A bunkó - ugyanaz, amely jelen volt Amerika felfedezésénél - egyáltalán nem figyelemre méltó a zsírtartalma miatt. Minden 100 grammért 232,5 kilokalória és még sokkal nagyobb mennyiségű fehérje.
Ezért ideális étel, amelyet a tavaszi és a nyári legfrissebb és könnyebb ételekbe illeszthetünk, és ha jobb salátában van.
Alacsony zsírtartalma, magas fehérjetartalma és gasztronómiai sokoldalúsága vonzó és innovatív alternatívát jelent.
Cecina és különösen Leóné az idősebb szarvasmarhák hátsó negyedének, lehetőleg a Castilla y León őshonos fajtájának vágásából származik. Természetesen a sózás szerelmeseinek készül, bár a végső ízben a füstölés dominál, intenzív erdei illat, mivel a tölgy vagy a tölgyfa tölgyfát használnak a dohányzáshoz. Nagyon pirított, egyenletes vörös színű, cseresznye színű, és a zsír finom márványozásának köszönhetően konzisztens állagú.
Ötletek rángatózó salátához
Számos lehetőséget kínál az asztalnál történő fogyasztásra: extra szűz olívaolajjal szeletelve, friss mangó salátában sült saláta kitûnõen, olaj alapú öntet, balzsamecet, bors és apróra vágott metélõhagyma.
A rántások gasztronómiai sokoldalúsága nagyon széles. Tavasszal és nyáron tökéletes alternatíva aperitifekhez vagy első ebéd- és könnyű vacsorákhoz, jó fiatal vagy hordóban erjesztett fehérbor, intenzív ízű rozé, vagy frissítő Cava vagy pezsgő kíséretében.
Ma a rángatózó még fagyasztható is, bár nem a legmegfelelőbb módszer az érzékszervi állapotok száz százalékos megőrzésére. Bár a cseresznye színe enyhe zsírcsíkkal továbbra is szenvtelen marad.
Cecina - ugyanaz, ami Amerika felfedezésénél jelen volt, amint az a Santa María karavellára rakott rendelkezésekben szerepel, más sós húsokkal együtt - egyáltalán nem áll ki zsírtartalma miatt.
A Leóni Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Intézete 2000 novemberében végzett egy tanulmányt, és arra a következtetésre jutott, hogy "minden 100 grammra 232,5 kilokalória és még nagyobb mennyiségű fehérje volt", akárcsak egy vaj muffin, és ugyanazokat, amiket lassú biciklizéskor elhasznál. Ki mondta, hogy a jó dolgok meghíznak?