Frissítve: 2019. augusztus 22
Ha rajongsz a kenyérért, a hagymakenyér biztosan a kedvenceid közé tartozik. A hagyományos tészta és a buggyantott hagyma kombinációja kiváló eredményt, édes ízű ízt, valamint 100% -ban egészséges, finom, házi készítésű és könnyen elkészíthető ételt kínál, mi mást kérhetne?
Ha készen áll a hagymakenyér fogyasztásra, látni fogja, hogy ideális a nap bármely szakában, legyen az reggeli, ebéd, snack vagy vacsora. Nézzük meg, milyen összetevőkre van szükségünk.
500 gramm búzaliszt
300 ml vizet
25 gramm friss Levanova élesztő
40 ml olívaolaj
10 gramm só
Először vesszük a hagymát, meghámozzuk és nagyon apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben hozzáadjuk az olajat, a hagymát és a sót. A hagymát az összes olajjal megpirítjuk, amíg megpuhul, nem kell színeznie.
Amíg a hagyma főz, egy külön edénybe öntsük a meleg vizet, és visszavonjuk a friss élesztőt. Jól keverjük.
Amikor a hagyma jól el van sülve, kapcsolja ki az edényt, és hagyja a hagymát teljesen kihűlni.
Egy nagy tálba beletesszük a lisztet, a hagymát, egy csipet sót és felöntjük a korábban elkészített tartalmat vízzel és friss élesztővel. Konyhai lapát segítségével alaposan összekeverjük.
Amikor nem tudunk az evezővel gyúrni, akkor a kezünket használjuk. Lisztezzük a munkaasztalunkat, kivesszük a tésztát a tálból és összegyúrjuk. Addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem ragad, ehhez türelemmel és energiával, időnként lisztezve, de anélkül, hogy túlzásba esnénk. Normál esetben az extra liszt körülbelül 75 gramm körüli vagy kevesebb.
A használt edényt megtisztítjuk, hogy ne legyen ragacsos tészta, kissé lisztezzük, és egy vagy két órán át hagyjuk a tésztát golyó alakban bent pihenni, amíg meg nem duplázódik.
Ez idő után a következő tippet fogjuk alkalmazni. Körülbelül két liter űrtartalmú edényt olajjal festünk a sütőhöz és fedővel, amelyet szintén festünk. Enyhén lisztezünk mindent. Ennek köszönhetően nem lesz szükség vízzel ellátott edény elhelyezésére a sütéshez, és nem lesz szükség a sütő előmelegítésére.
Kivesszük a tésztát a tálból, eltávolítunk egy kevés levegőt, és megkapjuk a kívánt alakot, amely jól alkalmazkodik ahhoz a tartályhoz, amelyet a sütőbe fogunk tenni. Amikor bent van, néhány vágást végezhetünk a felületen.
Letakarjuk a tartályt és körülbelül 10 percig pihentetjük. A sütőt melegítéssel és lefelé 200 fokosra fordítjuk, és a tartály fedelének eltávolítása nélkül körülbelül fél órára tesszük.
30 perc elteltével levesszük a fedőt, és körülbelül negyed órán át folytatjuk a sütést. Amikor látjuk, hogy a kenyér a kívánt színt kapja, kivesszük a kenyeret a sütőből, és egy dróttálcán hagyjuk kihűlni.
És kész! Meglátja, milyen finom kenyér, ropogós kéreggel és finom morzsával.