A test által küldött étvágy és jóllakottság jelzéseinek megtanulása kulcsfontosságú a legjobb ételek kiválasztásához, az adagok ellenőrzéséhez és a maximális szabadsághoz, ha étkezésről van szó.

Egyél, amit szeretnél, amikor csak akarsz, és mindig egészségesen, anélkül, hogy megkockáztatnád az ízletes chipseket, sós mézzel borított ropogós mogyorót vagy a finom nápolyi csokoládét. Gasztronómiai nyitott bár, ahol nem fogsz kilót hízni. Az ígéret valóra vált álomnak tűnik, és az intuitív étkezés elmélete, amely biztosítja, hogy ez egy lehetséges törekvés, őrült. A koncepció táplálkozási hangulatúnak tűnik, de nem biztos, hogy helytelen. Valójában az ötlet nem olyan étrendre vonatkozik, amely ígéri a fogyást, vagy amely emel egyes ételeket. A táplálás Az intuitív az egészséges szabadság megtestesítője, ha az étkezésről van szó, és éppen abban rejlik a bonyolultsága.

egyél

Az elmélet alapjait, amelyeket a dietetikusok, Evelyn Tribole és Elyse Reschson The Intuitive Diet című könyve népszerűsített először 1995-ben, könnyen meg lehet érteni: ahelyett, hogy katonai órákban korlátoznánk az ételt és az étkezést, inkább együnk intuitív módon, hallgass a testre, hadd vezessen minket, mikor kell enni, mit együnk, ha jóllakunk. Természetesen az is fontos, hogy tudjuk, hogyan hozzuk meg a legegészségesebb döntéseket. Ha képesek vagyunk elsajátítani a testet és az elmét, akkor nem kellene túlfogyasztanunk és egészségesebb döntéseket hoznunk. De ezeket az ötleteket nem könnyű megvalósítani, és természetes, hogy kétségbe vonjuk az ilyen táplálkozási megközelítés hatékonyságát. Hogyan választja el magát a környezettől, az érzelmektől és az ételt annyira befolyásoló társadalmi szokásoktól? A tudatos döntések valóban segíthetnek-e a sóvárgás ellenőrzésében, mint egy csodálatos ócska étrend-kiegészítő? És milyen támogatást nyújt a tudomány az intuitív étkezéshez?

A menüt a test diktálja, amikor tudja, hogyan kell meghallgatni

Richard Ryan és Edward Deci pszichológia professzorok önrendelkezési elmélete szerint hajlamosak vagyunk egészséges ételeket fogyasztani természetesen. Lehet, hogy meglepő állítás, de akkor érthető meg legjobban, ha a szakértők ezt javasolják A fogyókúrás étrend követése gyakran kudarccal végződik, mert kontrolláló tapasztalatokként érzékeljük őket. A Journal of Public Policy & Marketing szakfolyóiratban megjelent cikk szerint "az autonóm motivációt elősegítő következetesebb stratégiákat a fogyasztók nagyobb valószínűséggel internalizálják, és tartósabb viselkedésváltozást, valamint nagyobb pszichológiai jólétet eredményeznek". . Más szavakkal, az étrend legjobb változása az lenne, ha belülről érnénk el, nem pedig a szigorúan meghatározott menüt követve.

Bár csecsemőként minden alkalommal sírással és visítással követeljük az ételt, amikor enni akarunk, mint tökéletes gépet az igények kommunikálására, a kapacitás az évek során elvész: Mi, felnőttek, gyakran elveszítjük azt a képességünket, hogy pontosan észrevegyük, mennyire éhesek vagyunk és mennyire vagyunk jóllakottak. A hiba "a megszerzett sztereotípiákban rejlik, például reggel nyolc körül reggelizni, kettő körül ebédelni és kilenc körül vacsorázni" - magyarázza Pablo Ojeda dietetikus-táplálkozási szakember, a Spanyol Tanulmányi Társaság pszichobezitási csoportjának tagja. az elhízás.

Az ideális az intuitív étkezési magatartás kialakítása a legkorábbi életkorban, mivel "ekkor az éhség és a jóllakottság mechanizmusai tökéletesen ki vannak igazítva" - figyelmeztet Manuel Moñino dietetikus-táplálkozási szakember a Spanyol Táplálkozási Akadémia tudományos ismeretkezelési területéről és Dietetika. "De az a tendencia, hogy túlbecsülik a gyermek táplálkozási szükségleteit, ami sokszor tükröződik az egész tányér elkészítésének gyakorlatában, vagy ételekkel jutalmazzák és büntetik. Ez hogy a finom anyagcsere és mentális mechanizmus nincs rendben, az étkezési magatartást az érzelmi fogyasztás felé tereli, ami összefüggésbe hozható az elhízás és a krónikus betegségek kockázatával "- teszi hozzá. Az oktatás alapvető fontosságú tényezővé válik e problémák megelőzésében.

Tanulmányok kimutatták, hogy sok kényszeres étkezési szokás mögött érzelmi eredet rejlik. A Harvard Medical School-ból például arról beszélnek, hogy számos tanulmány (sok közülük állatokon készült) azt mutatta, hogy a fizikai és érzelmi szorongás növeli a magas zsír-, cukor- vagy mindkettő-tartalmú ételek fogyasztását. A magyarázat a kortizol, a stressz hormon néven ismert molekula magas szintjében rejlik, magas inzulinszinttel kombinálva. Az érzelmek által keltett testi érzések könnyen összetéveszthetők az éhséggel, ezért elveszítjük az éhség és a jóllakottság érzésének azonosítására való képességünket, hogy alkalmazkodhassunk a társadalom által számunkra elrendelt ritmusához. Ez azt jelenti, hogy igen az evészavarral küzdő emberek nehezebben értelmezik testük jelzéseit, Amint azt a Journal of Psychosomatic Research-ben tavaly nyáron közzétett tanulmány sugallja, az intuitív étrendet is nehezebben fogják követni. Szükségük lehet más étrendre.

Lehet, hogy nem fog fogyni, de a súly nem minden

Sokakkal ellentétben napidíj, Az intuitív étkezés lehetővé teszi, hogy bármit megegyen, amit csak akar, és amikor kedve tartja. "Ez a jelenlegi cél, mint a tudatos étkezés, kapcsolódjon újra az éhség és a jóllakottság érzéseihez ", Ojeda pontosítja. Ezért mindaddig, amíg kapcsolatba kerülünk az elsődleges táplálék-ösztönökkel, elvileg elkerüljük a nemkívánatos lehetőségek választását és az aránytalan adagok kiszolgálását. De térjünk az adatokra, mit mutattak ki a tudósok? Biztos, hogy nem fogunk tudatosan beleugrani a zsemlékbe, amint lehetőségünk nyílik rá?

Az intuitív étkezéssel kapcsolatos 16 tanulmány nemrégiben készült áttekintése csak hárman talált statisztikailag szignifikáns súlycsökkenést. Sőt, a tudósok a főétkezések idejét összekötötték a testsúlymal, különösen az elhízással. De ne feledje Ez az elmélet nem a fogyásra, hanem az egészséges étrend elérésére összpontosít. Egy "kvázi-kísérlet" (kísérleti vizsgálat, amelynek alanyait nem véletlenszerűen osztják ki), amelyet tavaly az American Journal of Health Promotion publikált, arra utal, hogy az intuitív étkezés javítja az étrendet, a testsúlyt és a pszichológiát a súlyproblémákkal küzdő nőknél.

Egy másik, 2017-től származó munka arra a következtetésre jutott, hogy az intuitív étkezés közegészségügyi szempontból előnyös lehet az étkezési rendellenességek megelőzésében. "Támogatnunk kell a test elfogadását, és ki kell irtanunk az étkezés és a táplálkozás körüli dichotóm gondolkodási stílust." - állítják a szerzők munkájukban. Ugyanezen a vonalon áll az irodalom szisztematikus áttekintése az intuitív étkezés vizsgálatára, 2016-tól. kevésbé rendezetlen étkezéshez, pozitívabb testképhez és nagyobb érzelmi működéshez kapcsolódik ". A művek és az áttekintések listája folytatódik, és egy irányba mutat: Az intuitív étkezés valószínűleg javítja az étellel való kapcsolatunkat és elősegíti a hangulat felemelkedését. A következtetések elég érdekesek ahhoz, hogy figyelembe vegyék az ilyen típusú étrendet.

A jelek belsőek, de az információk kívül vannak

"Az érzelmi étkezés ellenőrzésének ez a megközelítése módja lehet annak a kényszeres fogyasztásnak a szabályozására, amelynek a jelenlegi étkezési környezet kiszolgáltat minket. Ennek elérése azonban kihívást jelenthet, mivel nagy hatással vagyunk az élelmiszer-marketingre és olyan környezetre, ahol az egészségtelen élelmiszerek megvásárlása könnyebb, és gazdaságosabb, mint a legegészségesebb lehetőségek "- tükrözi Moñino. Természetesen, ha többet fizetünk az élelmiszerekért, az nem garantálja a jobb táplálkozást.

És bár egyetlen étrend vagy életmód sem ártalmatlan, Pablo Ojeda dietetikus-táplálkozási szakember számára "ha ezt jól kezelik, megfelelő információkkal és szakemberek irányítják, akik kísérik Önt a tanulási folyamat során, valamint az ismeretek megszerzésével, akkor legyen nagyon pozitív étkezési stílus. " De megvannak a maga veszélyei. Az intuitív módszertan által kiváltott kockázat az alkalmazkodás, "nem a megfelelő ételeket választja, és továbbra is rosszul, intuitívan étkezik, és nem a jelenleg kialakított menetrend szerint", Ojeda folytatja.

Ryan és Deci teoretikusok számára a legfontosabb az, hogy a fogyasztóknak megfelelő információkat nyújtsanak, oktatók és egészségügyi dolgozók által kezdeményezett oktatási kampányokkal, amelyek segítenek a fogyasztóknak felmérni például az elhízás okait és következményeit.

Az intuitív étrend lehetséges, de "fontos, hogy szakemberek kezébe adja magát, mivel bár ez nem tartalmaz összetett irányelveket, mégis képzést és útmutatást igényel, hogy a szokás kialakulásáig képes legyen végrehajtani" - javasolja Ojeda. "A legfontosabb az egészséges táplálkozási környezet megváltoztatása, akár otthon, a munkahelyen vagy a szabadidõben, megkönnyítve az egészséges ételek fogyasztását, mivel ezek biztosítják végül azokat az ételeket, amelyeket tudatosan vagy intuitívan fogyasztunk "- összegzi Moñino.