Vajon ettől az ételtől rosszul lett vagy valami?

ételmérgezés

A barátaival való vacsora után émelygve ébred az éjszaka közepén, majd a következő órákat túl sokszor tölti a fürdőszobában. Amikor másnap beszélget a barátaival, megtudja, hogy senki más nem lett beteg.

Ételmérgezést kapott, vagy gyomorvírus támadott meg?

Az ételmérgezés és a gyomorcsíra lényegében ugyanaz: vírusos vagy bakteriális fertőzés, amely gyomor-bélgyulladást okoz, a gyomor és a belek gyulladásának orvosi kifejezése, hányást és hasmenést okozva.

A különbség az ha baktériummal vagy vírussal szennyezett dolog elfogyasztásával kapta meg a fertőzést, vagy megérintette a szennyezett felületet, és baktériumokat juttatott a kezéből a szájába.

Többnyire az olyan baktériumok, mint a szalmonella és az E. coli által okozott gyomor-bélrendszeri rendellenességek általában táplálékon keresztül terjednek.

Az emésztőrendszeri vírusok átterjedhetnek a környezetben, vagy táplálék útján terjedhetnek. Például a norovírusok az élelmiszer által okozott megbetegedések fő okozói, általában friss termékek vagy kagylók révén, de nagyon fertőzőek és gyorsan terjednek a fertőzött emberek által megérintett felületeken. (Ezért rossz hírük van arról, hogy körutazási hajókon terjednek.) Ezen túlmenően az e vírusok által okozott betegségek általában szezonálisak: az ország egyik részén télen tetőznek, egy másik helyen pedig tavasszal vagy nyáron.

Az eredet azonosítása

Függetlenül attól, hogy a szenvedést okozó kórokozó hogyan lépett be a rendszerébe, a kezdeti kezelés ugyanaz (lásd alább "Hogyan kezdjem jobban?").

Különböző okokból azonban jó megpróbálni meghatározni, hogy a problémád forrása valami megevett-e. Ha még mindig van egy része az ételből, ami bántott, szabaduljon meg tőle.

Az élelmiszer-eredetű betegség gyanújának bejelentése a helyi egészségügyi osztály hatóságainak nyomozást kezdeményezhet annak megállapítása érdekében, hogy melyik étel betegítette meg Önt. Ez különösen fontos, ha kiderül, hogy megbetegedett egy éttermi étkezésből vagy valamilyen szennyezett ételből, amelyet még mindig a szupermarketekben árusítanak.

És végül, az étkezési betegségek bizonyos típusai végzetesek lehetnek, vagy krónikus egészségügyi problémákhoz vezethetnek jóval a hasmenés és a hányás megszűnése után. Ezért elengedhetetlen ismerni azokat a figyelmeztető jeleket, amelyek arról árulkodnak, hogy ideje orvoshoz fordulni ahelyett, hogy megvárná, amíg elmúlik.

Amikor az étel csírákat tartalmaz

Valószínűleg ételmérgezés, ha valaki, aki ugyanazokat az ételeket fogyasztotta, szintén megbetegedett - mondja James E. Rogers, Ph.D., a Consumer Reports élelmiszer-biztonsági és kutatási igazgatója.

De meg lehet betegedni egy olyan ételtől, amely úgy tűnik, hogy senkit nem érint, egyszerűen azért, mert az elfogyasztott hamburger vagy papaya darab jobban szennyezett volt a betegséget okozó baktériumokkal.

Az ételmérgezés tünetei (hasi fájdalom, gyomorgörcs és többszörös hasmenés vagy hányás) általában súlyosabbak, de kevésbé tartanak, ha gyomorcsíra van.

Ha a gyomra csak fáj, vagy gyomorégése, puffadása vagy gázai vannak, de nincs hányás vagy hasmenés, akkor valószínűleg emésztési zavar, nem fertőzés.

Azok, akik gyanítják, hogy ételmérgezésben szenvednek, gyakran természetesnek veszik, hogy valamiből származnak, amit közvetlenül azelőtt fogyasztottak el, hogy rosszullétük lett volna, de ez nem mindig így van. Az étkezési betegségeket sokféle baktérium, vírus, parazita vagy a baktériumok által termelt toxin okozza. A tünetek, amelyekkel jelentkezik, és milyen gyorsan érzi őket, olyanok, amelyek attól függően változnak, hogy az étele milyen szennyező anyagot tartalmazott.

Például súlyos hányingert és hányást tapasztalhat egy órával azután, hogy elfogyasztott egy szennyezett csirkesalátát, amely egy olyan toxintermelő baktériumot tartalmaz, amelyet Staphylococcus aureusnak neveznek. De ha olyan hamburgert fogyaszt, amely E. coli O157: H7-et tartalmaz, több mint egy hétig tarthat, amíg súlyos hasmenése vagy az általa okozott egyéb kellemetlen tünetek egyike jelentkezik.

És a listeria baktériumokkal szennyezett deli húsok elfogyasztása, a láz és az izomfájdalom kialakulása, valamint a gyomor-bélrendszeri tünetek közötti időszak több mint egy hónapig terjedhet. Vessen egy pillantást erre az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) élelmiszer-eredetű megbetegedésekre vonatkozó táblázatába, ahol további részletek találhatók a leggyakoribb baktériumok által okozott tünetekről, valamint példák azokra az ételekre, amelyekben egymásra találnak.

Hogyan kezdjünk jobban érezni magam

A prioritás a hidratált állapot fenntartása. A hasmenés és a hányás rohama azt jelentheti, hogy több folyadékot és elektrolitot veszít, mint amennyit bevesz, ami kiszáradáshoz vezet.

Ennek első tünetei a fejfájás és a szédülés. De súlyos esetekben súlyos szövődmények alakulhatnak ki, beleértve az agy duzzanatát, görcsrohamait, valamint a vérmennyiség és a vérnyomás csökkenését, amely végzetes lehet.

Az elveszített elektrolitok pótlására és a kiszáradás megelőzésére a CDC hatóságok olyan orális rehidratációs oldatok fogyasztását javasolják, mint például a Ceralyte, az Oralyte vagy a Pedialyte, amelyek szerintük hatékonyabbak, mint a sportitalok az étkezés által okozott betegségek kezelésében.

De ne azonnal forduljon hasmenés elleni gyógyszerekhez mint az Immodium (loperamid generikus néven forgalmazzák). Ha egyébként egészséges felnőtt, akkor a szedés általában biztonságos, de ha nem hányja a folyadékot, akkor a legjobb lehet megvárni, amíg elmúlik.

- A hasmenés miatt nagyon rosszul érezheti magát, de nem feltétlenül rossz. A lassabb bélmozgás elsőre jobban érezheti magát, de ez azt is jelenti, hogy a tüneteket okozó csíra hosszabb ideig marad a rendszerben ”- mondja Marvin M. Lipman, MD, Consumer Reports Senior Medical Advisor.

De határozottan ne használjon hasmenés elleni gyógyszert, ha véres hasmenése vagy 101,5 ° F feletti láza van. Jelei annak, hogy a baktériumok károsíthatják a belek nyálkahártyáját. Ilyen körülmények között a hasmenés elleni gyógyszerek ronthatják az állapotát, mert a székletnek a belekben való áthaladásának lassítása azt jelenti, hogy a káros baktériumok vagy toxinok hosszabb ideig maradnak a belekben, és több lehetőséget biztosítanak számukra a bejutásra. és tovább terjedt.

Mikor kell orvoshoz menni

Forduljon orvosához, ha 3 napnál hosszabb ideig hasmenése van (csecsemőknél és időseknél 24 óra), vagy ha az alábbi tünetek bármelyikét tapasztalja:

  • Hosszan tartó hányás, amely lehetetlenné teszi a folyadékok visszatartását.
  • Véres hasmenés
  • 101,5 ° F feletti láz
  • A kiszáradás tünetei, mint például a vizeletmennyiség csökkenése, a száj és a torok kiszáradása, az elsöprő szomjúság vagy szédülés felálláskor.

Orvosa valószínűleg elrendeli a székletet és a vérvizsgálatokat az ok megállapításához. Ha kiderül, hogy élelmiszerrel táplálkozó listeria vagy szalmonella van, amely átterjedt a véráramba, antibiotikumot fog felírni. Az elsődleges kezelés valószínűleg intravénás folyadékokkal történik a dehidratáció leküzdésére. Súlyos esetekben kórházi kezelésre lehet szükség.

Néhány ember sebezhetőbb az élelmiszer által okozott fertőzésekre, mint mások, és ezek a fertőzések súlyosabb betegségeket okoznak. Velük nem árt óvatosnak lenni, és az első tünetek megjelenésekor fordulni kezelőorvosukhoz, ahelyett, hogy megvárnák a figyelmeztető jelek megjelenését.

A Shiga-toxint termelő E. coliban, például az O157: H7-ben szenvedő kisgyermekek és idősebb emberek nagyobb kockázatot jelentenek az úgynevezett hemolitikus urémiás szindróma (HUS) kialakulásában, ami vesekárosodáshoz vezethet. példa. Egyéb magas kockázatú csoportok közé tartoznak a terhes nők és csecsemők, valamint bárki, akinek alapbélbetegsége van, például fekélyes vastagbélgyulladás, vagy akinek immunrendszere legyengült hosszú távú betegségek vagy kezelések, például kemoterápia és szteroidok miatt.

Ha be akarja jelenteni az esetét

Esetéről automatikusan értesíteni lehet a helyi egészségügyi hatóságokat, ha orvosi rendelőbe vagy kórházba kerül. De ha nem, akkor érdemes felvenni a kapcsolatot az Egészségügyi Minisztériummal. A jelentett étkezési megbetegedések száma messze elmarad a valóságtól. A CDC szerint minden jelentett szalmonella-esetre további 29 eset, és minden E. Coli O157-es esetre további 26 fertőzött ember tartozik, akik nem szerepelnek a hivatalos számlálásban. A helyi egészségügyi hatóságok elérhetőségei az állam Egészségügyi Minisztériumának honlapján találhatók.

Annak megállapítása érdekében, hogy mely ételek miatt betegedett meg, az egészségügyi hatóságok kérdéseket tesznek fel Önnek arról, hogy mit és hol evett. Ha még mindig van néhány szennyezett étel a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, akkor mintákat vehetnek tesztelés céljából. Ez segíthet az embereket figyelmeztetni egy élelmiszer által okozott esetleges járványra, amely magában foglalja azokat az embereket, akik ugyanazon baktériumokkal betegedtek meg különböző államokban. Ha ételmérgezésre gyanakszik, és úgy dönt, hogy megmenti azokat az ételeket, amelyek a problémát okozhatták, mindenképpen jól csomagolja be őket, és jelölje meg, hogy "nem eszik".

Azt is kérhetik, hogy adjon székletmintát. "Az emberek zavarban lehetnek, ha székletmintát adnak, de az egészségügyi osztály tisztviselőivel beszélő készséges fogyasztók hozzájárulnak az élelmiszer-biztonsági rendszerünk fejlesztéséhez" - mondja Rogers. „Az Ön által szolgáltatott információk segíthetnek a járvány gyorsabb befejezésében, és segítséget nyújthatnak a hatóságoknak a problémák azonosításában, ami viszont megakadályozhatja a jövőbeni járványokat.