Javier Moreno Bandera, a kardiológia és a belgyógyász szakorvosa. Konzultáció Avinguda d'Alcudia 16-1º-D. 07300 Inca (Mallorca) (tel. 971 500 343) és Messalut (Manacor) (tel. 971 559 000). e-mail: [email protected]

Fogyás receptjei: sült karfiol és brokkoli orly tésztával

receptek
Hozzávalók 4 fő számára)
  • 250 gramm karfiol.
  • 250 gramm brokkoli.
  • Só.
  • Olívaolaj sütéshez.
Orly tészta:
  • 250 gramm liszt.
  • 10 gramm élesztő.
  • 3 deci vizet.
  • 1 evőkanál olívaolaj.
  • 1 szabadon szerelhető.
  • egy csipet só.
KIDOLGOZOTT:
 Az Orly tészta a következőképpen készül: az átszitált lisztet, sót, vizet és élesztőt krémmé alakítjuk. A tésztát hagyjuk erjedni a sütőben 30 ° C hőmérsékleten 20 percig. Ha a tészta helyesen megerjedt, hozzáadunk egy felvert tojásfehérjét, hogy a tészta bolyhos legyen. Szétválasztjuk a brokkolit és a karfiolt fürtökbe, és külön-külön főzzük egy serpenyőben forrásban lévő vízzel puhára (a brokkolit 5 perc alatt, a karfiolt pedig kb. 12 perc alatt). A zöldségeket lecsepegtetjük, hozzáadjuk az orly tésztához, és egy serpenyőben, sok forró napraforgóolajjal megsütjük a megsülteket, amíg a sütés külseje aranybarna lesz. Miután megsült, kivesszük egy tálcára konyhai papírral, hogy megszüntesse a felesleges zsírt. Tálaláshoz tegye a megsülteket egy tálcára, papírcsipkével.

Ez a recept nem csak előétel vagy előétel. Ezekben a fogyókúrás receptekben ezt az ételt egyetlen fogásnak tekinthetjük, talán némileg növelve a brokkoli vagy a karfiol mennyiségét. Nem feltétlenül kell minden nap húst vagy halat fogyasztanunk. Az autentikus mediterrán étrend bőséges zöldségekben és gyümölcsökben, de csak az állati fehérjékről szól.