Egy másik alkalommal meséltem egy könyvről, amelyet az egyszerűség varázsa ragadott meg: Harumi japán konyhája. A szakmával való találkozás a sors egyik ilyen véletlen volt; Sétáltam egy áruházon és megálltam a könyvesboltban. Gyors pillantást vetett japán főzési receptjeire, és a lábához estem.

harumi

A Mikulás, aki nagyon kedves és részletes ember, rájött a szerelemre, és 25-én, a fa alatt, és megköszönve a pohár italt, megtaláltam a japán szakács új példányát: Harumi minden nap; 60 új házi recept a japán konyháról.

A szerzőt egyszerű, józan és elegáns receptek jellemzik. 60 receptet kínál, összetevők szerint csoportosítva, a levesektől kezdve az előételeken át a parti menükben. Igénytelen konyha minden nap, amelyben a japán ízek kiemelkednek textúrájukkal és szószaikkal.

A könyv, japán házi receptek

A könyvet - mint fent említettük - összetevők szerint osztják fel: marhahús, csirke, sertés, hal, tenger gyümölcsei, rizs, tészta, tojás, tofu, miso, gyömbér, szezám, vízitorma, spenót, uborka, spárga, padlizsán, paradicsom, burgonya, sárgarépa, karfiol, káposzta, vegyes zöldek.

De ne gondold, hogy ez csak receptkönyv, ha nem, akkor ez magában foglal más szakaszokat, például a kamrát. Egy fejezetben elmagyarázza, hogy milyen alapanyagokból kell rendelkeznünk szekrényként japán receptek készítéséhez: mirin, szója, miso, szaké, soba és udon tészta, wasabi, japán rizs. Ezután részletesen elmagyarázza az egyes összetevőket, vagy azok elkészítésének módját.

Harumi segít nekünk többet megtudni a a japán kultúra és gasztronómiájának lényege. Mesél a zöldségek fontosságáról a japán étrendben, mivel az egészséges táplálkozás ennek a konyhának az egyik alappillére. Azt is elmagyarázza, hogy az adagok a szokásosnál kisebbek, ami elősegíti a súly megtartását.

Közeli kilátás a japán gasztronómiára

Japán konyhája nagyon eltér a nyugatiétól, mivel az ízek és textúrák változatossága érvényesül. A javasolt ételek megpróbálják megtalálni az egyensúlyt, és nem lehetnek ismétlődőek.

Az egyik pont, amelyet a szerző leginkább hangsúlyoz, az a az ételek bemutatása. A japán konyhában figyelmesnek és körültekintőnek kell lennie. Időt kell töltenie az egyes készítményekhez megfelelő ételek kiválasztásával; az étkezés részét képezik, és ezeket össze kell kombinálni az összetevőkkel.

De az előadás, Harumi szerint és teljes mértékben egyetértek vele, ez nem csak egy csinos porcelánhoz vagy tálhoz vezet. Abban is, hogyan főzzük meg az alapanyagot, vagy hogyan vágjuk fel. Tudta, hogy attól függően, hogy milyen vágást adunk egy ételnek, annak íze változó?

De ne gondold, hogy mivel japán alapanyagú receptekről van szó, nem találjuk őket Spanyolországban. Az ázsiai termékek számtalan üzlete van, és annak digitális változatában is.