Laza, gyengéd anélkül, hogy túlzásba esne és sok ízű. Ne félj tőle.
Nem és nem. Ne lusta. Itt nem arról a rizsről beszélünk, amelyet fagyasztva vásárolhat meg, és amely három percig tartó mikrohullámú sütőben vélhetően a Malvarrosa strand egyik étterméből származik. Azon főtt rizsfélék közül egyik sem képes sikeresen megoldani (csak, de megoldani) a rögtönzött társaságot a tükörtojáshoz. Itt fogjuk mondani, hogyan lehet könnyedén elérni egy fehér rizst, amely sikert arat ratatouille, néhány húsgombóc, csipkés tükörtojás vagy egy Tres delicias alapjaként. Megadom a két receptet, amelyeket általában elkészítek, mindegyiket könnyebben.
Először is, milyen rizst szeretsz? Hosszú szemű? Kerek? Basmati? integrál? vad? A különbség az egyik és a másik között, az alaktól eltekintve, hogy kisebb-nagyobb mértékben elnyelik a húsleves ízét, amelyben főzzük. A következő kérdés a következő: Szeretne fehéret, fehéret, kevés darált fokhagymával, bizonyos különleges utóízzel? Ezt azért mondom, mert attól függ, hogy később mihez fog csatlakozni: hüvelyesek, halak, curry, mint egy piszok alapja. De nem akarok veled vacakolni, elmondom, hogyan szoktam csinálni. Kétféleképpen adok választási lehetőséget.
Hozzávalók: Szemenként 1 adag rizs (általában egy pohár bort teszek fejenként), 2 adag víz, só, 1 vagy 2 gerezd fokhagyma mennyiségtől függően, fél tabletta csirke vagy zöldségleves, vagy víz helyett Zöldséges vagy csirkehúsleves közvetlenül (ami ízléshez illik), só, olívaolaj.
Ennek módja én, Pilaf típusú. Csak 1 rakottat kavartok össze:
1. Apróra vágjuk a fokhagymát, olajban megpirítjuk a serpenyőben, amikor aranyszínű, adjuk hozzá a rizst, és fordítsuk addig, amíg az íze jól be nem impregnálta.
2. Adja hozzá a vizet (vagy a húslevest, ha úgy tetszik), és szórja meg a zöldség vagy csirke húsleves kocka felét (csak ha nyers vizet és lirondát adott hozzá). Várja meg, amíg felforr, és amikor buborékzik, csökkentse a hőt, és számoljon 18 percet, többé-kevésbé. Ha úgy látja, hogy nagyon száraz marad, adjon hozzá kevés vizet vagy húslevest. Ha úgy látja, hogy nagyon folyékony, hagyja pihenni, és remélhetőleg elfogy.
3. Fedje le papírral és a serpenyő fedelével, és hagyja egy ideig pihenni. Igazítsuk meg a sót és vegyük be.
Hogyan kell csinálni II. Nem bukik meg:
1. Forraljon sós vizet, amikor forr, adjuk hozzá a rizst, és főzzük körülbelül 15 percig.
2. Ha megfelelő pontja van, vegye le a tűzről, és engedje le.
3. Pároljon meg egy kis darált fokhagymát, és párolja bele a lecsepegtetett rizst. Ez a rendszer valamivel nehezebb, de soha nem bukik meg.
- Ha főzni fogsz vadrizs Hús vagy hal kíséretében ne adjon hozzá fokhagymát. Inkább a második rendszerrel csinálom, és egy csipet vajjal és olajjal megdinsztelem, korábban hidratált mazsolával és korábban a serpenyőben sült fenyőmaggal (zsír nélkül).
- Ha rizst használ Basmati Curry és keleti ételekhez általában az összes keményítő eltávolítása előtt ajánlott lemosni, amíg a víz tiszta nem lesz. Azt is kényelmes hagyni, hogy áztassa.
- A rizst főzés közben nem tanácsos keverni.
- Először adjunk hozzá sült hagymát és egy babérlevelet.
- Lazának kell lennie.
- Használata esetén Integrált rizs, több rosttal, vitaminnal és ásványi anyaggal, mint a fehér rizs, az egyik rizshez 5 víz vizet kell használni. Főzés előtt meg kell mosni, majd a vízbe és egy kis sóba tenni, vagy kb. Fél órán át főzni. Amikor száradni kezd, csökkentse a hőt, és még 15 percig főzzük lefedve. Keverje hozzá, és adjon hozzá tetsző fűszernövényeket (apróra vágott petrezselyem, bazsalikom), és hagyja sokáig lefedve pihenni (kb. 10 perc).