A japán palacsinta, egyszerű, de nagyon terjedelmes.
Hitel: t-mizo https://www.flickr.com/photos/tmizo/7430508220/in/photolist-cjBidG-9dt9EQ-5LQsRA-7iqZvz-4AQdgv-2uV4V4-aEU8is-722KJm-71cFr6-aEU8H1-71 -aEU8h1-71cFr6-aEU8h1-71cFrn -5v8MW-9ou1nx-ebhjKS-71XLht-71gKsy-bcU5VX-71cPS8-5YYKY7-6svfZq-7iqZxe-7w9c-eJ-Bd-e-De-Kw-Eu -7JFe3e-6F4h3h-iqzSV-dbqnxA -6EZ8DX-6EZ8kX-8thfqR-8thfkg-6xt4UB-76PsDM-8NSqN5-anfc5r-4ZAsWx-9hnkbi-b85DQg-4ha6Xj
A Mont Blanc palacsinta a J.S Pancake Caféban.
Palacsinta fogyasztható hússal, zöldséggel vagy halal is.
A híres dorayaki, két palacsinta ankóval.
Hitel: Hiroshi Yoshinaga https://www.flickr.com/photos/parallel_yoshing/14209864494/in/photolist-nDFgDG-aQaAki-nDts6q-nncsUA-bnqDxN-2ifRUJ-boDBca-5SvMv-bsMy6G5rez yc-NCI-rezUU8 nDp85g-hBt3fH-hBruFK-nDG29P-2ifTd5-4yz6Cj-6Dbj14-zJpmi-2ifRhU-CLYmFA-qq1j4K-4Cd2uj-BUubtF-CGmQ3s-BUw2Z2-CJBguP-6DftW5-A4nTWC-rUDB1V-BUvoPR-CGmtVJ-aHtUfZ-CJBi8D -BUvqtH-nhzs9o- a4Fm8-CPzdq1-5xPybF-hWudu-BUnkTY-CGmvNG-CGk3Q5-8EkqHc-aHtTF8-BUuhhz-6fihaQ-Cip3wM
Édes, bolyhos csemege
A bolyhos, sűrű és édes japán palacsinta az Egyesült Államok híres receptjének nagyvonalúbb változata. Egy kis vajjal vagy egy oldalnyi heggyel tálalják őket, és Japánban igazi slágerré váltak. Mi az a titok, ami annyira ellenállhatatlanná teszi őket?
Palacsinta vagy piskóta?
Valójában Japánban két szó utal a palacsintára: pankeki (パ ン ケ ー キ) és hottokeki (ホ ッ ト ケ ー キ). Előbbi inkább a klasszikus változatra hasonlít, talán kicsit vastagabb. A hottokeki Japán stílusú, és váratlan jellemzője van: általában előbb főzik párolt majd megbarnul a serpenyőben. A tej és a vaj hozzáadása mellett, mint a hagyományos receptekben, néha joghurtot is adnak hozzá, ami visszajön nagyon puha. Ez a palacsinta sokkal vastagabb, mint az amerikai változat, és akár négy centiméter vastag is lehet. A végeredmény inkább piskótára hasonlít, mint palacsintára.
Ahhoz, hogy megértse mindazt a finomságot, amelyet most elmagyaráztunk, a legjobb, ha kipróbálja őket. Íme egy lista Tokió néhány helyéről, ahol japán stílusú palacsintát kaphat:
(Ebisu szomszédság, Tokió)
Fa székek, bisztró stílusú dekoráció és európai hangulat. Itt édes vagy sós palacsintákat fogyaszthat: a cukorral porított klasszikusoktól a bonyolultabbakig, friss gyümölcsökkel, vaníliafagyival, csokoládéval vagy tejszínhabbal borítva. Ha kíváncsi vagy, kipróbálhatod a paradicsomos palacsinta camembert sajt.
(Harajuku, Odaiba és Ginza, Tokió)
Ez a lánc, amelynek számos fiókja van a fővárosban, az egyik legnépszerűbb hely - néha türelmesnek kell lennie, és sorban kell állnia ahhoz, hogy megkóstolhassa a menü tizenkét receptjének egyikét. Jó tény, hogy a Harajuku szép terasza van.
Itt palacsinta hegy vár rád eperrel, karamellizált almával vagy egyszerűen juharsziruppal. Aki inkább a sósat szereti, itt kaphat salátákat és palacsintákat is sült tojás és szalonna, vagy lazac és avokádó.
A hottokeki jó példa arra yoshoku: a japán ízlésnek megfelelő nyugati recept.
Valami a gyerekeknek
Van még egy palacsintával készült csemege: a dorayaki, ami valószínűleg a legnépszerűbb recept Japánban. Megkaphatja mind a szomszédos konbiniben, mind a legrangosabb szaküzletekben. Ezt a finom csemegét két apró palacsintával készítik, édes vörös babpasztával (anko) töltve. Neve a gongra emlékeztető kerek alakjából származik.
Ez az édesség népszerű a gyermekek körében, mivel ez Doraemon kedvenc étele is., híres rajzfilmfigura Japánban. Bár a vörös bab paszta a hagyományos recept csillagösszetevője, manapság a dorayaki sokféle töltelékkel kapható: zöld tea krém, tészta krém, eper, csak néhányat említve.
Az elmúlt években a palacsinta rendkívül népszerűvé vált Japánban. Egyedül vagy különféle kíséretekkel fogyasztják, amelyek komplex és finom desszertté alakíthatják.