Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

savanyú

Milyen kíváncsi ez élő étel …. igen, igen: ÉLŐ! az erjesztett káposzta olyan élelem, amely vitalitást biztosít a bélflóra számára, és nagyon egészséges!

Akkor találkoztam vele, amikor Belgiumban éltem, ott nagyon szeretik a savanyú káposztát, különösen a lila vagy a vörös káposztát, és amit Németországban mondhatok, az egy hagyományos ételcsülök savanyú káposztával, ezt Cris barátomnak köszönhetően kipróbáltam egy berlini kiránduláson.

Nos, ismerem ezt a receptet Ana Moreno, itt található egy link egy nagyon érdekes konferenciára, ahol ezt és más típusú élő ételeket ismerteti: Ana Moreno konferenciáját

A recept a következő:

Hozzávalók: Friss káposzta
Eljárás:
Eltávolítás a levelek kívül
Félretesz, mellőz egy pár nagy levél és jól mossa meg őket
Szelet nagyon finom az összes káposzta, eltávolíthatja a szárat
Tegyen be egy csónakot magasabb, mint a széles és nyomd meg hát nincsenek légrések
Készlet töltse fel az összes hajtogatott mosott levelet, hogy elkülönítse a savanyú káposztát, és segítsen Nyomást gyakorolni és hogy nincsenek légrések; csukja be az edényt.
Borító ruhával, vagy tegye sötét helyre, hogy ne kapjon közvetlen fényt
Hagyjuk erjedni szobahőmérsékleten három nap
(az erjesztési folyamatot a hűtőben folytathatja)

Választható összetevők: só vagy más ízesítők

Nem tűnik nehéznek, igaz? itt hagyok egy videót, ahol láthatod hogy alakult nekem ...

Az Apple evamuer cikk elolvasása után (itt van néhány nagyon jó információ erről a probiotikus ételről) Értem, miért nem ment jól nekem! . A ruhával való takarásnak az volt a célja, hogy ne jusson fény, és ez nem azt jelentette, hogy nem kellett volna letenni a borítót ... azt hiszem. Kinyitottam az üveget, és amikor az oxigén belépett, minden oxidálódott, és még inkább szobahőmérsékleten, ezért a barna szín egy nap alatt elnyerte. A videóban azt mondom, hogy erjedt, de nem ez, hanem rosszul tettem. 💩
Az általam kommentált cikkben ez áll: "... sok helyen azt javasolják, hogy a tartályt néhány napig vagy egy hétig" erjesztve "hagyják, és ez idő után tegyék át hűtőszekrénybe, hogy tovább erjedjen" . 4 és 8 hét között kell lennie, hogy rendbe hozza ! és kicsit szabályoznod kell a hőmérsékletet ... Egyébként mi lesz megint 🙂

Végül a videóban láthatja, hogyan készítek egy Eper turmix ökológiai. MMmmmmMMMMmmmmmMMMmmmmm ……

2016. február 10 .:

Ma láttam újabb savanyú káposzta recept, és érdekesnek tartom itt megosztani. Még nem próbáltam, de biztosan egy nap esik! Ez a recept Ana Moreno kezéből:

ÖSSZETEVŐK: 1 káposzta

FOLYAMAT
1. Apróra vágjuk a káposztát
2. Keverjük össze, hogy az egyik oldalon káposztalé, a másikon káposztarost kapjon.
3. Miután az egyik oldalon levét, a másikon a pépet kapta, keverje össze újra.
4. Csomagolja őket egy teljesen megtöltött üvegedénybe. Amikor teljesen kimondom, TELJESEN. Ez túlcsordul. Mert ha nem, akkor megnő a penész.
5. Fedje le hermetikusan. Menetes vagy préselt, de hermetikus.
6. Helyezze egy tálca tetejére, hogy ne foltozza meg a munkalapot, amikor az erjedés következtében folyadék „szivárog”, mivel az edény már tetejéig tele volt, és az erjedés során szén-dioxid keletkezik, amely letolja a fedelet.
7. Várjon 3 napot, és… a savanyú káposzta készen áll! És só nélkül!
8. Ha nincs kinyitva, örökre megmarad. Kinyitása után 3 hétig hűtőszekrényben marad.

- Mint látható, a savanyú káposzta elkészítésének nem kell tartalmaznia sót, az így elkészített savanyú káposzta ideális táplálék magas vérnyomás esetén.
- Használhat lila káposztát vagy zöld káposztát.
- A "veggycrut" úgy is elkészíthető, hogy a káposzta levét összekeverjük más zöldségekkel, például sárgarépával, zöldpaprikával, zellerrel, karfiollal, céklával. Használhatja ugyanazt az eljárást (levet és keverje össze), és színes savanyú káposztát kap

Üdvözlet és legközelebb!