étkezésbe vegyék be hetente két-három alkalommal, mivel kiváló minőségű fehérjékkel és omega 3 zsírsavakkal látnak el minket, amelyek elengedhetetlenek a testünk megfelelő működéséhez. Mindazonáltal, nem minden hal egyforma és nem kínálnak nekünk ugyanazokat a tápanyagokat. Még vannak jobbak is elkerül, Mivel a kardhal vagy kutya magas higanytartalma miatt.

Amikor a halárus pult előtt áll, az első dolog, amit meg kell néznie, az az eredete és elfogási módja. Sok jobb, ha vad mint egy halgazdaságból, és ha az állattal és a környezettel fenntartható technikát alkalmaznak.

A Carrefour úgy döntött, hogy kivonja a panga halkészletéből.

Így, hogy ne tévesszenek meg, képes lesz azonosítani a tenyésztési példányokat azáltal, hogy sok hasi zsír. Bár ezeknek általában van egy nagyobb egészségügyi ellenőrzés táplálkozási szempontból kevesebb omega 3 van. Ezenkívül megtudhatjuk, hogy a tőkehal nyárs-e (hal egyesével). ha van mérlege. Ellenkező esetben vonszolással fogták el, aminek következtében a halak eltalálták egymást, elveszítették húsuk mérlegét és szilárdságát, amellett, hogy elpusztították a tengerfenéket.

Válasszon halat közeli tengerek és folyók és hogy jól kezelték, alapvető lesz, de azt is tudnunk kell, hogy mely fajok ajánlottak egészségünk szempontjából leginkább. Például a fehér halakat, mint például a szürke tőkehal vagy a nyelvhal, nagyon dicsérik alacsony zsírtartalmuk miatt; Azonban a kékek, például a tonhal, a bonito vagy a lazac gazdagabb omega 3 savakban és E-vitaminban. Mindezeket figyelembe véve elmondjuk, hogy mi a legjobb az Ön számára, és mit nem, ha legközelebb felkeresi a szupermarket vagy halárus.

ezek

Ha fehér halat választunk a zsír elkerülése érdekében, akkor hiányozhat más alapvető tápanyag

Melyik a legjobb?

Ahogy már előre haladtunk, a halak táplálóbbak a kékek. Magas tartalma omega 3 savak, Egyes anyagok, amelyeket testünk nem tud előállítani, és amelyek kulcsfontosságúak, például az izmok fejlődéséhez vagy a szív- és érrendszerünk egészségéhez.

E fajta között a szakértők javasolják a kisebb fajok (mindig tiszteletben tartva a szabványokat). Ez megakadályozza a magasabb higanytartalmat mint azok, amelyek nagyobbak és más halakat esznek. A legtáplálóbbak közé tartoznak a szardínia (kalciumban is gazdag), a vörös márna vagy a lazac. Természetesen tudnia kell, hogy minden vadon élő halban kisebb-nagyobb mértékben van higany, mivel az emberi tevékenységek, például a fosszilis tüzelőanyagok elégetése miatt szennyező anyag a tengerekben és az óceánokban.

Között fehér fajták, A legdicséretesebbek közé tartozik a tőkehal, a nyelvhal, a szürke tőkehal vagy a tengeri ördöghal. A polip Kiemelkedik továbbá alacsony kalóriatartalmú, gazdag B-vitaminban, cinkben és vasban. Még dicséretre méltó, mint a tintahal, magas kollagéntartalma miatt, amely segíti az ízületek, a csontok és a bőr javítását.

Nem minden lehet hal: a tenger gyümölcsei szintén ásványi anyagok és vitaminok forrása Pixnio

És természetesen, mint a gyümölcsöknél és zöldségeknél, a legjobb választani szezonális hal. Így tavasszal és nyáron többek között szardínát, ősszel vörös kagylót, télen pedig tőkehalat fogyasztunk. A Greenpeace fishdetemporada.org webhelyén mindannyiukat megkeresheti.

Akik sem nem mentek, sem fa

Egyértelmű, hogy a fajta az íze. És ezt ajánlja a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) a halfogyasztással kapcsolatban több elemzés után, ahol figyelmeztetnek a bizonyos fajták démonizálásának veszélye kevéssé ismert, például panga vagy laposhal.

Abban az esetben panga, Ez egy ázsiai fehér hal, amely általában vietnami haltenyésztő telepekről származik (tehát a legtöbb ilyen lesz anisakis mentes) és alacsonyabb fehérjeértékkel rendelkezik, mint más fajok. Természetesen filében összetéveszthető a talppal vagy a sügérrel. Ugyanez igaz a laposhalra is. Ez az Atlanti-óceánról származó fehér hal sem tűnik ki tulajdonságainak köszönhetően; de nem káros az egészségre, bár bizonyos esetekben és hasonlóan a pangához, higany és egyéb szennyező anyagok, például herbicidek esetében pozitívnak bizonyult.

Egy másik, amely az utóbbi években szintén híressé vált, a tilápia. Afrikából származik, erről a halról azt is mondták, hogy nem táplálkozik, vagy veszélyes az egészségre. Semmi sem áll távolabb a valóságtól; bár nem a legjobbak közé tartozik, mégis van omega 3 és több fehérje van benne mint például a vörös hús.

Mivel furcsa és ismeretlen nevük van számunkra, ez nem jelenti azt, hogy károsak lennének az egészségünkre Pexels

A közepes tápértékű halak ugyanebben a felsorolásában az pisztráng, hogy a többi édesvízi fajhoz hasonlóan kevesebb az omega 3, és a bonito és fehér tonhal, hogy méretüknél fogva nagyobb a kockázata a visszatartásnak higany.

A megőrzi ők is ebbe a kategóriába tartoznak. Bár a legmeglepőbb az, hogy szakértők szerint a a könnyű tonhalkonzervekben általában kevesebb a higany mint fehér. Ezenkívül, amint azt az OCU tanulmánya megállapítja, hetente több mint 10 kannát kell ennünk, hogy meghaladjuk az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által ajánlott maximumot.

A legkevésbé tanácsos

Ahogy már figyelmeztettünk, idősebb példányok ezek a legveszélyesebbek nagy mennyiségű higanyt tartalmazni. Ezért az átkozottak között megtaláljuk a kardhal, cápa (vagy kutya), kékúszójú tonhal vagy csuka.

2011-ben a spanyol Fogyasztási, Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) kiadott egy nyilatkozatot, amelyben ezt ajánlotta terhes, szoptató nők és három év alatti gyermekek kerülik a fogyasztását. Mindazonáltal, távol a riasztás létrehozásától, biztosította, hogy az övé a bevitel biztonságos volt a lakosság többi részére mindaddig, amíg nem volt túlzott és kombinálni más halakkal, mint a legajánlottabbak listáján.

Egy másik probléma az anisakis parazita körül forog. A Nature egyik közelmúltbeli tanulmánya erre figyelmeztetett Spanyolország volt a legtöbb fertőzés a nyers halakban, különösen a szürke tőkehalban található parazita által. Ennek elkerülése érdekében a fő ajánlás - 20 ° C-nál nagyobb hőmérsékleten történő fagyasztása 48 órán keresztül.

Az otthonokban nem jellemző, hogy olyan készülékek vannak, amelyek olyan alacsony hőmérsékletet érnek el, mint a létesítményeké, így ha a vásárlás előtt nem lehetünk biztosak abban, hogy le volt fagyva, akkor a legjobb kerülje bizonyos házi készítésű készítményeket, például pácolt szardellát, sushit, ceviches vagy halas carpachos.