Az Alícia Alapítvány ajánlása
A keserű íz megbecsülése időigényes tanulási folyamat
Hogyan készítsünk kenyeret egyszerű, gyors és kevés munkában
Kínálhatunk például ütött padlizsánt
"Nem szeretem a zöldségeket", talán ezen a bezáráson nem egyszer hallottuk ezt a kifejezést az asztalnál a gyerekek. A felnőttek jó szándékkal viselkedési problémának tekintik. Az új ételektől való félelem (neofóbia) azonban gyakran része normális fejlődése.
Amikor kicsiek vagyunk neofób természeténél fogva veleszületett védekező mechanizmus az ismeretlen által jelentett veszély ellen. Továbbá, a keserű elutasítása ez természetes ösztön hogy megvédjen minket a mérgezéstől, mivel a természetben számos mérgező anyag keserű. Inkább az édes ízeket részesítjük előnyben, mint az alapvető táplálkozási kihívás megoldását: gazdag forrásokat fogyasztanak kalóriában a növekedési csúcsidőszakokban.
Ösztönös
Gyermekként természetünknél fogva neofóbok vagyunk, ez veleszületett védekező mechanizmus az ismeretlen által okozott veszélyekkel szemben
Ennek eredményeként a keserű ételek, például bizonyos zöldségek elutasítása, nagyon általánosított. Ezek az ellenérzések azonban az egész életen át változhatnak. A gyermekkor a tanulás azon szakasza, ahol ez feltöltődik nagy jelentőségű. A keserű íz megbecsülése olyan tanulási folyamat, amely időbe telik, de a legtöbbet jóváhagyja; valójában sok keserű étel van amit mi felnőttek fogyasztunk (kávé, sör, tonik, zöld leveles zöldségek, étcsokoládé ...), és amit gyermekként elutasítottunk.
Hogyan lehet leküzdeni az étel neofóbiáját? Figyelmes a következő ajánlásokat:
- Kövesse változatos étrend terhesség és szoptatás alatt. Azok az ételek ízei, amelyeket az anya a terhesség és a szoptatás alatt fogyaszt, magzatvízen vagy anyatejen átjut a magzat vagy a baba felé, úgy, hogy minél nagyobb a különböző ízek expozíciója, annál nagyobb a valószínűsége az elfogadásnak az elválasztás során.
- Mutass jó példát: a hajlandósághoz elengedhetetlen a kíváncsiság, hogy mit esznek a körülötted élő emberek amikor megpróbál egy ismeretlen ételt. És természetesen a szülők referenciák.
- Vegyen bele különféle ételeket az étrendbe fokozatosan, kitartó, de türelmes. Az ízeknek meg kell tanulniuk élvezni bizonyos ízeket, köszönhetően a velük való kapcsolatnak. Egy jó stratégia az játszani ugyanazzal az összetevővel, de minden alkalommal más módon főzték, vagy keverték vagy álcázták azokat az összetevőket vagy formátumokat, amelyek már tetszenek. Például tészta cukkinit vagy padlizsánrudakat, mintha csirkés ujjak lennének, vagy főtt rizsgolyókat készítsen apróra vágott zöldségekkel stb.
És az kezükkel megfoghatják őket (ezt mindig szeretik), vagy mártogassanak más elfogadott ételízesítőkkel együtt. Legyen türelmes, nem kell azonnal elkészítenie egy teljes tányér új ételt. Az első kapcsolat, talán csak azért, hogy kipróbálja, és onnan tovább növelje, a minél több expozíció, annál jobb. Valójában különféle vizsgálatok azt sugallják, hogy 5 és 10 közötti kapcsolatra van szükség 2 éves vagy annál fiatalabb gyermekeknél, és legfeljebb 15-re van szükség egy új étel kedvelésére 3-4 évesen.