Ahogy a glutént nem szabad kizárni az étrendből az intolerancia diagnosztizálása nélkül, a kenyérnek sem kell eltűnnie a lisztérzékenységben szenvedők napi étrendjéből.

Jövő május 27-én a Országos cöliákia napja, Spanyolországban körülbelül 450 000 embert érintő betegség, amely az európaiak 1% -ában terjed. Becslések szerint azonban a lisztérzékenység kb. 75% -át még nem diagnosztizálták olyan tényezők miatt, mint a kimutatás nehézsége vagy a betegség ismeretlensége.

alternatívája

Annyira, hogy a Kenyér minden nap kiderül, hogy 50% nem tudja, hogy a glutén fehérje, és 29,4% úgy véli, hogy káros az egészségre. És jelenleg van egy olyan "antiglutén", amely nemcsak a gluténfogyasztás csökkentését, hanem a napi étrendből való kizárását is ösztönzi.

Tehát, Becslések szerint a lisztérzékenységben szenvedők tízszerese korlátozza a glutént étrendjükből anélkül, hogy gluténérzékenynek diagnosztizálnák őket. Ha ezt a fehérjét el kell hagyni az orvos által végzett diagnózis nélkül, táplálkozási változásokhoz vezethet, amelyek más betegségekhez, például 2-es típusú cukorbetegséghez vezethetnek.

50% nem tudja, hogy a glutén fehérje, és 29,4% úgy véli, hogy káros az egészségre

Ezért, valamint a glutént nem szabad kizárni az étrendből az intolerancia diagnosztizálása nélkül, a kenyérnek nem kell eltűnnie a lisztérzékenységben szenvedők napi étrendjéből. A sütés során számos olyan lehetőség van, amely a gluténmentes gabonaalapú lisztek használatához kapcsolódik, és amelyek nagy egészségügyi előnyökkel járnak. A legelterjedtebbek, például a kukorica vagy a rizskeményítő lisztek mellett manapság a más gabonafélékkel való feldolgozások kezdenek eljutni például teff, cirok, cirok vagy hajdina.

A Teff liszt a glutén hiányán kívül kiemelkedik a magas rosttartalmáról, amely segíti a vércukorszint szabályozását, valamint a lassan felszívódó hidratáltság miatt.

Hasonlóképpen, másik lehetőség a ciroklisztes feldolgozások. Ez a könnyen emészthető gabona antioxidánsokban, vitaminokban és fehérjékben, valamint nátriumban, káliumban, vasban, magnéziumban vagy cinkben is gazdag, ami jótékony hatással van a szív és a csontok egészségére.

Utoljára, a kiemelés másik alternatívája a hajdina liszt, amelyet álcereának tekintenek. Ezek rost- és komplex szénhidráttartalmuk, valamint kálium-, magnézium- vagy foszfortartalmuk miatt előnyösek a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és immunrendszeri egészség szempontjából.