A hagyma mérete és színe eltérhet, lehet sárga, piros vagy fehér. A hagyma számos fajtája felhasználható a főzés során. Bár lehet, hogy nem ez az első választás, néhányat nyersen is meg lehet enni.

előnyei

A hagyma a népszerű spanyol, a Vidalia, a sárga, a fehér, a vöröshagyma, a cippolini és a gyöngy kategóriájába tartozik, és vannak olyan fajták, mint a metélőhagyma, mogyoróhagyma és póréhagyma. Íze nagyon változó, lehet enyhe, édes vagy fűszeres.

A hagymában nagyon kevés a kalória és a szénhidrát, ami bónusz, mert egy kis hagyma hosszú utat tesz meg.

Egy közepes szelet nyers hagyma csak 6 kalóriát és 1,3 gramm szénhidrátot tartalmaz, így nagyon alacsony kalóriatartalmú és szinte szénhidrátmentes étel választás.

Mint minden étel, az adagolás is befolyásolja a kalória- és szénhidráttartalmat. Például, ha nagyobb adag hagymát fogyaszt, mondjuk egy fél csésze nyersen, akkor is nagyon kevés kalóriát, körülbelül 21 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot fogyaszt. Ez a hagymát remek alapanyagként használja a főzéshez, ízeket és mennyiséget adva az ételekhez.

Hagyma táplálkozási információ:
14 gramm adag
Tálalásonkénti napi érték *

Kalória 6 kcal
Kalória zsírból 0 gr
Összes zsír 0g 0%
Telített zsír 0gr 0%
Többszörösen telítetlen zsír 0gr
Egyszeresen telítetlen zsír 0gr
Koleszterin 0mg 0%
Nátrium 1 mg 0%
Kálium 20,44 mg 1%
Szénhidrátok 1,3gr 0%
Élelmi rost 0,3gr 1%
Cukrok 0,6gr
Fehérje 0,2gr
A-vitamin 0%
C-vitamin 2%
Kalcium 0%
Vas 0%
* 2000 kalóriás étrend alapján

A hagyma egészségügyi előnyei
A hagyma C-vitamint tartalmaz, és nagyon jó krómforrás. A C-vitamin fontos a sejtek helyreállításában, beleértve a sebgyógyulást is. Fontos az immunitás növelése szempontjából, és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A króm fontos, és szerepet játszik az inzulin működésében. Az inzulin az a hormon, amely elősegíti a vércukorszint szabályozását, lehetővé téve a test számára, hogy energiához és tároláshoz felhasználja a glükózt.

A hagymában szintén magas a kvercetin, egy flavonoid, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Sejtkultúrákat alkalmazó állatokon végzett kutatások és kutatások azt találták, hogy a kvercetin segíthet megvédeni bizonyos rákos megbetegedéseket, és elpusztíthatja a rákos sejteket. Különösen az ilyen típusú vizsgálatok lehetséges hasznos hatásokra utalhatnak, de nem bizonyítják, hogy ilyen hatások emberben is elérhetők. Az előzetes tanulmányok azt is sugallják, hogy a kvercetin segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.

Egyes tanulmányok azt találták, hogy a hagyma fogyasztása csökkentheti bizonyos betegségek, például a gyomor-bélrendszeri rendellenességek előfordulását.

A hagyma fogyasztása megakadályozhatja a gyomorfekélyeket a szabad gyökök eltávolításával és a fekélyképző mikroorganizmus Heliobacter pylori növekedésének megakadályozásával. Nem igaz azonban az a mítosz, miszerint a hagymát egy helyiségbe kell helyezni a megfázás vagy az influenza megelőzése érdekében.

Miért hagymát vágás közben sírni?

A hagyma irritálhatja a szemet a kénsav miatt, amely a vágási folyamat során keletkezik és felszabadul. Ha egy hagymát levágnak, a sejtek megszakadnak, és felszabadítják tartalmukat. Az elkülönítve tartott enzimek keverednek a szulfénsavakkal, és propántiol-S-oxidot képeznek, amely kénvegyület áramlik fel a szemébe, és égést és sírást okoz. Az irritáció csökkentése érdekében próbáljon szemüveget viselni vagy a hagymát lehűlni a vágás előtt.

A hagyma kénes vegyületeket tartalmaz, amelyek lenyelve felszívódhatnak a véráramba, és izzadással elkerülhetik pórusunkat. Ezért egyesek "hagymaszagúak" lehetnek, miután megették őket. A hagymától néha túlságosan szaga lehet a lélegzetének, különösen a nyers hagymának. A hagyma leheletének megszabadulása érdekében próbáljon meg egy kis petrezselymet enni.

Hagyma, hogyan kell tárolni őket

Válasszon olyan hagymát, amelyen nincsenek vágások, zúzódások vagy foltok. Egész hámozott hagyma vásárlásakor válasszon olyanokat, amelyek külső rétege nem tűnik kiszáradtnak. Ha friss, előre vágott hagymát vásárol, feltétlenül használja a lejárati idő előtt.

Megfelelő körülmények között tartva meglehetősen hosszú ideig tárolhatók. A száraz hagymát hűvös, száraz, sötét helyen tárolja, rengeteg levegővel. Ne tárolja műanyagban, mert a szellőzés hiánya lerövidíti az élettartamukat.

Csak akkor hagyja hűtőben az egész hagymát, ha megpróbálja meghosszabbítani az édes vagy az enyhe hagymafajták eltarthatóságát. Helyezze alacsony páratartalmú környezetbe, mert szárazon kell tartani.

Ha levágja a hagymát, és nem tervezi az összes felhasználását, legfeljebb 7 napig zárt edényben tárolja. Az előre vágott hagymát hűtőszekrényben kell tartani, és a lejárati idő előtt fel kell használni.