Könnyű és gyors recept nyáron frissen inni és élvezni a gyümölcs gazdag ízét.
Hozzávalók a mínusz 6-hoz Több ember
- 1 liter vizet
- 1 ananászlé
- 1 narancslé
- 1banán
- 4 gramm agar-agar por
- 1mandarin
- 1alma
- két evőkanál cukrot
Teljes recept
A gyermekek és felnőttek egyik kedvenc desszertje a gyümölcszselé. Ezeken a forró nyári napokon ki ne szeretne hideg zselét evés után? Az üzletekben forgalmazott zselatinnak azonban kevés köze van ahhoz, hogy mit lehet otthon elkészíteni. Ezért ma megtanulja, hogyan kell főzni a finom házi agar-agar alapú gyümölcszselé.
Mi az agar agar? Kb gélképző anyag, amely a zselatinhoz hasonlóan képes folyadékot gélré alakítani. Hagyományosan ennek a gazdag desszertnek a elkészítéséhez mindig zselatint használtak, de az emberek nem ismerik annak eredetét, sőt az alternatív agar-agar létezését sem.
A porban vagy lapokban található semleges zselatin szagtalan, ízetlen és színtelen anyag, amelyet állatok porcából és csontjaiból nyernek. és hogy fehérjéből áll. Ezért azok az emberek, akik nem állati eredetű termékeken alapuló étrendet követnek, csak akkor fogyaszthatják el ezt a híres desszertet, ha agar-agart használnak.
hogy a vegánok fogyaszthatnak
A zselatinlapokat kb. 10 percig hideg vízben kell áztatni, és ez idő után a leveleket a kezével jól leeresztjük, és forró folyadékban feloldjuk, hogy beépüljenek a szóban forgó receptbe. Amikor arról beszélünk porított vagy semleges zselatin, hideg vízben is hidratálva, majd forró folyadékban feloldva használható vagy úgy, hogy a zselatint egy fazékban hideg vízzel melegítjük alacsony lángon, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
Ennek az anyagnak az előnye a zselatinnal szemben, hogy néhány savas gyümölcs nem kompatibilis az utóbbival, és megakadályozza annak megfelelő megkötését. Ez ananász, kivi, füge, papaya, guava, gyömbér és mangó esetében fordul elő, és ennek magyarázata, hogy ezek a proteolitikus gyümölcsök rendelkeznek egy enzimmel, amely lebontja a zselatin molekulákat.
Ahhoz, hogy helyesen kiszámítsa a desszertjeiben szükséges agar-agar mennyiségét, ezt figyelembe kell vennie lágy zselatin előállításához az arány 6 gramm agar-agar/liter víz és ha inkább egy merevebb zselatint szeret, akkor literenként 16 gramm.
Az ebben a receptben szereplő házi agar-agar alapú zselatin ananászt és narancsot, banánt, mandarint és almalevet tartalmaz. Minden ember ízlésétől függ, hogy melyik gyümölcsöt választja, és elkészíti-e velük ezt a finom desszertet, amellyel mindenki az asztalnál élvezni fogja.
Kidolgozás
Ebből az egyszerű receptből kiindulva vágja apró kockákra a banánt, a mandarint és az almát. Ezután egy nagy formában (vagy különálló formákban, ha több kis zselatint szeretne beszerezni) egyenletesen ossza el az összes vágott gyümölcsöt, amíg teljesen el nem fedi.
Adja hozzá az ananászlevet, a narancslevet és a két evőkanál cukrot az edénybe. Nagyon jól keverjük össze, integrálva a vízzel és az agar-agarral, és, ha homogén keveréket kap, töltse ki a formákat, amíg a gyümölcs teljesen el nem fed. Végül tegye a formákat a hűtőbe legalább fél órára, majd a zselatin készen áll a szétterítésre és a tálalásra.