- Ár: 0,3 €/fő
- Kalória/100 g: 290kcal
- Hús és baromfi receptek · Tapas és előétel receptek
Hozzávalók
- A besamel elkészítéséhez: 125 g. mindenféle búzalisztből (ha celiakia van, akkor gluténmentes liszttel helyettesítheti)
- 1 liter teljes tej
- 125 g. vajból
- 1 csipet szerecsendió
- Só és fekete bors (minden ház ízlés szerint)
- A krokett töltelékhez: 1 újhagyma
- 250 g. csirke (főtt, sült, sült)
- A tésztához: 100 g. zsemlemorzsa (ha celiakia van, gluténmentes zsemlemorzsa)
- 3 közepes tojás
- Sütés: Enyhe extra szűz olívaolaj vagy napraforgóolaj
Hogyan készítsünk csirke rögöket.
Ha van valami, ami mindannyiunknak tetszik, azok azok krokett, és minden embernek megvannak a kedvencei, akár anyjuk, akár nagymamájuk, akár a szomszédos báré stb.
Egy étel, amely kihasználja ezt az értékes madarat, amely annyira tetszik nekünk, és ez csirke receptek őket keresik a google-ban.
A krokett az az előétel, amelyet annyiszor képesek elfogyasztani, amennyi van, mindaddig, amíg újra megpróbáljuk a kedvenc krokettünket. Esetemben szinte azt mondhatom, hogy velük nőttem fel, mivel édesanyám igazi krokett szakember.
Az évek során annyi közül, amit készítettem, már vettem a besamel, a tészta töltelékével és a tésztával a lényegét.
Ez egy recept, ami nagyon jól megy neki egyéb ételek maradványainak felhasználása, és ma egy kicsit a sor maradék csirke.
Ha van gyereke otthon, az is feladat, hogy beléjük csalja a főzés szeretetét. A láncmunka megszervezésével nagyon élvezni fogják a gyúrást és a bevonást.
A krokett is a gyerekek egyik kedvenc étele, Tudom, hogy sok anya olyan ételek fogyasztására használja őket, amelyek előtt nem is akarnak látni.
A krokettalap elkészítése
- A töltelékhez használtam pár maradék csirkemellet, amit a grillen készítettem.
- Ízlés szerint apró kockákra vágjuk őket. De ne legyél túl nagy.
- Apróra vágjuk a metélőhagymát finom brunoise-ban, és 5 percig (közepes lángon) sütjük egy serpenyőben, kevés extra szűz olívaolajjal.
- Hozzáadjuk a darált csirkét, összekeverjük és ízlés szerint ízesítjük. Pár percet főzünk együtt. Kivonulunk és tartalékolunk.
- Most megyünk a besamel, nagyon finom krokett egyik kulcsa.
- Hidegre készítettük a besamelt, adjuk hozzá a fenntartott tölteléket és alaposan keverjük össze. Körökben kevergetjük, így homogén keverék keletkezik csomók nélkül.
- Kenjen meg egy forrást vajjal, és szórja meg az alapot liszttel.
- Hozzáadjuk a tésztát a kroketthez, megkenjük és átlátszó filmmel letakarjuk. Egy másik trükk az, hogy a felületet vajjal kenjük meg, vagyis vajjal kenjük be szobahőmérsékleten.
- Ez kroketttésztánk védőfóliájaként működik, és így kiszárad, vagy oxidálja a felületet, amíg hideg van.
A csirke rögök formálása és panírozása
- Hogy később garantáltan tudjuk kezelni a tésztát, több órán át hidegnek kell lennie, a hűtőszekrény belsejében.
- Javasoljuk, hogy az előző napon hagyják, hogy legalább 12 órán át lehűljön.
- A krokettek panírozásához hagyományos módon alakíthatja. Két kanál segítségével, vagy gömbbé is teheti őket, segítve a kezét.
- Azzal az idővel, amikor hideget adtunk neki, nem okoz gondot a könnyű öntés.
- Megvertük a tojásokat, és átengedtük rajta a kroketteket. Innen közvetlenül a zsemlemorzsáig, és foglaljon le egy tányérra vagy tálra.
A csirkekrokettek záró bemutatása
- A külön kroketteket helyezi, és legalább egy órán át a hűtőszekrényben hagyják.
- Nagy hőmérsékleten főzzük a kroketteket. Megsütjük a kroketteket nagyon forró olívaolajban, egyenként négy vagy öt tételben, minden oldalról aranybarnára. A hőmérséklet szabályozása az égés elkerülése érdekében.
- Abszorbens papírral ellátott lemezre távolítjuk el. A felesleges olaj eltávolításához és közvetlenül frissen tálalva.
Láthatja az összes fényképet a lépésről lépésre csirkekrokett recept ezen az albumon. Ne hagyjon ki egy részletet, és kap egy fincsi krokettet.