Gasztronómiai kultúránk tele van olyan receptekkel, amelyek különböző ételeket kombinálnak, és amelyeket gyakran használunk. A mindennapokban általában készítsen menüt különböző előkészületekkel gasztronómiai, a legtöbb esetben első és második fogásból áll, amelyet desszert követ. Egy bizonyos tápanyag túlzott mértékének és mások hiányának elkerülése érdekében elengedhetetlen az egyensúly megtalálása és a leghatékonyabb kombinációk keresése a különböző ételek között.

kombinálhatjuk

Ételek, amelyeket együtt kell enni az egészség javítása érdekében

Többet tud

Elkerülendő ételkombinációk

Néhány ételkeverék nem mindegyikből hozza ki a legjobbat, ha ugyanabban az ételben készítik. Az ételek javíthatják a tápanyagok felszívódását, ha megtudjuk, hogyan hatnak egymással. Ilyen módon, nak nekNéhány rossz kombináció lenne: sült csirke burgonyával, grillezett lazac vad rizzsel, pirítós sonkával stb.

Olyan receptek, amelyeket biztosan többször is kipróbáltál, de vajon tökéletes kombináció? Több okból sem: mert ez a keverék nem a leginkább emészthető, mert van egy felesleges étel, kevés zöldség és hüvelyes stb. Fehérjében gazdag húsokról, halakról, tojásokról, tejről, hüvelyesekről, diófélékről és magvakról beszélünk.

Keményítőben gazdag gabonafélékben, tésztafélékben, kenyérben, édességekben, burgonyában, rizsben és keményítőben gazdag zöldségekben, például sütőtökben, sárgarépában vagy répában. Ez a kombináció nem kiegyensúlyozott és nem egészséges. Ez a menü kompenzáltabb lenne, ha hozzáadnánk az első zöldségfélék és zöldségek és egy darab gyümölcs desszertként.

Másrészt a különböző fehérjék keverését is kerülni kell. Egy adag fehérje elegendő, ezért nem tanácsos különböző típusokat keverni. Például egy hüvelyes húsétel. Keverésük megnehezíti a különféle emésztési funkciók természetes folyamatai.

A rend is számít

Jobb, ha a salátával készült jó saláta után lencsés ételt választunk. De a salátakeverékeket a gyümölcsökkel sem jelzik. A gyümölcs olyan étel, amely hajlamos jól emészteni, de amíg egyedül veszik. Bár ez nem azt jelenti, hogy nem lehet desszertnek venni, az étkezés után, távol attól, csak jobban megemésztjük.

Néha, a különböző ételek kombinációján kívül, mi befolyásolja az elfogyasztás sorrendjét. Ebben az esetben, a megrendelés megváltoztatja a terméket. Például köztudott, hogy egy pohár víz elfogyasztása vagy egy darab gyümölcs elfogyasztása evés előtt kielégítő hatású. Nem fogy, de korlátozza a később bevitt tápanyagok mennyiségét, mert teljesebbnek érezzük magunkat.

Sikeresebb kombinációk

Néhány kombináció segíthet a fontos tápanyagok felszívódásában. Testünk is értékelni fogja a kombinációt spenót lazacgal, vagyis a kalcium és a D-vitamin keveréke, amely akkor működik a legjobban, ha együtt járnak. A gasztronómia egyik leghagyományosabb étele a Paella, annak verziójától függetlenül, nemcsak kulináris, hanem táplálkozási szempontból is fontos értékkel bír.

Megfelelő mennyiségű rizzsel, zöldséggel, hússal vagy halzal (az elkészítendő étel típusától függően) ez a recept megfelelő egyetlen fogássá válhat. A gabona (amely lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz) glikémiás indexe a rizs típusától és főzésének mértékétől függ, és mindig magasabb lesz, mint egy egyszerű főtt rizsé, mert más összetevőkkel, például olajjal kombinálva.

Ezenkívül egy élelmi rostban gazdag élelmiszer, például gyümölcs, fehérjében gazdag ételekkel, például joghurttal vagy mandulával történő fogyasztása késleltetheti a glükóz felszívódását a vérbe. Ez különösen fontos a cukorbetegek számára, mert csökkenti a cukorcsúcs és az étkezés utáni összeomlás kockázatát.

A C-vitaminban gazdag ételek, például a narancs keverése a vasban gazdag ételekkel, például állati fehérjékkel, javíthatja a nem hem vas felszívódását, amely növényi forrásokban található meg. Az American Journal of Clinical Nutrition által publikált kutatások szerint a vas felszívódása sokkal nagyobb, ha a tápanyagokat egyetlen étkezésben kombinálják.

Emellett az A-vitaminban vagy K-vitaminban gazdag ételek fogyasztása magas zsírtartalmú ételekkel javíthatja a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. Egy másik sikeres kombináció egy olívaolajjal öltözött paradicsomsaláta, mert ez elősegíti a likopin, az anyag állítását, amely állítólag rákellenes tulajdonságokat kölcsönöz a paradicsomnak.

Azt is meg kell jegyezni, hogy bizonyos életmódbeli szokások negatívan befolyásolhatják a tápanyagok felszívódásának folyamatában. Az alkoholfogyasztás például csökkenti a gyomor enzimjeit, ezért előfordulhat, hogy az étel nem szívódik fel jól.

Az antioxidánsokban és polifenolokban gazdag tea megzavarhatja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Röviden, a legjobb az a tápanyagban sűrű ételek kiegyensúlyozott kombinációja Minden étkezésnél. Amíg egy általánosan egészséges étel megmarad, a belünk elégedett lesz.

Ha egyik cikkünket sem akarja lemaradni, iratkozzon fel hírlevelünkre

Gasztronómiai kultúránk tele van olyan receptekkel, amelyek különböző ételeket kombinálnak, és amelyekhez gyakran fordulunk. A mindennapokban általában készítsen menüt különböző előkészületekkel gasztronómiai, a legtöbb esetben első és második fogásból áll, amelyet desszert követ. Egy bizonyos tápanyag túlzott mértékének és mások hiányának elkerülése érdekében elengedhetetlen az egyensúly megtalálása és a leghatékonyabb kombinációk megtalálása a különböző ételek között.

Ételek, amelyeket együtt kell enni az egészség javítása érdekében

Többet tud