csak
Próbálta már a kókuszvaj? Véleményem szerint olyan, mint egy mennyei falat kanállal. Ha még mindig nem tudja, mi az a kókuszvaj, akkor biztos vagyok benne, hogy ez a bejegyzés megváltoztatja az életét. És ha megfelelő edényekkel rendelkezik, a kókuszvaj nagyon könnyen elkészíthető.

Mi a kókuszvaj?

Lehet, hogy kissé misztikusan hangzik, de a kókuszvaj nem más, mint a kókusz, amelyet porítottak és nagyon finom állagúra őröltek. Finom és tele van közepes láncú trigliceridekkel és telített zsírsavakkal, amelyek energiát adnak nekünk és jóllaknak. És ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket igazi kulináris varázslatnak lehetne minősíteni.

Négy percnél rövidebb idő alatt a thermomix egyetlen összetevőt - dehidratált aprított kókuszdiót (legyen óvatos, friss kókuszdióval nem fog működni, mert túl sok a nedvessége) - pépes és finom vajvá változtatja.

Ha nincs termomixje, ne essen kétségbe. Bár személyesen még nem teszteltem, megértem, hogy nagy teljesítményű processzort vagy keverőt használhat a rövidítéshez. Bár ez egy kicsit tovább fog tartani, 10 és 20 perc között.

Végül a kókuszvaj zsír és száraz is, nagyon jellegzetes állagú és ízű ... MMM! Vannak, akik kanalanként eszik. És ki használja főzni, hozzáadva curry-hez, pörkölthez és leveshez. Vagy ki használja mindenféle desszert készítéséhez.

A kókuszvaj egészséges?

Ne tévedjen. A kókuszhús, amely az egyetlen összetevője, magas rosttartalma miatt alacsony glikémiás indexű. Ráadásul egy jó adag egészséges zsír, amely többek között jóllakottá teszi.

Szeretne még kókuszt adni étrendjéhez? Próbálja ki a kókusz vajat.

Ha ide kattint, még sok más táplálkozási információt talál.

Mintha ez nem lenne elég, a kókuszvaj laurinsavat is tartalmaz. Mary Enig és Sally Fallon Eat Fat, Lose Fat című könyvük szerint pedig vírusellenes, antibakteriális és fungicid tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek az anyatejben is megtalálhatók. Testünkben a laurinsav átalakul monolaurinná. És segít a vírusok, baktériumok és más kórokozók elleni küzdelemben, miközben stimulálja immunrendszerünket.

Fénykép előtt: a kókuszreszelék a thermomix üveg több mint felét kitölti

És mit tehetek a kókuszvajjal?

Mielőtt mindent megnéznénk, mit tehetünk ezzel az értékes finomsággal, nézzük meg, hogyan kell tárolni és előkészíteni az edényt, hogy használni tudjuk. Ne feledje, hogy szobahőmérsékleten tárolják. Eszedbe se jusson hűtőben tárolni, ha nem akarsz egy szép fehér téglát egy korsóban végezni.

Aprított kókuszdió és só: a két összetevő, amelyre szükséged lesz házi kókuszvaj készítéséhez.

Szobahőmérsékleten is, és különösen a téli hónapokban, a a kókuszvaj szilárd. Tehát a könnyű használat érdekében azt javaslom, hogy az üvegedényt egy dupla kazánban lévő fazékba tegye, hogy megpuhítsa textúráját.

Néhány felhasználási mód kókuszvaj adható:
  1. Egyél kanállal. Igen, egyenesen a fazékból (de ne tedd újra a kanalat a szádba, téged figyelek, te piszkos;-)). De figyelmeztetlek: ez olyan jó, hogy nem tudod megállni ...
  2. Öntsön egy tál bogyóra egy egyszerű, egészséges és finom desszert elkészítéséhez.
  3. Ha van olyan sütemény- vagy muffin receptje, amely mandulavajra szólít fel, próbálja meg helyettesíteni ezt a vajat. Tökéletes azok számára, akik allergiásak vagy intoleránsak a dióval szemben. És ez nagyon jó eredményt ad.
  4. Adjuk hozzá egy curryhez. Kókusz + curry? Nincs mit hozzáfűzni.
  5. Olvassa fel és öntsön hideg ételeket, például fagylaltot a fehér "varázshéj" hatás elérése érdekében. Amint hideg étellel érintkezik, megszilárdul. És ropogós fehér réteget képez.
  6. Keverje össze kakaóporral, kókuszolajjal, és ha akarja, egy kis nyers mézzel finom csokoládék készítéséhez.
  7. Sült édesburgonyát vagy tököt, és egy kanál kókuszvajjal tálaljuk a tetejére.
  8. Add hozzá egy turmixhoz, hogy krémesebb legyen és jó adag egészséges zsír legyen.
  9. Adja hozzá a levesekhez.
  10. Megolvasztjuk és összekeverjük egy kevés vaníliával, apróra vágott mandulával, mogyoróval, pisztáciával vagy makadámiával. Ezután öntsük a keveréket egy zsírpapírral bélelt tálcára, és tegyük a hűtőbe megszilárdulni. Hozzáadhat őrölt fahéjat is.

Fotó után - a vaj már kész. Nézze meg, hogyan csökkentette végső mennyiségét

Ízváltozatok

  • Adjunk hozzá kakaóport őrölt fahéjjal vagy anélkül.
  • Nyisson ki egy késsel egy vaníliarudat, kaparja ki a belsejét, és adja hozzá a vajhoz. Vagy használjon egy teáskanál vanília kivonatot.
  • Próbáljon ki olyan fűszereket, mint a fahéj vagy a kardamom.
  • Adjunk hozzá egy teáskanál mandula kivonatot.
  • Mi mást gondolhat?

Egy utolsó megjegyzés: ha dehidratált kókuszt vásárol, győződjön meg arról, hogy egyetlen összetevője a kókusz. Mivel ez a termék gyakran tartalmaz hozzáadott cukrot. Szinte mindig kén-dioxidot adunk hozzá, hogy szárítás után javítsuk a végső színét.
És ha nincs termomixje vagy nagy teljesítményű processzora vagy turmixgépe, vagy lusta otthon elkészíteni a vajat, de ne engedje meg magának, hogy nélküle maradjon (számomra elképzelhetetlen, hogy ne legyen egy üveg ilyen finomság konyha), itt kaphat.