A világon az egyik legalacsonyabb az elhízás aránya Japán. A felnőtt lakosság 10% -a elhízott vagy túlsúlyos, ellentétben az Egyesült Államokkal, ahol ugyanez az arány megközelíti a 70% -ot.

vagy

Hasonlóképpen, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által végzett rangsor szerint a japán nemzet népessége a világon a leghosszabb, és a várható élettartam 30 évvel nőtt az elmúlt fél évszázad során. A nők átlagosan 87, a férfiak 80 évet élnek.

Mi lenne a kulcsa az ilyen jó eredményeknek? A WHO öregedési és életciklus-osztályának igazgatója, John Beard véleménye szerint ennek nagy része az életmódnak és a hagyományos japán étrendnek köszönhető. „Friss hal és zöldség bősége, alacsony hús- és telített zsírtartalommal kombinálva” - mondja.

Naomi Moriyama japán író két hónap alatt 11 kilót hízott, amikor az Egyesült Államokba költözött, és tapasztalatai alapján Észak-Amerika bestsellerét írta. Ez a "A japán nők nem öregszenek és nem híznak el" című könyv, ahol elmondja országa konyhájának alapelveit és azt, hogy ezek az étkezési szokások elengedhetetlenek ahhoz, hogy lakói karcsúak legyenek, fogyókúra nélkül.

Ezután megemlítünk néhányat ezekből a gyakorlatokból, amelyeket hét pontban foglalunk össze:

1.- Halon, algán, zöldségen és gyümölcsön alapuló étel: A hagyományos japán étkezés szintetizálható bizonyos típusú halakban, párolt rizsben, enyhén főtt zöldségekben, gyümölcsökben desszertként és zöld teában.

A hal nagy mennyiségben tartalmaz Omega 3-at, amely hasznos az egészségre és az emlőrákra, és egészségesebb fehérjéket tartalmaz, mint a hús, mivel nem tartalmaz telített zsírt. A maguk részéről a zöldségek és gyümölcsök jelentős antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok forrásai. Valójában a japánok ötször több zöldséget fogyasztanak, mint az észak-amerikai lakosság.

Fontos tény, hogy a zöldségfélék, a szezám és az algák szokásos fogyasztásával nyernek kalciumot, mivel nagyon kevés tejterméket fogyasztanak és kevesebb a csontritkulásuk, mint nyugaton.

Az algák, például a Kombu, a Wakame és a Nori-, a hüvelyesek, a tofu és a gabonafélék fehérjéket, ásványi anyagokat, vitaminokat és rostokat is szolgáltatnak, amelyek segítenek a béltranszport szabályozásában, a szív- és érrendszeri megbetegedések, az arteriosclerosis és még egyes ráktípusok megelőzésében.

2.- Igyon sok vizet, napi 8 és 12 pohár között: A japánok első dolga reggel az, hogy sok vizet fogyasztanak. Így követik az úgynevezett vízterápiát? jóváhagyta az adott ország Orvosi Szövetsége, a Japan Meical Association, és 600 milliméter víz bevételéből áll, amikor felébred. A reggelit 45 perccel később kell elkészíteni, és a következő két órában nem szabad enni semmit. Ugyanez ebéddel és vacsorával.

Az egyik alapszabály az, hogy a testsúlykilogrammonként legalább 35 millimétert kell fogyasztani naponta. Például egy 60 kilós személynek napi körülbelül két litert kell fogyasztania, míg egy másik 80 kilósnak majdnem három literre lesz szüksége. Ez a terápia számos olyan betegség megelőzésére szolgál, mint az epilepszia, a bronchitis, az asztma, az elhízás, az ízületi gyulladás, a cukorbetegség, a székrekedés, a menstruációs rendellenességek, valamint a fej- és testfájdalmak.

Elengedhetetlen, hogy minden nap sok vizet nyeljen be, ez is egyszerű, olcsó és nincs káros hatása. Azt is figyelembe kell vennünk, hogy a test többnyire vízből áll; Az izmok 75% -a víz.

3.- Könnyű főzés: Az alkalmazott módszerek a gőzölés vagy a sütés rövid ideig az étel mozgatása nélkül. Válasszon egészséges olajokat, amelyek nem károsítják a szívet, és válasszon friss ételeket.

A gőzölés az egyik legjobb gyakorlat, mivel az étel nem veszíti el tápanyagait és vitaminjait, és megőrzi állagát, aromáját és ízét. Abban az esetben, ha nincs gőzölője, öntsön egy pohár vizet egy normál edénybe, hőálló lyukakkal ellátott állványt használva.

Gyakorlatilag mindenféle ételt párolhat, például rizst, burgonyát, halat, zöldséget és zöldséget.

4.- Kerülje a kenyeret, és inkább a rizst részesítse előnyben: A japán étrend nagyon kevés kenyeret tartalmaz; ehelyett rizst adnak minden étkezéshez, hogy kiküszöböljék a finomított liszt fogyasztását. Célszerű a fehér rizst helyettesíteni a barna rizzsel, mivel kevesebb glikémiás indexet tartalmaz. Annak érdekében, hogy még egészségesebb legyen, célszerű egy kis kókuszolajat adni, amint a víz forr.

5.- Egyél kevesebb desszertet és kevés cukrot: Japánban nem szokás cukros desszerteket fogyasztani. A mennyiség kisebb, és a Nyugattal ellentétben nem szokták finomítani a fehér cukrot. Étkezés után sem szoktak desszerteket enni.

Azon országok közé tartozik, ahol minden lakos számára a legalacsonyabb a cukor- és édesítőszer-fogyasztás. Inkább a semleges édességet részesítik előnyben, amely olyan ételekből származik, mint a sárgarépa, a tök, a cékla vagy a cékla, valamint a gabonafélék.

A tészta alapja rizs, zöld tea, minimális mennyiségű cukor és bab, ismertebb nevén "azukis". Ez utóbbi keleti hüvelyes, édes ízű, és számos házi és ipari édesség része, általában édes paszta formájában használják, hasonlóan az édes lekvárhoz.

6.- Fogyasszon zöld teát: Szeretik ezt a főzetet. Különböző módon használják étkezés kíséretében (reggeli, ebéd és vacsora), csokoládékban, desszertekben és sütikben.

Magas polifenol-, katechin- és antioxidáns-szintje összefügg az alacsonyabb koleszterin-, triglicerid- és vérnyomásszinttel. Vízhajtó hatása van, erős antioxidáns, stimulálja az immunitást és segít megelőzni a bőrproblémákat.

7.- Fogyasszon kis adagokat: A japánok csak addig esznek, amíg ki nem elégítik éhségüket, nagyon mérsékelten és kis tányérokban.

Gyakorolják a Hara hachi buâ € -t, ezt az elvet Konfuciusz, a jeles kínai filozófus tanításaiból merítették, aki kijelenti, hogy a teljes testkapacitásnak csak 80% -át fogyasztják el. Az étkezés abbahagyása azelőtt, hogy elégedett lenne, az az, hogy időt adjon a gyomrának, hogy jelezze agyának, hogy tele van, ami körülbelül 10-20 percet vesz igénybe. Ily módon fenntartják a kalóriabevitel ellenőrzését.