A szénhidrátok testünk fő energiaforrása és a gabonafélék, azok az élelmiszerek, amelyek kiemelt tápanyagként tartalmazzák őket, az emberi táplálkozás alapját képezik.
Ugyanakkor, mint minden széles körben elterjedt tápanyag, szénhidrátok voltak és vannak, sok meggyőződés központja és mítoszok hogy akkor tisztázásnak szenteljük magunkat.
1. A szénhidrátokban gazdag ételek híznak: Ez a meggyőződés teljesen téves, mivel a szénhidrátok által adott gramm kalória (4 cal/g) kevesebb, mint a fele annak, amelyet a zsírok adnak (9 cal/g).
A tészta, a kenyér vagy a gabonafélék olyan kalóriákat koncentrálnak, amelyek csak akkor jelentenek súlynövekedést, ha túlzottan fogyasztják őket, és a test kalóriakiadása nulla, mivel a fel nem használt szénhidrátok feleslege zsírként halmozódik fel, amely energiaforrásként felhasználható. egy másik alkalommal, mivel ez egy könnyen mozgósítható tartalék.
2. A szénhidrátokat nem szabad 20:00 óra után fogyasztani.: Ez a hamis mítosz úgy születik, hogy azt gondolja, hogy 20 óra után. a szénhidrátokat már nem "használja fel" a mozgás, majd zsírként tárolják.
A sorrend azonban nem változtatja meg a terméket, vagyis nem feltétlenül szükséges a szénhidrát fogyasztása délben vagy reggelinél, de a kalóriák és a tápanyagok összege napi összértéket eredményez, amelyet nem befolyásol az eloszlásuk.
Bár mindig ajánlatos a reggelinél kalóriákat és gabonaféléket koncentrálni a szorongás csökkentése érdekében, és kevesebb étvágy mellett érkezik a következő étkezéshez, az éjszakai szénhidrátban gazdag ételek fogyasztása nem jelent súlygyarapodást.
3. A szénhidrátokat nem szabad fehérjékkel együtt fogyasztani: Ez a mítosz teljesen hamis, és csak az ételek összetételét vizsgálva cáfolható, mivel többségük egyszerre tartalmaz fehérjét és szénhidrátot.
Együtt fogyasztásuk nem jelent semmilyen következményt a test számára, de ez a meggyőződés a nagyobb jóllakottság érzetének elérése céljából született, mivel úgy gondolták, hogy az egyetlen étkezés során a szénhidrátok megnyugtatják az étvágyat, míg mások fehérjéi ugyanazt az eredményt adják.
De egyelőre csak az ismert, hogy a fehérjéknek nagyobb a telítettségük, mint bármely más tápanyagnál, ugyanakkor ez nem ismert a hidrátokkal kapcsolatban.
4. Sportverseny előtt nem jó egyszerű szénhidrátot fogyasztani: Ez a meggyőződés akkor is téves, ha figyelembe vesszük az egyszerű szénhidrátok vagy cukrok normális bevitelét és a verseny előtti pontos időt.
Vagyis, ha kb. 20 perccel a verseny előtt megeszek egy cukrot tartalmazó ételt, az közvetlenül az erőfeszítés előtt megnöveli a vércukorszintet, ami azért pozitív, mert vércukorszint növeli az energiaforrásokat.
Másrészt, ha ugyanazt az ételt fogyasztjuk 1 órával a verseny megkezdése előtt, mert az inzulin már a vérben lesz, hogy csökkentse az elfogyasztott étel glikémiás terhelését, és fizikai erőfeszítések miatt hipoglikémia léphet fel.
Továbbá, ha a cukrok koncentrációja magas, gyomor- és emésztőrendszeri problémákat okozhat, nem kívánt kényelmetlenséggel edzés közben. Azonban egy 5% cukortartalmú étel körülbelül 20 perccel a verseny előtt igazi segítség a verseny során. a fizikai aktivitás.
Eddig lebontottunk néhány mítoszt, amelyet a legtöbbször hallottam a szénhidrátokról. Jó tudni az igazságot az egyikről tápanyagok a legfontosabb mindannyiunk számára.