HASONLÓ EMBER FÜLHEZ

Ahogy a neve is mutatja, az emberi füléhez hasonló megjelenésű. Ugyanakkor a lapos levelű fák, például a parafatölgyek kérgén növekszik.

Mint a gyümölcsöknél, a gomba család Széles tagválasztékával tűnik ki, amely magában foglal néhány gasztronómiánkba tartozó fajt, például gombát, vargányát, a halottak trombitáját, a rókagombát vagy akár a fekete szarvasgombát. Érdemes azonban felfedezni mindazokat a fajtákat, amelyek még mindig a cserépszavazás, legalábbis nálunk. Jó példa erre a kíváncsi fából készült fül, becenév, amelyen e kétféle ehető gombák közül bármelyik ismert: Auricularia auricula-judae és Auricularia polytricha.

food

Mindkettő nélkülözhetetlen összetevője a ázsiai konyha és általában már a piacokon értékesítik dehidratált és csíkokra vágva, mivel általában olyan változatos és ismétlődő receptekben vesznek részt, mint a pörköltek, rizs- és tésztaételek, rántotta, vagy akár a húsok és zöldségek köretéül. Milyen egyéb jellemzők teszik egyedivé ezt a fajt?

Mikológiai kincs

Más néven Júdás fül vagy gyapjúfül, ez az ehető gombafaj általában csoportosan és az ágakon vagy a A fák kérge lapos levelűek, például parafatölgyek, vének és negundo. Fénykora a őszi hónapok, különösen azokban a régiókban, ahol a páratartalom a környezet részét képező elem. Kiterjedt névportfoliója több mint indokolt, mert mint korábban láthattuk, megjelenése nagyon emlékeztet a egy emberi fül. Valójában van egy bársonyos érintés mint ez a testrész.

Színe sötétbarna, és ahogy növekszik, peremei ráncosodnak, és a kocsonyás állagú, ami néhány étkező számára általában kissé visszataszító, ha frissen fogyasztják. Ezenkívül minden falattal élvezni lehet a ropogós textúra és a vizes ízű szájban nagyon érdekes. Ezenkívül, bár már dehidratált állapotban kerülnek értékesítésre, "amikor megszáradnak, összezsugorodnak, elveszítik eredeti formájukat és törékennyé válnak, de dehidratálva hajlamosak visszanyerni eredeti megjelenésüket és vitalitásukat" - magyarázza Katalán Természettudományi Intézet az egyik bejegyzésedben.

Megjelenésén kívül a fából készült fül bársonyos tapintású, mint a nevét adó orgona

Emiatt, bár megjelenése nem teljesen vonzó és étvágygerjesztő, számos receptnél figyelembe veendő összetevővé vált. A fentiekben részletezett kidolgozások mellett a fából készült fül is lehet nyersen fogyasszon, bár markáns íze általában megköveteli más, alacsonyabb ételeket. Lehetőség van sütésre vagy felhasználásra is köret vagy díszítő elem levesekben, krémekben és salátákban. Minden a fogyasztó ízlésétől függ.

Másrészt összetétele tápanyagokat és aktív vegyületeket tartalmaz, mint pl kálium, szilícium, béta-karotinok, a vanádium -kis mennyiségben elfogyasztott ásványi anyag, amely elősegíti a csontok - vagy poliszacharidok, például xilóz és mannóz - növekedését és fejlődését. Ez a kombináció azt eredményezi, hogy az ázsiai kultúrában a fából készült fület is használják terápiás célokra. Például a vérkeringés serkentésére, a védekezés erősítésére, a koleszterin- és trigliceridszint csökkentésére, az aranyér enyhítésére, a bőr és a torok fertőzésének kezelésére vagy antikoagulánsként és antitrombotikumként.

Miután kiderült táplálkozási és érzékszervi jellemzői, ideje kihasználni ezeket a konyhában. Hogyan? A következő kulináris javaslatok révén.