Azok számára, akik szeretnek minden tejterméket, például tejet, sajtot, tejszínt és joghurtot, valódi veszteség elhagyni őket, ha laktóz-intolerancia van. Néha ez az életkor előrehaladtával alakul ki, de ne aggódjon, szerencsére nem kell teljesen kiiktatnia őket az életéből.

A laktóz egyfajta természetes tej- vagy szénhidrát-, amely jelen van a tejben.

Ez a tápanyag két egyszerű cukorból áll, főleg: glükózból és galaktózból. Az első lehetséges, hogy megszerezze és különböző forrásokból vezesse be a szervezetbe, a második azonban csak laktózon keresztül lehetséges.

Ha csecsemőként kaptak anyatejet, akkor tudnia kell, hogy a laktózt egész idő alatt lenyelte. Az anyatej 7,2%, míg a tehéntej csak 4,7%.

Még szintén kedvelheted:

-Mit szabad enni és mit nem enni gyomorhurut esetén.

-Ez nem normális has, hanem vastagbélgyulladás! Milyen ételeket nem szabad enni, ha ebben a betegségben szenved.

Laktóz intolerancia

Az intoleráns embereknek nehézségei vannak a laktóz emésztésével; ez azért történik, mert a vékonybél nem termeli az ehhez szükséges enzimeket.

Annak ellenére, hogy kisebb állapot, a jelek gyakran túl kényelmetlenek. A tejtermékek fogyasztása utáni puffadástól, a kólikától és az émelygéstől kezdve a gázokig, hányásig és hasmenésig terjednek.

Ne lepődjön meg, eheti ezeket a sajtokat

Egyes sajtok cukormennyisége miatt akkor is fogyasztható, ha laktóz-intoleráns. Minél frissebb egy sajt, annál több ilyen típusú szénhidrát lesz.

Vagyis inkább kerülje az olyan fajtákat, mint a házikó, a ricotta és a feta. Ne feledje azt is, hogy túl feldolgozva zsírokat, keményítőket és más cukrokat adnak hozzá, így azok sem ajánlottak.

Óvatosan ellenőrizze a címkét, hogy ne legyen gondja a szerinte ártalmatlannak.

A következő sajtok szabadon fogyaszthatók, mivel folyamatuk és elkészítésük miatt szinte nincs cukoruk.

Camembert

Ez egy francia eredetű sajt, amely eredetmegjelöléssel rendelkezik; Érett, kemény, penészes héjú. 45% zsírtartalmú, elkészítéséhez nyers tehéntejet használnak, amely megolvasztható.

sajtokat

Brie

Főleg Franciaországban készül nyers tehéntejjel. Puha, ehető penészrétege van; íze érettségének megfelelően koncentrálódik.

Ez a sajt meglehetősen kenhető vagy aperitif, nem olvad könnyen, kiváló társ a borhoz.

Parmigiano Reggiano

A parmezán sajt, de teljes nevével adja az oltalom alatt álló eredetmegjelölést. Biztosan tudod, eléggé használják a tésztához.

Gorgonzola

Ez egyfajta kéksajt, amelynek öregedése erős, sőt fűszeres ízű. Állítólag eredete természetvédelmi alternatívaként jött létre.

Provolone

Ez egy tehéntej, amelyet normál módon - oltóval és érleléssel - készítenek, de az a különbség, hogy füstölve jellegzetes jegyei vannak. Finom pizzán vagy egyedül gratin, paradicsomos és oregano argentin stílusban.

Comte

Ez az egyik legrégebbi eredetmegjelöléssel ellátott sajt, 1952-ből származik. Tehéntejjel készül, és nagyon hasonlít a Gruyère-re.

cheddar sajt

Ez egy brit sajt, amelyet széles körben utánoznak az egész világon, sajnos vannak olyan alacsony minőségű termékek, amelyekhez jó néhány extra összetevőt adnak.

A Somerset sajt, Nagy-Britanniában, a világ legjobb cheddarjának gyártói.

Gouda

Ez egy Hollandiából származó sajt, amely jelenleg elég sok utánzatot tartalmaz. Már pasztőrözött tehéntejből készül.

Kecskéből

A kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tehéntej, ezért már kevesebb cukrot tartalmaz. Javasoljuk, hogy fogyasztás előtt nézze meg a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs hozzáadott hozzávaló.

Gruyére

Svájcban nagyon gyakori sajt és eredetmegjelöléssel rendelkezik. Négyféle típust találhat: pácolt, félig vulkanizált, szelektív és lágy. Ez a sajt is megolvad.

Mozzarela

Ezt a sajtot eredetileg nem tehéntejből, hanem bivalytejből készítették, ezért a laktóz mennyisége jóval alacsonyabb. A sajt, amely nem árt Önnek, pontosan ez, ezért ellenőrizze a címkén, hogy valóban eredetmegjelöléssel és nem másolattal rendelkezik.