étrend

A hisztaminózis olyan élelmiszerek felfedezésére vagy újrafelfedezésére késztetett, amelyeket korábban eszembe sem jutott eszem, például édesburgonyát, céklát, kelbimbót, gránátalmát ... Nem arról van szó, hogy nem szerettem őket, hanem az, hogy elegem volt az a fajta, amely az étrendemben volt, és figyelmen kívül hagyta őket. Idén ősszel újra felfedeztem sokukat, és nagyon élveztem őket. Tehát, ahogy a mondás tartja: Minden rosszban van valami jó.

Ez a hummus nagyon jó lehetőség hisztamin nélkül ősszel, hogy eltérjen a tipikus csicseriborsótól (egyébként finom is).

ÖSSZETEVŐK

  • 100g koralllencse
  • 1 újhagyma
  • 250g édesburgonya püré
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 teáskanál friss gyömbér
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 teáskanál kurkuma por
  • 1 evőkanál tahin
  • Friss koriander köretnek

Hámozzuk meg és apróra vágjuk a metélőhagymát. A fokhagymát meghámozzuk és apróra daráljuk. Ezután serpenyőben pároljuk olívaolajjal, fokhagymával és metélőhagymával, amíg a metélőhagyma áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a koralllencsét és a vizet (a lencse térfogatának körülbelül kétszerese). Letakarva hagyjuk főzni a lencsét (kb. 20 perc).

2-3 édesburgonyát sütünk 200 ° C-os sütőben melegítéssel felfelé és lefelé (így kapjuk a hőt, hogy behatoljon az édesburgonyába, és jól karamellizálódnak), az idő az édesburgonya méretétől függ, 1 órától 1:30 óra. Hűtsük le, vágjuk ketté és távolítsuk el az összes pépet.

Keverjük össze az édesburgonya pépet a fokhagyma-hagyma-lencse keverékkel, a darált gyömbérrel, a kurkumával, ½ teáskanál sóval és a tahinivel. Tálaljuk egy tálba, és díszítéshez adjunk hozzá néhány frissen apróra vágott korianderlevelet. Élvezni!

Hagyj egy megjegyzést, ha kipróbálod, és mondd el, mit gondolsz.