Egyes állítólag egészséges ételek nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, amelyek elősegítik az elhízást.
A valódi ételek vagy a valódi ételek új fellendülésével, sokan összekeverik az "egészséges" és a "karcsúsító" kifejezéseket. Bár az "igazi" ételek egészségesek, az a logika, hogy nem igényel semmiféle feldolgozást, és önmagukban sem járul hozzá az elhízáshoz, még nem jelenti azt, hogy hiányozna a kalória. Mivel egy étel táplálkozási szinten nagyon érdekes lehet, vagyis sok olyan tápanyagot és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a mindennapokhoz szükségesek, de nem segíthet a fogyásban. Különböző fogalmakról szól.
Bár igaz, hogy táplálkozási szakértők általában megpróbálják elkülöníteni mindkét fogalmat, a valóság az, hogy ma is rendkívül zavarosak, és gyakran nehéz megmagyarázni. De a képlet egyszerű: ha fogyni akar, akkor kevesebb kalóriát kell fogyasztania, mint amennyit elköltenek (napról napra és kényelmes fizikai testmozgással együtt); Nyilvánvaló, hogy ezeknek a kalóriáknak a minősége is fontos, és általában a diéta jóllakottsága is. Bármennyire is egészséges az étrend, ha annak kalóriasűrűsége nem csökken, soha nem lehet fogyni.
És ebben a fogalomzavarban vannak olyanok étel amelyek általában úgy néznek ki egészséges, de viszont megakadályozza a fogyás megfelelő előrehaladását azzal magas kalóriasűrűség. Valódi ételek, vagy legalábbis nagyon kevéssé feldolgozottak, de nem ezért "karcsúsító".
1. Drágám
Amellett, hogy szinte mágikus hidegellenes sörként népszerűsítik, a mézet természetes eredete és a feldolgozás hiánya miatt gyakran tekintik a fehér cukor "egészséges változatának". Mindkét fogalom azonban tévedés.
Minden 100 gramm mézre legalább 79 gramm tiszta cukor. Pontosabban, a méz 79% -a glükózra és fruktózra oszlik, ez valamivel alacsonyabb százalék, mint a fehér cukor, amelyet tasakokba csomagolnak a kávéhoz adáshoz. Természetes lesz, de emiatt nem egészségesebb, és nem is "könnyebb", nem segít a fogyásban, vagy egyáltalán. Valójában a méz a "szabad cukor" fogalmába tartozik, egy olyan típusú cukor, amely a WHO szerint nem haladhatja meg a napi kalóriabevitel 10% -át. Ennek a cukornak egyéb szinonimái lennének, például a barna cukor, a panela, a szirupok vagy a feldolgozott élelmiszerekhez adott cukrok. Ezen esetek egyikében sem szabad meghaladni a napi 50 gramm bevitelt.
Hogy ötletet adjon nekünk, egy evőkanál mézet körülbelül 30 gramm terméket jelentene, ami egyenértékű 24 gramm cukor, a napi nemzetközi ajánlások gyakorlatilag fele egyetlen evőkanálban. És ha energiává vagy kalóriaértékekké alakítjuk, akkor ez az egyszerű evőkanál egyenértékű lenne csaknem 100 kcal csak cukorban.
Bár igaz, hogy a fehércukor nem tartalmaz tápanyagokat, vagy legalábbis csak nyomokat tartalmaz, a méz nem marad el messze: a méz körülbelül 0,5-1% -a nyoma cink, vas, B-vitamin és C-vitamin, mikroelemek és ásványi anyagok, amelyek sokkal nagyobb mennyiségben találhatók más egészségesebb és kevésbé kalóriatartalmú ételekben, például hüvelyesekben, zöldségekben, húsban vagy halban.
2. Narancslé
Hasonló lépés a narancslé. Eddig ezt a koncentrátumot egészséges reggeli köretnek tekintették, és lényegében annak is köszönhető természetes eredetű gyümölcs. Visszatér azonban abba a hamis elképzelésbe, hogy a természetes mindig egészséges, mert szorítva megszűnik a „természetes” lenni; ez egy szűkös feldolgozás, amely sokat változtat a dolgokon.
Bár igaz, hogy a gyümölcs egészséges, és tanácsos naponta több darabot megenni belőlük, ez a tanács nem vonatkozik a gyümölcslevekre. A gyümölcs számos mikroelemet, rostot és cukrot tartalmaz. De mivel megtalálható a gyümölcsben, ez a cukor nem szívódik fel olyan gyorsan és nem ugyanúgy kerül feldolgozásra, mint a szabad vagy hozzáadott cukor. A probléma pedig a gyümölcs kinyomásakor az, hogy az összes koncentrált cukor általában megmarad a lében, és pontosan a gyümölcs legérdekesebb részét dobják el: a rostot és a mikroelemeket (bár nem mindegyiket).
Egyes tanulmányok szerint napi egy pohár házi narancslé elfogyasztása évente öt és hét kiló plusz súlyt jelenthet, annak a félreértésnek a következtében, hogy "ha természetes, akkor egészséges".
Ismét megismételjük, az ilyen jellegű gyümölcslé mindig jobb lesz, mint egy mesterséges gyümölcslé, vagy lehetőség szerint több cukorral dúsítva, de a gyümölcslé nem gyümölcs, és nem is ugyanaz a folyamat. Egy pohár gyümölcslében egyszerre 100 és 150 kcal közötti koncentráció lehetséges, csak a cukor miatt, és a gyümölcs rostja nélkül. Ahhoz, hogy képet kapjunk, egy 330 cl-es üveg sör azonos kalóriasűrűséggel rendelkezik.
3. Joghurt
A joghurt az egyik leghíresebb étel, amely egészséges. Sőt, sokáig, a joghurtfogyasztás különböző előnyökkel jár egészségre nézve, beleértve a túlsúly alacsonyabb kockázatát is. Így számos orvosi szervezet és kormány jóváhagyta azokat a nyilatkozatokat, amelyek elősegítik a tejtermék fogyasztását a társadalomban.
Azonban nem minden joghurt egészséges. Tavaly szeptemberben a The BMJ magazinban megjelent tanulmány arra figyelmeztetett, hogy a szupermarketben vásárolt joghurtok túlnyomó része sokkal nagyobb mennyiségű hozzáadott cukrot ajánlotta az Egészségügyi Világszervezet. Például egy sima joghurt eper lekvárral, mint ez, 26 gramm cukrot tartalmaz, ami 6,5 kockának felel meg.
Minden joghurt hizlal? Nem, vannak kivételek. A szakemberek azt javasolják, hogy amikor a heti vásárlásnál választanak egy fajtát, válasszunk olyan görög joghurtokat, amelyek magas zsírtartalmuk ellenére kardioprotektív hatásúak, mint az EL ESPAÑOL-ban.