Azok számára, akik szeretnek minden tejterméket, például tejet, sajtot, tejszínt és joghurtot, valódi veszteség elhagyni őket, ha laktóz-intolerancia van. Néha ez az életkor előrehaladtával alakul ki, de ne aggódjon, szerencsére nem kell teljesen kiiktatnia őket az életéből.
A laktóz egyfajta természetes tej- vagy szénhidrát-, amely jelen van a tejben.
Ez a tápanyag két egyszerű cukorból áll, főleg: glükózból és galaktózból. Az első lehetséges, hogy megszerezze és különböző forrásokból vezesse be a szervezetbe, a második azonban csak laktózon keresztül lehetséges.
Ha csecsemőként kaptak anyatejet, akkor tudnia kell, hogy a laktózt egész idő alatt lenyelte. Az anyatej 7,2%, míg a tehéntej csak 4,7%.
Még szintén kedvelheted:
-Mit szabad enni és mit nem enni gyomorhurut esetén.
-Ez nem normális has, hanem vastagbélgyulladás! Milyen ételeket nem szabad enni, ha ebben a betegségben szenved.
Laktóz intolerancia
Az intoleráns embereknek nehézségei vannak a laktóz emésztésével; ez azért történik, mert a vékonybél nem termeli az ehhez szükséges enzimeket.
Annak ellenére, hogy kisebb állapot, a jelek gyakran túl kényelmetlenek. A tejtermékek fogyasztása utáni puffadástól, a kólikától és az émelygéstől kezdve a gázokig, hányásig és hasmenésig terjednek.
Ne lepődjön meg, eheti ezeket a sajtokat
Egyes sajtok cukormennyisége miatt akkor is fogyasztható, ha laktóz-intoleráns. Minél frissebb egy sajt, annál több ilyen típusú szénhidrát lesz.
Vagyis inkább kerülje az olyan fajtákat, mint a házikó, a ricotta és a feta. Ne feledje azt is, hogy túl feldolgozva zsírokat, keményítőket és más cukrokat adnak hozzá, így azok sem ajánlottak.
Óvatosan ellenőrizze a címkét, hogy ne legyen gondja a szerinte ártalmatlannak.
A következő sajtok szabadon fogyaszthatók, mivel folyamatuk és elkészítésük miatt szinte nincs cukoruk.
Camembert
Ez egy francia eredetű sajt, amely eredetmegjelöléssel rendelkezik; Érett, kemény, penészes héjú. 45% zsírtartalmú, elkészítéséhez nyers tehéntejet használnak, amely megolvasztható.
Brie
Főleg Franciaországban készül nyers tehéntejjel. Puha, ehető penészrétege van; íze érettségének megfelelően koncentrálódik.
Ez a sajt meglehetősen kenhető vagy aperitif, nem olvad könnyen, kiváló társ a borhoz.
Parmigiano Reggiano
A parmezán sajt, de teljes nevével adja az oltalom alatt álló eredetmegjelölést. Biztosan tudod, eléggé használják a tésztához.
Gorgonzola
Ez egyfajta kéksajt, amelynek öregedése erős, sőt fűszeres ízű. Állítólag eredete természetvédelmi alternatívaként jött létre.
Provolone
Ez egy tehéntej, amelyet normál módon - oltóval és érleléssel - készítenek, de az a különbség, hogy füstölve jellegzetes jegyei vannak. Finom pizzán vagy egyedül gratin, paradicsomos és oregano argentin stílusban.
Comte
Ez az egyik legrégebbi eredetmegjelöléssel ellátott sajt, 1952-ből származik. Tehéntejjel készül, és nagyon hasonlít a Gruyère-re.
cheddar sajt
Ez egy brit sajt, amelyet széles körben utánoznak az egész világon, sajnos vannak olyan alacsony minőségű termékek, amelyekhez jó néhány extra összetevőt adnak.
A Somerset sajt, Nagy-Britanniában, a világ legjobb cheddarjának gyártói.
Gouda
Ez egy Hollandiából származó sajt, amely jelenleg elég sok utánzatot tartalmaz. Már pasztőrözött tehéntejből készül.
Kecskéből
A kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tehéntej, ezért már kevesebb cukrot tartalmaz. Javasoljuk, hogy fogyasztás előtt nézze meg a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs hozzáadott hozzávaló.
Gruyére
Svájcban nagyon gyakori sajt és eredetmegjelöléssel rendelkezik. Négyféle típust találhat: pácolt, félig vulkanizált, szelektív és lágy. Ez a sajt is megolvad.
Mozzarela
Ezt a sajtot eredetileg nem tehéntejből, hanem bivalytejből készítették, ezért a laktóz mennyisége jóval alacsonyabb. A sajt, amely nem árt Önnek, pontosan ez, ezért ellenőrizze a címkén, hogy valóban eredetmegjelöléssel és nem másolattal rendelkezik.
- Ön osteoarthritisben szenved. Ezek a legjobb ételek, amelyeket ehet - Periodista Digital
- Milyen tejterméket kell fogyasztania egy felnőttnek, ha laktóz-intoleráns
- Receptek a tejtermék pótlására, ha laktóz-intoleráns vagy vegán
- Legyen laktóz-intoleráns; Miért érzi rosszul magát a tej Kulináris ismeretek
- Milyen sajtokat lehet fogyasztani a Grez-módszerrel; Grez-módszer receptek