Frissítve 2020. február 13., 09:30

belülről

A belső tér és a külső egyensúlyának megteremtése érdekében előtérbe kell helyezni azokat az ételeket, amelyek energiája hozzájárul a hőtermeléshez.

Ban,-ben Kínai hagyományos orvoslás (TCM), az étel hője döntő fontosságú, de fontos különbséget tenni a külső hőmérséklet (amelyet hőmérővel mérnek) és az energia (amely az étel testre gyakorolt ​​hatásától függ) között.

Néha a energiahőmérséklet a valódi pedig átfedik egymást, de néha közvetlenül ellentétesek egymással. Azt lehet mondani, hogy az energetikai hőmérséklet azt a "hőt" képviseli, amelyet az étel átad az emberi testnek.

A az ételek elkészítésének módjai energiahőmérsékletét is befolyásolják. A fűtőkapacitás érdekében elő kell készíteni őket: párolva, párolva, sütve, pürésítve vagy szárítva. Ha túlmelegedésre vágyik, megsüthetők.

Ételek, amelyek növelik a belső hőmérsékletet

  1. Hajdina és zab: A gabonaféléket általában jellemző semlegességen belül a hagyományos kínai orvoslás szerint a zab és a hajdina a legforróbb, ezért a legjobb lehetőség. Ehelyett kerülje a kukoricát.
  2. Dió, szezám és gesztenye: Ezek az ételek különösen előnyösek az agy számára, és táplálják a vese energiáját. Hasznosak a sötét színű ételek is, mint például a moszat, azukisz bab vagy a vörös bab, antioxidánsokkal töltve, színük szerint.
  3. Hagyma, póréhagyma és fokhagyma: mérsékelt természetűek, jobban melegítenek minket, mint más zöldségek. A gyökerek és gumók, például a répa, a fekete fehérrépa, a paszternák vagy az édesburgonya erősen ajánlott, mivel a föld alatt nőnek. Olyan élelmiszereknek számítanak, amelyek télen teljesítik az étrendet.
  4. Gyömbér és fahéj: a fűszerek és az aromás gyógynövények szinte mind forró jellegűek. De télen kerülnie kell a friss mentát. A fűszerekkel is nagyon ajánlott olyan infúziókat készíteni, amelyek melegítenek és hidratálnak.
  5. Alma és körte: kerülni kell a gyümölcsöt télen, friss és hideg természete miatt. De fogyaszthat például almát vagy körtét, kemencében főzve, vagy fahéjas kompótban. Kerülje az összes trópusi gyümölcsöt (ananász, kókuszdió, avokádó, mangó ...).

Recept hajdina zabkása és rizs gesztenyével

A kínai orvoslás terápiás konyhájának egyik tipikus készítménye a gabonakása nagyon hosszú főzési idővel.

A hajdina zabkása gesztenyével különösen alkalmas télire, mert nagyban tonizálja a test jant. Javaslom egy recept változatát Olga Cuevas Balance through diet (Editorial Octógono, 2007) könyvéből.

Hozzávalók:

  • ½ csésze barna rizs vagy nerone rizs
  • ½ csésze teljes hajdina
  • 5 vagy 6 szárított gesztenye áztatott
  • 2 fahéjrúd

készítmény:

  1. Az összes hozzávalót főzzük 6 csésze vízzel 60 percig minimum főzőlapban, vagy 90 percig egy normál edényben.
  2. Távolítsa el a fahéjat, és keverje át a turmixgépen egy kis zöldséges italt, amíg krémes állagot nem kap.
  3. Tálaljuk apróra vágott dióval, enyhén pirított és őrölt szezámmal. És sziruppal is enyhén édesíthető.