A TARTAR SZÖVETSÉGEN VAN EGY ÉLET

A Kifto, a Mett vagy a kannibál pirítós fő összetevője a nyers hús is, amely lehetővé teszi, hogy természetes állapotában értékelje, és meglepő ízeket és textúrákat élvezzen

A gasztronómia világa együtt jár az étkezők trendjeivel és hajlandóságaival bizonyos ízek, textúrák és típusú készítmények esetében. Így a ma uralkodó tendenciák egyike, bár igaz, hogy néhány éve lendületesen taposott, azok az ételek, amelyek fő összetevője a nyers hús, annak ellenére, hogy sokuk mögött több éves múlt áll. A húsörömök szerelmesei megtalálták a legjobb módszert arra, hogy élvezzék ezt a terméket legtermészetesebb állapot, teljes mértékben értékelni eredeti érzékszervi tulajdonságait, és meglepő ízeket, textúrákat és érzékszervi élményeket felfedezni a szájban.

fogyasztói

Hasonlóképpen, az ilyen típusú készítmények nem állnak némi vita nélkül, mert ha a higiéniai és biztonsági intézkedések időszerű megőrzésük és előkészítésük során fennáll a részegség veszélye. Ha azonban gyakorlatba ültetik őket, amint azt egy korábbi cikkünkben kifejtettük, nincs ok arra, hogy megfosztjátok magatokat az általuk nyújtott örömöktől.

Lehetséges, hogy sok vendég megközelítette a nyers húsételek meglepő világát steak fogkő, az egyik csillagétel, amely manapság egyre több éttermi menüben és számos spanyol otthon étlapján jelenik meg. Ezen a felkészülésen túl azonban van élet, és a felsorolás sokakat tartalmaz, amelyek szintén ezt mutatják nekik nincs szükségük a kályhára hogy ragyogjon a saját fényével. Itt van hat nagyon finom.

Carpaccio

Találtak egy étteremben Velence A huszadik század közepén gasztronómiánk régi ismerőse, amelyet kissé beárnyékolt a steak tartár népszerűsége. A hagyományos változat vékony lapokból áll marhahús nyers, csipet citrommal ízesítve, olívaolaj, parmezán sajt és szarvasgomba. Sikere azonban számos más változat megjelenését eredményezte, amelyek más típusú húsok, például sertés vagy marhahús (ezek szintén halból készülnek), valamint olyan összetevők, mint például kapribogyó vagy savanyúság.

Kifto

Másnéven kefto, Évek óta része az etióp gasztronómiának, amelynek kóstolása lehetővé teszi számunkra, hogy a legtermészetesebb afrikai ízekbe keveredjünk. A fő összetevő az nyers marhahús és pácolt fűszernövényekkel, dominálják a chiliporral vagy a „mitmitával”, és a derített vajjal vagy a „niter kibbeh” -nel. Néha könnyedén főzik, csak annyi, hogy lezárja, és a levek nem fogynak el, ebben az esetben ezt kifto leb lebnek hívják. Ami megkóstolja, nem igényel sok társaságot a szájíz örömére. De ha úgy döntünk, hogy társat találunk neki, akkor legyen zöld leveles zöldség, lágy sajt vagy gabonakenyér. Legalábbis azok a lehetőségek, amelyekhez az etiópok fordulnak, akik ennek az örömnek a nagykövetei.

Lehetővé teszik, hogy élvezze a húst a legtermészetesebb állapotában, és meglepő textúrákat és ízeket fedezzen fel

Kannibál pirítós

Ennek a belga ételnek a spanyol fordítása „kannibális pirítós”, amely már kiváló nyomot ad az összetevõkbõl, ugyanakkor eltávolítja a kíváncsiságot, ha több étterembe kóstolják. Valójában a csillagkomponens egyebek mellett hagymával, kapribogyóval, petrezselyemmel, tojással, sóval, borssal ízesített nyers hús, amelyet pirítóskenyér és savanyúságokkal, nyers vagy savanyú zöldségekkel, worcestershire-i mártással és még salátával is díszítik.

Hackepeter néven is ismert, a steak tartár ezen egyszerű változata az egyik legjellemzőbb étel Németország. Ebben a nyers sertéshús kerül a középpontba, nagyon őrölt és csak egy csipetvel ízesítve bors és só, bár egyes régiókban darált fokhagymát vagy carvia-t, vagy rémes köményt és darált hagymát adnak hozzá, ebben az esetben a „zwiebelmett” nevet kapja. A kóstolás legjobb módja egy szelet jó kenyér vagy kíséri olajbogyó vagy nyers hagymakarikákkal.

Yukhoe

Koreában a nyers hús receptjei is helyet kapnak a gasztronómiájukban, bár igaz, hogy erőteljesebbek, mutatósabbak és bonyolultabbak. Bár több ilyen van, a yukhoe az egyik legnépszerűbb, amely általában magában foglalja nyers marhahús kerek hús, bár más részek, általában a zsigerek, például a máj, a szív vagy a vékonybél befogadását is elismeri. Fűszerekkel és mártással ízesítik, többek között metélőhagyma, olaj, fenyőmag, szezámmag, szójaszósz, fekete bors és körte leve alapján. A steak tatárhoz hasonlóan a nyers tojás, de ecettel, cukorral és chili szószsal van ellátva.

Nyers vagy német steak

A név ellenére nem eredetileg Németországból származik, hanem chili és ez a leghagyományosabb szakácskönyved része. A német kultúra befolyása azonban nagyon jelen van ebben a kidolgozásban, mivel az az első bevándorlók érkezésével jött létre a dél-amerikai országba, akik bevezették a mettet. A chileiek adaptálták sajátosságaikhoz és gasztronómiai lehetőségeikhez, amelynek eredményeként olyan kidolgozás készült, amely a nyers húst alapvető összetevőként tartja fenn, de borjúhús. Bemutatják a szelet kenyér és citromlével, joghurttal, majonézes mártással és apróra vágott hagymával díszítik. Íze különösen jó ebédnél.