A cikk tartalma
- Hogyan főzzünk halat a pác alatt
- Hogyan pácoljuk a pollockot
- Pollock a pác alatt - recept lépésről lépésre
- Pácolt hal - klasszikus recept
- Párolt foltos sárgarépa és hagyma
- Haddock a sütőben sárgarépával és hagymával
- Többfőzős hal a pác alatt
- Hogyan sütjük a pollockot egy serpenyőben
- Pollock filé a pác alatt
- Haddock a sütőben majonézzel
- Foltos tőkehal a pácban - főzési titkok
Meglepően finom étel, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára hasznos, a hagymával és a sárgarépával párolt foltos tőkehal, mert a halban sok a foszfor, és egy speciális pácnak köszönhetően nagyon gyengédnek bizonyul. Nézze meg, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt a Szovjetunióból ismert receptek szerint.
Hogyan főzzünk halat a pác alatt
A gazdag aromájú ínyenc étel foltos, pácolt sárgarépával és hagymával, bár ezt a legegyszerűbb hozzávalókkal teszik. Ezért a hal főzéséhez a pác alatt csak a hasított testre, zöldségekre, olajra és fűszerekre van szükség. A pácoláshoz majonézt, tejfölt vagy paradicsompürét is használhat, ízlés szerint válasszon további összetevőket. Friss vagy fagyasztott halat vehet, ez nem befolyásolja az étel ízét.
Hogyan pácoljuk a pollockot
Először el kell készíteni a zöldségeket: reszeljük le a sárgarépát, vágjuk fel a hagymát. A pollock-pác fő alkotóelemeit ezután megdinsztelik, majd a hígított paradicsompüré hozzáadása után párolják és ízesítik a háziasszony által kiválasztott fűszerekkel. Süssük meg a haldarabokat, öntsük a kapott zöldségkeverékkel és tálaljuk, vagy hagyjuk egy ideig pihenni és áztassuk.
Pollock a pác alatt - recept lépésről lépésre
Ezt a fajta halat fel kell venni a felnőtt és a gyermek étrendjébe, mert a termék minden szükséges mikroelemben és a szervezet legtöbb vitaminjában gazdag, és az olcsó ár is a pollock előnye. Ha dédnagyanyád vagy nagymamád nem tanította meg, hogyan kell főzni, válassz egy hal receptet a pác alatt, és próbáld ki ezt az ételt.
Pácolt hal - klasszikus recept
- Főzési idő: 4 óra 36 perc.
- Adagok konténerenként: 3 fő.
- Kalóriatálak: 149 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szláv.
- Nehézség: könnyű.
Ahhoz, hogy megérthesse, milyen íze van ennek a halnak, először ki kell próbálnia a legegyszerűbb módszert, amely segít megérteni, hogyan kell főzni a pollent sárgarépával és hagymával. Ez a fajta étel harapnivalóként szolgálhat, vagy köretként szolgálhat fel - Ön döntheti el. Vessen egy pillantást a pác alatti halak klasszikus receptjére, és próbálja ki maga is.
- hagyma - 1 db;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
- ecet - 30 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- liszt - 100 g;
- babérlevél - 1 db .;
- szegfűszeg ízlés szerint;
- cukor - 1 teáskanál;
- szegfűbors - 6 borsó;
- sárgarépa - 1 db;
- hal - 400 g;
- só ízlés szerint.
Főzés módja:
- Vágja le a polling uszonyait, távolítsa el a beleket a tetemről, öblítse le, aprítsa fel. Sózzuk meg a darabokat, szórjuk meg borssal (használat előtt célszerű a borsót ledarálni). Hagyja az üres részt, hagyja ázni.
- Öntsük a lisztet egy lapos tányérra, forgassuk meg a halat úgy, hogy minden darab minden oldalra rántva legyen.
- Melegítsük fel a serpenyőt a felületére öntött olajjal. Süssük a foltos tepsit 20 másodpercig mindkét oldalon nagy lángon, ügyelve arra, hogy a darabok ne égjenek el.
- Vágja fel a hagymát, küldje el a pörkölő serpenyőbe sütni, reszelje le a sárgarépát és adja hozzá. Növényi pörkölt, keverés közben, 8 perc.
- A jövőben pácolt, amelyet serpenyőben főznek, öntsük a vízzel hígított paradicsompürét, hagyjuk még 5 percig. A végén adjuk hozzá az ízesítőket, öntsük az ecetet.
- Az arany kéregű darabokat sárgarépa és hagyma öntetével öntik, 4 órán át hagyják, hogy a fűszerek aromájával telítődjenek.
Párolt foltos sárgarépa és hagyma
- Főzési idő: 55 perc.
- Adagok konténerenként: 3 fő.
- Kalóriatálak: 121 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szláv.
- Nehézség: könnyű.
Érdekes íze lesz az ételnek, ha a halat citromlében pácolják és megfőzik, majd joghurtot adnak a mártáshoz, így lágyabb lesz. A sárgarépával és hagymával párolt tőkehal receptje magas minőségű, fehérjében gazdag vacsora vagy nagyon kielégítő snack elkészítése - bárki szereti. Nézze meg, hogyan kell elkészíteni ezt a finom és egészséges ételt.
- sárgarépa - 2 darab;
- só - 3 g;
- fekete bors - 2 g;
- olaj (rast.) - 30 ml;
- paradicsomlé - 250 ml;
- citrom - 1 db;
- pollock - 0,5 kg;
- természetes joghurt - 125 ml;
- hagyma - 1 db.
Főzés módja:
- Mossa meg a halat, vegye le a pikkelyeket a tetemekről, és vágja nagy csíkokra. Bors, szórja meg a munkadarabot sóval. Vágja le a citrusféléket, nyomja össze a levét hal darabokra, keverje össze, hagyjon mindent 20 percig.
- A hagymát, a sárgarépát apróra vágjuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Az összes zöldséget megsütjük, hogy a sárgarépa megpuhuljon, fűszerezzük. Öntsön egy pohár paradicsomlevet a serpenyőbe, keverje össze, forralja 5 percig. Öntsön joghurtot, mielőtt kikapcsolná a tűzhelyet.
- Vigye a pácolt hal darabjait az üstbe, öntsön bele paradicsom-joghurt keveréket. Az edények takarása nélkül hagyja az edényt 15 percig párolni.
Haddock a sütőben sárgarépával és hagymával
- Főzési idő: 1 óra 36 perc.
- Adagok konténerenként: 4 fő.
- Kalóriatálak: 89 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szláv.
- Nehézség: könnyű.
Ha igazi kulináris remekművet szeretne kapni a legkevesebb költséggel, akkor tetszeni fog ez a lehetőség. A recept magában foglalja a bor hozzáadását a pác elkészítéséhez, de nem aggódhat, és az edényt még a gyermekek számára is megadhatja, mert az alkohol elpárolog, és a hal aromásabbá válik. Megtanulják, hogyan kell főzni a sütőben a sárgarépát és a hagymát.
- fokhagyma - 2 gerezd;
- sárgarépa - 2 darab;
- olaj (rast.) - 30 ml;
- fekete bors - 2 g;
- vörösbor - 50 ml;
- hagyma - 2 darab;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
- pollock - 800 g;
- só - 3 g.
Főzés módja:
- Hámozza meg a sárgarépát, dörzsölje. Vágja a hagymát karikákra. Tegye a zöldségeket egy mély serpenyőbe forró olajjal. Tegyen 5 percet. Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét, pároljuk még 3 percig. Bort önthet a tartályba, sózhatja a tuskót, borsot, majd el kell távolítania az edényeket a tűzhelyről.
- Vágja le a hal tetemet, tisztítsa meg a pikkelyeket, vágja le az uszonyokat, vágja vékonyabb darabokra.
- Vegyen egy tepsi, zsírt. Alulra tegye a megpárolt zöldségek és a darált fokhagyma felét, rétegezze rá a halat, majd fedje le a maradék páclével.
- Helyezze a lapot a formára, küldje el a tuskót a sütőbe 40 percre, beállítva az optimális hőmérsékletet.
Többfőzős hal a pác alatt
- Főzési idő: 1 óra 30 perc.
- Adagok konténerenként: 4 fő.
- Kalóriatálak: 129 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szláv.
- Nehézség: könnyű.
Bárki ehet pollockot - főtt, sült, sült, de sokkal finomabb és lédúsabb halhús lassú tűzhelyet eredményez. A fotóval ellátott recept segít egy pác elkészítésében, amelynek nagyon érdekes íze van a tejfölnek köszönhetően, amelyben a fő zöldségeket főzik. A multicookerben a pác alatt lévő hal íze kissé párás, de ennek a receptnek megfelelően főzve sokkal finomabb lesz.
- tejföl - 180 ml;
- hagyma - 120 g;
- pollock - 900 g;
- ecet - 5 ml;
- víz - 180 ml;
- cukor - 35 g;
- sárgarépa - 150 g;
- fűszerek, só - ízlés szerint.
Főzés módja:
- Óvatosan tisztítson meg egy nagy hal tetemet belülről, távolítsa el a pikkelyeket, vágja apróra, tegye egy tálba, szórja meg ízlés szerint kiválasztott fűszerekkel és sókkal. Fedje le a tartályt egy filmmel, hogy a munkadarab enyhén pácolt legyen.
- Öntsön olajat a többfőzős serpenyőbe, a "Fry" módot állítva, pirítsa meg a darabokat aranybarnára; akár 5 percet is igénybe vehet mindkét oldal. Tegye a halat szalvétára, hogy a zsír kifolyjon.
- Dörzsölje meg a sárgarépát, vágja a hagymát vékony karikákra, takarjon le mindent és 7 percig sütje, anélkül, hogy megváltoztatná a technológiai módot. Fejezze be a pácot úgy, hogy tejfölt, ecetet, laza fűszereket ad a tálhoz, és az íze érdekében tehet még pár szegfűborsót.
- Tegye a halat zöldségkeverékbe tejföl alá, öntsön vizet.
- Állítsa a készüléket „Oltás” üzemmódba, hagyja az edényt 15 percig forralni, majd tegye „Fűtés” -re, folytassa a főzést még 40 percig.
Hogyan sütjük a pollockot egy serpenyőben
- Főzési idő: 1 óra és 10 perc.
- Adagok konténerenként: 5 fő.
- Kalóriatálak: 149 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szláv.
- Nehézség: könnyű.
A hal ízletes, bárhogy is csinálod: főtt, sült, sült. Tudja, hogy például a sült pollock szeletek jól passzolnak a sárgarépából, hagymából készült páchoz, és nem a halétel szokásos összetevői: tej? Tanuljon meg egy serpenyőben pollockot sütni, majd ezeket a finom darabkájú haldarabokat főzni tej és zöldség keverékében.
- liszt - 150 g;
- hagyma - 3 darab;
- fekete bors - 0,2 teáskanál;
- tej - 350 ml;
- hal - 1 kg;
- olaj (rast.) - 30 ml;
- só - 0,2 teáskanál;
- sárgarépa - 4 darab;
- halízesítő - ízlés szerint.
Főzés módja:
- Öblítse le a tetemet felolvasztva vagy frissen, vágja le az uszonyokat, vágja részekre.
- Minden haldarabot reszeljünk le sóval, majd tegyük a tuskókat egy tálba, és őröljük borssal és speciális fűszerekkel, hogy fokozzuk a hal ízét. Óvatosan keverje össze a szeleteket, pácolja.
- Vágja le a hagymakarikákat, és reszelje le a sárgarépát nagy zsetonnal.
- Öntsük a lisztet egy tányérra, forgassuk meg a halat minden oldalról. Küldje el a darabokat a serpenyő forró felületére, pirítsa meg, vegyen igénybe 5 percet. mindkét oldalon.
- Szórjuk meg a halat hagymakarikákkal, kenjük rá a sárgaréparéteget, öntsük a készítményt tejjel, sóval, fűszerezzük és adjunk hozzá egy csipet borsot apróra vágni.
- Fedjük le az edényeket, főzzük a halakat a pác alatt 30 percig.
Pollock filé a pác alatt
- Főzési idő: 2 óra.
- Adagok konténerenként: 3 fő.
- Kalóriatartalom: 127 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szláv.
- Nehézség: könnyű.
Pácoláskor a pollock nagyszerű ízű, és egy ilyen hal főzéséhez használhatja a receptet, amelyet Ilya Lazerson híres séf mutat be. A sült zöldséges pác alatt a filé filé lédús, aromás és fűszeres halétel, amely ízletes marad, függetlenül attól, hogy tálalják: meleg vagy hideg.
- halfilé - 3 darab;
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- hagyma - 2 darab .;
- nagy sárgarépa - 1 db .;
- zeller gyökér - 100 g;
- víz - 0,5 l;
- növényi olaj - 45 ml;
- liszt - 0,5 evőkanál;
- babérlevél - 1 db .;
- fekete borsó borsó - 3 darab;
- asztali ecet 9% - 3 evőkanál. l.
- paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
Főzés módja:
- Válassza szét a pollock filét a hasított testtől, részletekre vágva. Öntsön sót és cukrot egyenlő arányban a tartályba, hígítsa az összetevőket vízzel. Helyezze a filét ebbe a keverékbe, és hagyja 15 percig.
- Öblítse le, hámozza meg és aprítsa fel a zöldségeket: a hagymát - félkarikában, sárgarépát és zellert - vékony csíkokra.
- Szűrjük le a filét a folyadékból. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, öntse a halat lisztbe, és mindkét oldalán pirítsa meg. Ezt követően helyezze a filét pácolásra szolgáló formába.
- Öntsön minden zöldséget a serpenyőbe, és keverés közben melegítse ott, majd adja hozzá a babérlevelet, a borsot és a cukrot. Az összetevők összekeverése után öntsük 9% -os ecettel az asztalra, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk meg az egész zöldségkeveréket.
- Öntsük a pácot a halra és hűtsük le. Hagyja egy ideig a tányért, hogy a sárgarépa és a hagyma pác alatt lévő pollock jól bepácolódjon.
Haddock a sütőben majonézzel
- Főzési idő: 60 perc.
- Adagok konténerenként: 4 fő.
- Kalóriatálak: 156 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: szláv.
- Nehézség: könnyű.
A sült hal sokkal egészségesebb, mint a sült. Tehát egy tengeri lakos filéjével elkészíthet egy ételt, amely gyengédségével és lágyságával megkülönböztethető - majonézes pollock a sütőben. A "bundát", amely alatt a levet elkészítik, a hal darabjainak kapják, amely orosz sajtból, majonézből és hagymából áll. Ízlés szerint fűszereket adhatunk hozzá, de a babérlevél és a só a legjobb...
- pollock filé - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- majonéz - 2 evőkanál. l.
- Orosz sajt - 100 g;
- babérlevél - 1 db .;
- só - 1 teáskanál;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
Főzés módja:
- Hámozza meg a filét apró kövekből, ha vannak, részekre vágva.
- Öblítse le a hagymát, vágja kockákra, pirítsa meg a napraforgóolajban egy serpenyőben, amíg átlátszó nem lesz.
- Készítsen elő egy sütőedényt alufóliával.
- A filéket apróra vágjuk sóval, és tepsire tesszük. A hal tetején elosztjuk a megpirított hagymát, megszórva a babérlevelet, amelyet előzőleg felaprítottunk. Öntsön majonézt a hagymára, majd töltsön rá egy réteg reszelt sajtot.
- Tegye a halételeket a sütőbe, amelyet 200 ° C-ra előmelegítenek, és kb. 35-40 percig ellenáll. A rakott elkészítése a sajt és a majonéz keverék arany színével határozható meg.
Foltos tőkehal a pácban - főzési titkok
Tapasztalt, tanácstalan háziasszonyok tudják, hogyan lehet hagymával és sárgarépával szerezni a pollockot, de ezeket a tippeket a kezdőknek mégis figyelembe kell venniük. Tehát a pollin főzésének a pácban megvannak a titkai:
- Az étel aromásabbá válik, ha főzés közben gyógynövények keverékét adjuk a halhoz vagy a suneli komlóhoz, valamint egy lavrushkát szegfűszeg rügyekkel a páchoz.
- Mielőtt haldarabokat küldene a serpenyőbe, először lisztbe kell forgatni őket, hogy a foltos tészta megmaradjon, és a pác megvastagodjon.
- Az étel ízét fokozhatjuk, ha répát dörzsölünk a koreai saláták aprítására szolgáló reszelőn.