hogyan

Ismered azokat az energikus angol pudingokat, mint a karácsonyi puding, tele alkohollal és szárított gyümölcsökkel, olyan sűrűek, hogy egy cigány nem hagyja ki őket? Nos ma megtanítunk hogyan kell párolni egy angol stílusú pudingot ahogy kell, vagyis egész életében Erzsébet királynő igazi alanya. Ami egyébként bizonyára a királyné nem látott életében puding szakácsot.

És elgondolkodhat azon, hogy miért a pokolba kell órákig és órákig gőzölnie ezeket a dolgokat? Ennek fő oka, hogy rendkívül sűrű készítmények a bennük található összes szárított gyümölcs és dió miatt. Gőzölgő enyhe melegben (nem haladja meg a 100º-ot) nagyon lassan halad a pudingba, így lédús marad, kívülről alig képződik kéreg. Ha magasabb hőmérsékleten főzés másik módszerét alkalmazzuk, a belső tér rendben van, kellemetlen kéreg keletkezik. Nos, megvan.

Az első dolog, amit meg kell tennünk jól tekerje be a pudingot, hogy ne töltsön meg bennünket nedvességgel. Alumínium lapot és sütőpapír lapot veszünk, a fotón látható módon, olyan méretben, hogy ellepje a pudingformánkat. A papírlapot az alumíniumlap tetejére tesszük, a közepén hajtást készítünk, amely lehetővé teszi, hogy táguljanak, amikor a puding felemelkedik.

Megfordítjuk, és együtt helyezzük őket a formánkra. Rugalmas szalaggal segítve a lapokat a forma kontúrjához igazítjuk. Konyhai húrt adunk át az öntőforma körül, megtesz egy pár fordulatot, amit szorosan megkötünk. Egy másik húrdarabbal fogantyút készítünk, amely áthúzza a húrot az első csomagon, hogy aztán könnyedén kivonhassuk a formát a rakottból.

Az alumínium feleslegét és a papírt levágjuk, a széleit befelé hajtjuk. Rakott tálat tettünk a tűzre, amelynek alján párásító állvány volt vagy akár egy kis tál vagy mártás csónakkal (természetesen ellenáll a hőnek), elég magassággal ahhoz, hogy a penész a víz felett maradjon, amelyet hozzáadunk.

Vizet öntünk a serpenyőbe, de hagyjuk, hogy az ne érje el a formát, óvatosan behelyezzük a pudingformát, és forrásig melegítjük. Amint a víz főni kezd, megszámoljuk a használni kívánt recept által jelzett gőzfőzési időt. A hagyományos brit karácsonyi puding esetében ez 4 óránál hosszabb lehet, tehát olyan gyakran kell figyelnünk, hogy a víz ne fogyjon el, és szükség esetén cserélje ki.

Nos, már megvan a módszerünk hogyan kell párolni egy angol stílusú pudingot. Természetesen az ezzel a technikával elért puha, nedves és lédús állagot nem más módszerekkel érik el. Most készíthet egy pudingot karácsonyra, és elfogyaszthatja egy tea mellett, miközben a csészét emelt kisujjával tartja. ó, drágám.