A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

  • Gyerekek és halak: ötletek, hogy ne álljanak ellen
  • Jobb, ha csak néha fogyasztja őket
  • Egészséges kevert ételek: tudományos-fantasztikus?
  • A drágák sem összetételükben, sem ízükben nem jobbak
  • "Átverés azt mondani, hogy a biotáplálék jobb az egészségre vagy a környezetre"
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2002. szeptemberi nyomtatott kiadásban

A gyermek gumicukrák olyan cukrászati ​​termékek, amelyek cukorból készült szilárd pasztából készülnek, és bőséges adalékanyagok felhasználásával ízesítik és színezik őket, és különböző formájúak és méretűek. Fő tápanyaga az egyszerű szénhidrát: a glükóz, a szacharóz és a fruktóz a tömeg 70-80% -át teszi ki. A leggyakoribb fehérje arány 5% -6%, bár az egyik minta 7% -ot, a másik csak 1,5% -ot tartalmaz. A fehérje főleg zselatin formájában van, amely biztosítja e termékek jellegzetes nyúlós textúráját. A zsírok a maguk részéről kevesebb, mint 1% -ot tesznek ki. A víztartalom mindig alacsonyabb volt, mint 14%, egyesekben pedig még alacsonyabb is: 5% és 8% között. Az energiafogyasztás 320-360 kalória/száz gramm, túl magas egy olyan termékhez, amely szinte nulla tápértéke miatt abszolút elengedhetetlen az étrendünkben.

elhízást

Gyakori fogyasztása elhízást és üregeket okozhat: a szánkban vannak olyan baktériumok, amelyek bizonyos cukrokat (főleg szacharózt) mintegy 20 perc alatt savakká alakítanak, amelyek a nyálban és az élelmiszer részecskéivel keverednek a szájban, és a zománchoz tapadó lepedéket képeznek üregeket termelő. Ezeknek és más csecsebecséknek az elfogyasztása után, még kis mennyiségben is, ajánlatos fogat mosni, hogy eltávolítsa a szájból a cukor maradványait, mivel a fogszuvasodás kockázata nem az elfogyasztott cukor mennyiségétől, hanem annak gyakoriságától függ. bevitel.

A gumicukrok elsősorban egyszerű cukrokból (glükóz, fruktóz és szacharóz) állnak, amelyek gyorsan asszimilálódnak. Ezek a cukrok, ha metabolizálódnak a testünkben. átalakulnak a belekben felszívódó glükózzá, ahonnan átjut a májba; Ott átalakul glikogénné és energiatartalékként tárolódik, legfeljebb 100 grammig a májban és 200 grammig az izmokban. Ha a bevitt cukrok mennyisége olyan, hogy túllépik a glikogén tárolási határértékeket, a vérben lévő felesleges glükóz a zsírszövetben zsírokká alakul, ami hosszú távú energiatartalékot képez. A gyermekkori elhízás különösen nem tanácsos, mert ebben a szakaszban megnő az e zsírszövet sejtjeinek száma, az energia bevitelével összefüggésben. Ha a zsírsejtek növekedése magas, akkor ez az elhízás kezdeti szakaszát jelenti, amelyet nehéz visszafordítani, mivel ennek a súlygyarapodásnak a kompenzálásához kalóriakorlátozásra lenne szükség (amely befolyásolhatja a serdülő növekedését).

Alacsony fehérjebevitele és a szokásos bevitele által okozott kár miatt fogyasztását korlátozni kell

A legtöbb gumicukor esetében a fehérje zselatin formájában jelenik meg, amelyet az aminosavak hiányos összetétele jellemez, mivel nem biztosítja a szükséges mennyiségeket néhány esszenciális anyagból: metionin, lizin és triptofán. Nem tekinthetők fehérjét szolgáltató termékeknek.

Összefoglalva, a gumik nagy energiafogyasztást, kevés rossz minőségű fehérjét, nagyon kevés ásványi anyagot és vitaminhiányt képviselnek, ezért nem lehetnek részei a szokásos étrendnek. Bár ebben a kérdésben nincsenek szabályozások, a nagyok veszélyt jelentenek a kisgyermekekre: gumiszerűségük miatt nehéz megrágni őket, ami fulladást okozhat, ami fulladáshoz vezethet.

Számos címkézési szabálytalanságot tártak fel. Csak a Frutitas Roypas felel meg a szabványnak. Az értékesítési cím, az összetevők listája, a tétel és a tárolási módszer a legrosszabbul feltüntetett információ.

A termék szinte nulla tápértéke és a szokásos fogyasztása által okozott károk (elhízás és üregek) azt jelentik, hogy nem választanak jobb ár-érték arányt.

Hogyan készülnek

A gumicukrok csomagolásakor a legtöbb gyártó ugyanazt a csomagolást használja a különböző típusú termékekhez. A Fini (kólás palackok, cápák és őszibarack) és Vidal (eper dulcipica és gumicukrák) különféle neveket és összetevőlistákat mutatnak, utalva a különböző típusú gumikra, így nem lehet tudni a termék nevét vagy egyes zselék összetevőit bab különösen. A Roypas (gyümölcsök és finomságok) és a Dulciora (szeder) csomagolás egyetlen összetevő-listát tartalmaz: cukor, glükózszirup, gélképző szerek, víz, zselatin (Roypas és Dulciora gyümölcsök), módosított keményítő (Roypas gyümölcsök), dextróz ( Roypas-finomságok), savasítószerek, aromák és színezékek. A Dulciora szeder is jelzi a bevonat összetevőit: növényi olajat, méhviaszt és karnauba viaszt. Mindenesetre, és annak ellenére, hogy az összetevőket csak a nyolc vizsgálthoz lehet hozzárendelni, mindegyik főleg cukrokból, zselatinból és adalékanyagokból áll.

Számos adalékot tartalmaznak, a leggyakoribbak az aromaanyagok, színezékek, savasítók és gélképző anyagok

A kidolgozás egy cukorból, glükózszirupból és adalékanyagokból képzett forró folyékony keverékből indul, amelyet egy formába visznek be, hogy az a kívánt formát megszerezze. Ezt követően a hőmérsékletet keményedéssé csökkentik. Megszilárdulás után a gumicukrot ecsettel eltávolítják a keverék maradványait, amelyeket felhasználás céljából újra beillesztenek a gépbe.

Sok adalékanyag