főzzük

Hideg tél után úgy tűnik, hogy a tavasz már kezd utat törni közöttünk. A makrobiotikában azt mondjuk, hogy a tavasz nagyon különleges időszak, mert a letargia pillanatában vagyunk, amikor a természet télen élt, hogy fejlődni, növekedni kezdjen, éppúgy, mint a növények.

Élelmiszer szinten hasonlót kell tennünk. A téli étrend meleg és energikus volt, szükséges a pihenéshez és az erő visszanyeréséhez. Itt az idő, hogy elkezdjük kivenni ezt az energiát, de ehhez apránként meg kell nyitnunk, el kell kezdenünk adni a testnek még egy kis yint anélkül, hogy túl gyorsan tennénk, hogy fenntartsuk ezt a télből felhalmozott energiát anélkül, hogy gyorsan elfogyasztanánk. . Az is igaz, hogy tavasszal még mindig vannak hideg napjaink (Spanyolországban van egy mondás, amely szerint "áprilisban ezer víz" vagy "Ne vegye le a ruháját május 40-ig"), és ezért étrendünk a ez az idő a nyárra való áttérésként értelmezhető.

Van egy pillanat, amikor felfedezem, hogy a tavasz már elérkezett. Általában télen a lepedők hajlamosak „beragadni”, és még 5 percig ágyban akarok maradni. Hirtelen eljön egy nap, amikor az ellenkezője történik velem, felébredek, és azonnal fel kell kelnem. "A tavasz megváltoztatja a vért", egy másik népszerű mondás, amely világossá teszi, mi történik ebben a szezonban.

A tavasznak a „munkába állással” kell foglalkoznia, elindulni egy olyan úton, amely elvezet minket a célunkhoz, jól megtervezni és elegendő türelemmel leküzdeni az esetleges nehézségeket, amelyekkel útközben találkozhatunk.

Diéta és a fa elem

A hagyományos kínai orvoslás és a makrobiotikumok szerint a fa és a tavasz eleme a májhoz, az epehólyaghoz, az inakhoz, az ízületekhez, a látáshoz stb. Az ételnek ebben az esetben gondoskodnia kell ezekről a szervekről, általában táplálnia kell minket anélkül, hogy nehézséget okozna nekünk, ebben az időben gyorsan és határozottan kell cselekednünk, a nehéz ételek megakadályoznak bennünket, emellett türelmetlenebbnek érezzük magunkat és túlzott haragot váltanak ki ebben az elemben túlsúlyban lévő érzelem.

Ez a fajta étrend azok számára is hasznos lesz, akik fogyni szeretnének, bőrük fényesebb, általában lazábbnak és kevésbé feszültnek érzik magukat.

Majd meglátjuk, milyen étkezési irányelveket kell betartanunk, hogy jobban érezzük magunkat.

Ahogy az előző cikkekben láttuk, a teljes kiőrlésű gabona továbbra is az étrendünk alappillére lesz, a reggelinél, ebédnél és vacsoránál jelen kell lennie. De amikor a hőmérséklet emelkedik, és észrevesszük a meleget, kényelmes csökkenteni a teljes kiőrlésű gabona mennyiségét.

Ha elolvas egy régi makrobiotikus könyvet, látni fogja, hogy ajánlott a tányér felét teljes kiőrlésűnek venni. Ez az évek során tapasztalható volt, hogy általában nem ajánlott, és hallgatnia kell a testre, és figyelnie kell arra, hogy vannak esetek, amikor egy kicsit kevesebb gabona fogyasztása még erősen ajánlott is. Ez tavasszal és nyáron történik, amikor májproblémáink vannak, és az élet olyan időszakaiban, amikor a máj a legaktívabb, például pubertás. Ahogy a nők öregszenek, csökkenteniük kell a teljes kiőrlésű gabona mennyiségét is, a menopauza idején pedig jó hallgatni a testet és kiegyensúlyozni a tányért, amíg meg nem telített.

A legjobb gabonafélék tehát ebben az esetben a legkönnyebbek, így jobban beállíthatjuk a mennyiséget. Az árpa, a rozs, a quinoa és a hosszú rizs néhány példa, amelyet figyelembe vehetünk. Mindegyikben nagyon alacsony a szénhidráttartalom, ezért nagyon puha gabonafélék. Közülük az árpa azért kiemelkedik, mert ez is egy gabonafélék, amelyek segítik a zsír kiürülését, és ebben az időben elengedhetetlenek a máj megsegítésére.

Ebben az időben jó elkezdeni a gabona főzését nyomás nélkül. Jó módszer, amely még jobban csökkenti a szénhidrát mennyiségét, ha a gabonafélét bő forrásban lévő vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Tehát sokkal könnyebb lesz.

Hüvelyesek és származékai

Tavasszal nagyon fontos elkezdeni csökkenteni az állati termékek mennyiségét, ha szedi őket. Az ilyen típusú ételek általában elég gazdagak telített zsírokban, amelyek gyorsan blokkolják a májat. Ha ezután fehérjével akarjuk táplálni magunkat, ezt növényi eredetű ételekkel kell megtenni. Ebben a tekintetben a hüvelyesek és származékaik a legjobb megoldás.

Tavasszal továbbra is fogyaszthatunk zöldséges pörkölteket, de tanácsos könnyebben kezdeni szedni őket: salátákba, zöldséges pástétomokba (például hummus vagy lencspástétom) stb. A legjobb hüvelyesek ismét a könnyűek: a zöld lencse, a vörös lencse vagy a borsó néhány érdekes lehetőség.

Az is jó, hogy ezentúl gyakrabban fogyasztják a hüvelyesekből származóakat, főleg a tofut és a tempeh-t. Ennél az időnél már enyhébb főzési stílusokkal is elfogyaszthatjuk őket, például pirítva, macerálva vagy grillezve.

Ebben az évszakban meg kell nőni a zöldségek, különösen a zöldségek mennyiségét. Ugyanúgy, ahogy zöld levelek jelennek meg az erkélyünkön, parkjainkban és vidéken, ugyanúgy kell lennie az ételtálral, nagyon zöld.

A zöld zöldségek mellett jóak a növekvő energiájú zöldségek: póréhagyma, zeller, hagyma és fokhagyma, gomba és gomba, spárga, zöldbab, borsó, széles bab, ... mindegyikben van ilyen típusú energia, és kíváncsian: azok, amelyek tavasszal nőnek.

Ezeket a zöldségeket különböző módon vehetjük fel: blansírozva, főzve, pirítva, ... az a fontos, hogy életben tartsák zöld színüket. Élvezni, amit a természet nyújt nekünk ebben az időben, öröm a test számára!

A tavasz jó alkalom arra, hogy elkezdjük növelni az étrendünkben lévő gyümölcs mennyiségét. Télen csökkentettük a változatosságát és mennyiségét, de most érdekes gyümölcsök jelennek meg, különösen jó, ha a legsavasabbakat vesszük.

Eper, szilva, nektár, barack és cseresznye nem hiányozhat az asztalunkról. Állapotunktól függően több vagy kevesebb mennyiséget fogunk venni. A legjobb módja annak, hogy ha megfázunk, amikor szedjük őket, az túl sok nekünk, és csökkentenünk kell őket.

Magvak, diófélék és olajok

A hő beköszöntével csökkentenünk kell a zsír mennyiségét az étrendben. Ez nem azt jelenti, hogy teljesen eltávolítjuk, de fontos, hogy ne együnk ugyanúgy, mint télen.

Ezért az egyik étel, amelyet csökkenteni fogunk, a dió lesz. Ha tavasszal hajlamosak vagyunk allergiára, megfázásra, orrfolyásra vagy aszténiára, akkor kényelmes ezeket teljesen megszüntetni. Ezekben az esetekben pirított magot veszünk, és még azoknak is, akiknek kevés zsírt kell fogyasztaniuk, csak szezámmaggal és tökmaggal maradunk.

Ami a növényi olajokat illeti, azok mennyiségét is csökkenteni fogjuk. Jó elkezdeni a szezámolaj használatát és csökkenteni az olívaolajat. Igen, tudom, hogy olvastad, hogy az olívaolaj nagyon egészséges, szívegészséges és segít csökkenteni a koleszterinszintet, de mindez csak nagyon mérsékelt mennyiségben történik, és ha nincs "terhelt" májunk, akkor ezekben az esetekben ideális az olívaolaj teljes kiküszöbölése és a szezámra váltás egy jó szezonra. És általában ilyenkor inkább ajánlom, sokat segít, ha kiegyensúlyozottabbnak érezzük magunkat.

Egyéb élelmiszerek: algák és állati termékek

Remélem, hogy a két korábbi cikk után, amelyeket már mertél az algákkal, általában nagyon érdekesek egész évben, de főleg ebben az évszakban, amelyben meg kell szüntetnünk a túlzásokat és meg kell tisztítanunk a testet.

Tavaszra ajánlok egy új algát: szárazon, zöld csíkokban adják el és hívják wakame. Nagyon enyhe, és gyakran használják levesekhez. Ha nem nagyon kedveli a moszatot, ollóval nagyon finom darabokra vághatja, és a levesbe keverheti zöldségekkel és zöld levelekkel, így egyáltalán nem veszi észre.

Korábban már megjegyeztük, hogy az állati eredetű élelmiszerek tavasszal nem ajánlottak, de ha el kell fogyasztani őket, van egy olyan típus, amelynek érdekes faenergiája van: a kéthéjak. Kagylók, kagylók, osztrigák, borotvakagylók stb. Ha májproblémái vannak, ezek az egészségének javításában is segítenek.

Ízek és főzési stílusok

A tavaszi főzési stílusok könnyedséget és kikapcsolódást nyújtanak: blansírozva, főzve, párolva, rövid pogácsa stb. Tavasz elején folytatjuk a téli főzést, mivel még hideg van, és meleget kell tartanunk, de fontos bevezetni a fent említett főzést, hogy a testet „kinyissa” a tavasz hője.

A máj működésének tompításához jó savanyú ételeket és ételízesítőket használni. Jó, hogy ez a savas íz nem extrém, mint például a borecet esetében. Az étel ízesítőjeként jobb almaecetet, rizsecetet vagy néhány csepp narancsot vagy citromot használni.

A savanyúság jó módszer a jó minőségű sav megszerzésére. Ezek közül a sós savanyúság (savanyú káposzta, olajbogyó stb.) Jobb, mint az ecettel készített savanyúság (savanyúság, hagyma stb.). Ha ez utóbbit kedveljük, azt javaslom, hogy néhány percig áztassa vízben, hogy elveszítik a savas hatást, és nem befolyásolják a gyomrunkat.

Ha betartja ezeket a tippeket, kevesebb megfázással jár a tavasz, csökken az allergia, a kötőhártya-gyulladás stb. Érzelmi szinten türelmesnek, pozitívnak és energikusnak érezzük magunkat, ha bármilyen kihívással szembesülünk, amellyel életünk során szembesülünk.

KÖSZÖNÖM MINDENNAP MINDENT, AMIT NEKED KÍNÁLNAK, ÉS AMI NEKED VAN, BÉKÉVEL ÉS HARMÓNIÁVAL ÉLSZ, ÉS NAGYON BOLDOG LESZ A TAVASZBAN.

Néhány recept a tavaszhoz:

Ha szeretne többet megtudni a tavaszi főzésről és videó recepteket szeretne, iratkozzon fel online tavaszi főzőtanfolyamunkra