• A kicsi, fehér és fűszeres ízű hagyma jelentős mennyiségű kalciumot, vasat és foszfort tartalmaz. Segítenek javítani a köptetést, ideális megfázás esetén

S Élelmiszeren alacsony kalóriabevitel, mivel víztartalma körülbelül 90%. Figyelembe kell venni azt is, hogy érzékelhető rostanyag-tartalma, valamint ásványi és vitamin tartalma miatt kiváló szabályozó táplálék a test számára.

hagyma

A hagyma jó káliumforrás, és jelentős mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, magnéziumot és foszfort. A növényi kalcium nem hasonlít annyira a tejtermékéhez. Valami hasonló történik a vaszal, amelynek felszívódása sokkal nagyobb, ha állati eredetű élelmiszerekből származik. A kálium egy ásványi anyag, amely az idegimpulzus átadásához és létrehozásához szükséges. A foszfor a magnéziumhoz hasonlóan fontos szerepet játszik a csontok és a fogak kialakulásában, de ez utóbbi a bél, az idegek és az izmok működéséhez is kapcsolódik, javítja az immunitást és enyhe hashajtó hatású.

Vitamintartalmukat tekintve a hagyma B-vitaminokban gazdag, például folátokban, valamint B3 és B6 vitaminokban. Diszkrét mennyiségű C- és E-vitamint mutat be, mindkettő antioxidáns hatású. A folátok részt vesznek a vörös- és fehérvérsejtek termelésében, a genetikai anyagok szintézisében és az immunrendszerben antitestek képződésében. Az E-vitamin, hasonlóan a C-hez, antioxidáns hatású, de ez utóbbi szerepet játszik a kollagén, a vörösvérsejtek, a csontok és a fogak kialakulásában is. Kedvezi továbbá a vas felszívódását az élelmiszerekből és növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást.

A hagymák üdvözlő tulajdonságai azonban táplálkozási összetételüknél is inkább az antioxidánsok, köztük a flavonoidok és a kénvegyületek bőségének tudhatók be. Az utóbbiak illékony vegyületek prekurzorai, amelyek a hagyma számára jellegzetes illatot és ízt adnak.

Alacsony kalóriatartalma azt is jelenti, hogy a hagymát kiegészíthetik bármely ételrel, amely a súlykontroll diéta része. Magas rosttartalmának köszönhetően ez az étel fogyasztás után jóllakottság érzetet nyújt és javítja a béltranszportot. Kénvegyületekben is gazdag, amelyek felelősek jellegzetes fűszeres ízéért. Az általuk előállított olaj hat a légzőrendszerre és javítja a köptetést, ami nátha vagy hörghurut esetén hasznos.

ÁBRÁKBAN

1,4 g a száz gramm hagymában található fehérje mennyiség. Együttműködnek a pH fenntartásában és beavatkoznak a szervezet immunfunkciójába.

1,8 g rostot száz gramm élelmiszerben. A rost megakadályozza a vastagbélrákot, küzd a vércukorszint emelkedésével és segít a béltranzit szabályozásában.

RECEPT

HAGYMA GYŰRŰKészítmények

- 250 gramm hagyma

- 100 gramm liszt

- 1 tojássárgája

- 1 pohár tejet

- Olaj sütéshez

1. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony karikákra, és 30 percig áztassa hideg vízben.

2. Keverje össze a lisztet, az élesztőt és a sót.

3. Ezután keverje össze a tojássárgáját a tejjel, és add hozzá az olajat a liszthez, amíg tejszín nem lesz.

4. Engedje le a gyűrűket és szárítsa meg egy nedvszívó konyhai papírral.

5. A gyűrűket egyenként mártsa a tésztába, és nagyon forró olajban pirítsa meg.

6. Távolítsa el a felesleges zsírt papírral és fogyassza el.