A tojássárgájából, lisztből, ánizsból és sóból készült finom finom tészta, amelyet chancacában és cukorkákban fürdenek, a múltkori Lima desszert amiről a szóbeli hagyomány azt mondja, hogy egy Doña Pepa nevű fekete nő volt az, aki a Cristo Morado vagy a Csodák Ura által adott csoda mély hálájaként létrehozta ezt a finom misét.

hagyományokban

Túl jó és igaz, Doña Pepa nugátja megőrzi az akkori íz, szemlélet és hagyomány lényegét, bár egyes szakácsok, pékek és cukrászok új varázsokat hoznak létre új összetevők beépítésével, amelyeket ezrek szeretnek.

A desszert tápértékének megjegyzéséhez meg kell alapoznunk az összetevőket és mennyiségüket, ebben az esetben ez az recept 6 adagra: 1 ¼ kiló liszt, 250 g vaj, 5 evőkanál ánizsvíz, 3 sárgája, 1 teáskanál só, hinti és cukorka. A méz tartalma: 550 g chancaca, ½ csésze víz, ¼ szelet narancs, 6 szegfűszeg.

E recept szerint a kész nugát egy része körülbelül 180 g súlyú és körülbelül 600 kalóriát biztosít. Szóval van egy ötleted mit jelenthet egy reggeli vagy vacsora (összesen egy napnak, amikor egy felnőttnek 2000 kalóriára van szüksége).

Ezek a kalóriák alapvetően a benne lévő lisztből, chancacából és vajból származnak. Magas kalóriatartalmú desszertnek sorolható, és mértékkel kell fogyasztani, különösen azok, akik nem rendelkeznek fizikai aktivitással. De Azoknak az embereknek, akiknek jelentős energiaköltsége van a sport, a munka stb. Számára, Doña Pepa nugátja az energia egy részének visszanyerésére szolgál.

Másrészről, olyan emberek, akiknek gondoskodniuk kell az elfogyasztott kalóriákról, a javaslat az lenne, hogy a nugátot végül egy héten át ebéd helyett rizzsel vagy tésztával vagy pörköltként fogyasszák. Ez csak energetikai szempontból lehet egyenértékű, de nem táplálkozási szempontból, mivel például a bab keményítőből, de fehérjékből, rostokból, vitaminokból és ásványi anyagokból is szolgáltat energiát.

A gyerekeknek amelyek növekedési szakaszban vannak, bizonyos betegségekben szenvedők ahol nagyobb energiafelhasználásra van szükség vagy idétlen felnőtteket nem kedvel, a Doña Pepa nugát egy provokatív desszert, amely sok energiát ad az étrendnek.

A cukorbetegeknek még akkor is óvatosnak kell lenniük a desszertekkel, ha a vércukorszintjük szabályozott és étrendjük nagyon fegyelmezett. mert túlcsordíthatják a vércukorszintet. Ebben az esetben forduljon szakemberéhez.

Doña Pepa nugátfagylaltEz a fagylalt ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a nugát, beleértve a friss fügemézet, amely különleges ízt ad neki. Nem tartalmaz mesterséges aromákat vagy színezékeket. Az inputokat másképp kezelik, hogy a fagyizóban dolgozhassák. A bemutatás esetében megegyezik a hagyományos desszerttel. Vagyis tartalmazza azokat a hinti, golyókat és csillagokat, amelyeket ebben a készítményben helyeznek el a tetején, és nem a jégkrém belsejében.

Szerző: Sara Abu Sabbah - táplálkozási szakember

Vendégek: Tomás Bances, pékmester, kézműves pékség szakorvos és Ana María Bugosen, fagylaltkészítő mester, a 4D cafeladerías vezérigazgatója

*********Várjuk KÉRDÉSEIT ÉS/VAGY MEGJEGYZÉSEIT, és hogy ezek nem lehetnek többek hat sornál

Nagyra értékeljük, ha megjelöli az életkorát, a nevét és azt, hogy hol ír meg minket.

********** A Salud en RPP-t a perui Lima adja ki, Hétfőtől péntekig reggel 10-től 89,7 FM-en vagy 730-kor, vagy valós időben ezen a weboldalon vagy a A program Facebook-ja www.facebook.com/saludrpp

*********Egészség az RPP-ben tájékoztatási és egészségfejlesztési célokat szolgál. A kapott válasz csak tájékozódás, és semmiképpen sem diagnózis vagy jelzés a kezelésre. Ez nem pótolja az orvos látogatását.

Egészség az RPP-ben javasolja, hogy keresse fel az egészségügyi szakembert.

Ne dohányozzon, igyon vizet és végezzen fizikai tevékenységet

*********Vezetés: Sara Abu - Sabbah, táplálkozási szakember és orvosok, Juan Carlos Benites, belgyógyász és Jorge Abel Salinas, gyermekorvos.

*********A program tagjai: Dr. Elmer Huerta onkológus, korábbi - az American Cancer Society elnöke és Dr. Aníbal Anticona, gyermekorvos és kutató.

********** Termelés: Betty Elias Corani