ipari

Gázberendezések ipari konyhákban. Az ipari konyhákban sok, gázzal működő készülék megfelelő működését megakadályozó egyik leggyakoribb ok ezek gyenge telepítése.

A nem megfelelő, rosszul méretezett telepítés a berendezés alacsony teljesítményét eredményezi, a háztartási telepítés eltér az ipari településtől, és sokszor az őket végző telepítők nincsenek megfelelően felkészülve az ilyen típusú telepítésekre, különösen az olyan átalakítások esetében, amelyek nem Ha át kell adni az ellenőrzést, akkor nem készül műszaki projekt (bár ajánlatos lenne).

Ez a cikk nem a telepítés útmutatója, hanem inkább a leggyakoribb telepítési hibák felkutatásában segít. Ha úgy gondolja, hogy ez az Ön esete, akkor érdekes lehet szakképzett szakemberhez fordulni, aki tanácsot ad a megoldáshoz. a probléma.

Gázszerelési előírások ipari konyhákban:

A létesítményt közvetlenül érintő előírások:

A július 28-i 919/2006-os királyi határozat, amely jóváhagyja a gáznemű tüzelőanyagok forgalmazásának és felhasználásának műszaki szabályait, valamint kiegészítő műszaki utasításait, ICG 01–1.

UNE 60670-6: 2014 Az égéstermékek konfigurálására, szellőzésére és ürítésére vonatkozó követelmények a gázkészülékeket tartalmazó helyiségekben.

Szorosan kapcsolódik a gáz telepítéséhez:

DB SI Biztonság tűz esetén : Alapvető biztonsági dokumentum tűz esetén.

UNE 23510: 2017 Tűzoltó rendszerek kereskedelmi konyhákban. Tervezési és tesztelési követelmények.

KIRÁLYI HATÁROZAT 513/2017., Május 22, amellyel jóváhagyják a tűzvédelmi létesítmények szabályozását.

Ezután részletezzük az ilyen típusú létesítmények legkritikusabb pontjait.

- Ipari konyhák szellőztetése:

Az ipari konyháknak megfelelő szellőzéssel kell rendelkezniük, tekintettel az ipari konyha teljesítményszintjére, a rácsoknak kellően nagyvonalúaknak kell lenniük, körülbelül 5 cm2-nek számítanak a konyhában lévő kW teljesítményenként.

Legalább két rácsnak kell lennie, az egyik rács a fal alján, egy pedig a tetején helyezkedik el. Ezeket a rácsokat a mennyezethez és a padlóhoz kell közel elhelyezni.

Fő feladata a levegő beengedése az égéshez, és szivárgás esetén a gáz távozása.

- Gázzáró mágnesszelep:

Ezt a mágnesszelepet be kell szerelni mindazokba a konyhákba, amelyek fűtőteljesítménye meghaladja a 30 kW-ot. Ez nagyon fontos biztonsági elem, mivel közvetlenül elszívja a gázt abban az esetben, ha a páraelszívó leáll, elkerülve az esetleges tüzet, ha a motorháztető megáll visszavonná az ebédlő és a vásárlóink ​​füstjét.

Kétféle szelep létezik, az egyik közvetlenül csatlakozik a motorháztető elektromos tápellátásához (sok közösség tiltja), a másik pedig egy rugalmas csőből áll, amelyet behelyeznek az elszívócsatornába, és amely nyomás alatt működik, ez a szelep, ha ez biztosítja, hogy a motorháztető valóban működjön.

- Minimális mennyiség ipari konyhában:

Ez a szabvány passzív biztonságra törekszik, vagyis ha a gáznak nincs bizonyos koncentrációja a levegővel, akkor nem robban fel és nem okoz lángot; Ehhez van egy hozzávetőleges képlet, amelyet a gázkészülékek összes teljesítményének összeadásával és 8 levonásával számolnak; 100 kW-os telepítésnél a minimális konyhai térfogat 92 m3 lenne.

Valamilyen módon a megfelelő mennyiségű konyha elkerülheti a robbanást vagy a tüzet egy esetleges gázszivárgás esetén.

A leggyakoribb gázszerelési hibák:

  • Rendelkeznünk kell egy általános elzáró és egy elzáró csapdal az egyes készülékeknél, mindegyik kimeneténél a kulcsokat fel kell szerelni egy, az egyes eszközökhöz megfelelő külön szabályzóval.
  • A nyomást tiszteletben kell tartani, vannak propán készülékek, amelyek 37Mbar, mások pedig 50Mbar nyomáson működnek, a háztartási bután gázszabályozók 37Mbar nyomáson működnek, és sok eszközre nem alkalmasak, a hengerszabályozónak 50MBar-nak kell lennie, és ha a készülék 37Mbar-os, akkor jó egyedi nyomásszabályozó elhelyezésére a nyomás csökkentésére.
  • Ha az eszköz nyomása nem megfelelő, akkor nem kapjuk meg tőle a maximális teljesítményt, ráadásul a lángból szén-monoxid keletkezhet, amely mérgező gáz.
  • A propán telepítés hajlékony tömlőkkel történhet, a földgázhoz rögzítettnek és rugalmas elemek nélkül kell lenniük.
  • Ha egy létesítményt propánból földgázzá alakítunk át, akkor meg kell változtatnunk a csöveket, mivel alacsonyabb nyomáson történő üzemeltetéskor 18Mbar-nak magasabbnak kell lennie ahhoz, hogy megfeleljen az azonos áramlásnak.
  • A páraelszívót minden alkalommal automatikusan be kell kapcsolni, amikor a berendezés bármely gázcsapját kinyitják.
  • A propánpalackokat a konyhán kívüli szekrényben kell elhelyezni (ideális esetben kívül és teljesen szellőztetve).

Egy utolsó tipp: Az ipari konyha olyan munkaeszköz, amely a tervezést és a beépítést képzett szakemberek számára veszi fel, és jó márkát választ (ha lehetséges, a National Manufacturing, a Repagás, az IberHostel cégtől), ez garantálja, hogy a vállalkozásában semmi sem fog kudarcot vallani a legfontosabb pillanatokban.

Repagás ipari konyhák - Expoma Maquinaria