Több mint 500 szakember vesz részt a IV. Országos Táplálkozási Kongresszuson, amelyet online tartanak

josé

ZARAGOZA, november 4. (EUROPA PRESS) -

A bostoni Tufts Egyetem Táplálkozási és Genetikai Laboratóriumának igazgatója, az aragóni José María Ordovás gondoskodott arról, hogy az egészséges táplálkozás kialakítása az egyén igényeinek megfelelően, különböző körülmények között legyen a jövő ezen a területen.

"A precíziós vagy személyre szabott táplálkozás az a pillér", amelyben támogatni fogják ezt a területet, ahogyan azt a fő konferencia is elmondta, amely megnyitotta a IV. Országos Táplálkozási Kongresszust, amelyet a Spanyol Táplálkozási, Élelmiszer- és Táplálkozási Társaságok Szövetsége szervezett. Dietética (FESNAD), amelyet november 6-ig, péntekig online tartanak "Fenntartható táplálkozás az egészséges táplálkozásért" szlogen alatt.

Több mint 500 szakember regisztrálta magát a Zaragozában személyesen megrendezésre kerülő, gyakorlatilag a koronavírus-járvány következtében zajló kongresszusra, amely orvosokat, nővéreket, gyógyszerészeket, állatorvosokat, táplálkozási szakembereket, élelmiszer-technológusokat és biológusokat hív össze.

Ordovás feltárta a precíziós táplálkozás néhány kulcsfontosságú gondolatát, miután tanulmányokat és kutatásokat végzett, és igazolta, hogy valóban sok tényező befolyásolja az egészséges étrend kialakítását. Mint rámutatott, ugyanarra a problémára nem ugyanaz a diéta, és ugyanannak a problémának ugyanaz az oka.

Hozzátette: még azt is tapasztalták, hogy a táplálkozás milyen hatással van az emberek genetikai hajlamának megváltoztatására, például a mediterrán étrendnek köszönhetően megakadályozott ezer stroke-mal.

"Mi vagyunk az, amit eszünk, de az is, hogyan és mikor eszünk" - ragaszkodott Ordovás, utalva az egészségre gyakorolt ​​hatásukra, nemcsak az elfogyasztott étel mennyiségére, változatosságára és összetételére, hanem mindegyikük genetikai hajlamára is., a mikrobiota összefüggései, kora, neme és állapota.

"Ahhoz, hogy ez a fejlődő valóság mindenki számára elérhető legyen, az oktatók, szakemberek és politikusok együttműködésére van szükség" - zárta szavait a szakember.

KORONAVIRUS ÉS TÁPLÁLKOZÁS

A IV. FESNAD-kongresszust a koronavírus-járvány okozta új egészségügyi környezetben tartják, amelyet táplálkozási szempontból is kezelnek. E tekintetben Rafael Galera, az almeríai Torrecárdenas Egyetemi Kórház gyermekgasztroenterológiai és táplálkozási osztályának tagja előadásában beszámolt arról, hogy Európa-szerte gyermekeken és serdülőkön végzett különféle vizsgálatok 50% -os D-vitamin-hiányt tárnak fel. gyermekek és 80% serdülőknél.

Ebben a valóságban számos tényező lép közbe az általános városi életmód miatt, és most ezt súlyosbította a jelenlegi helyzet, amely alternatív megoldásokat kínál.

Az információs és kommunikációs technológiák (IKT) használata vagy a táplálkozással kapcsolatos oktatás megvalósítása az iskolákban és a polgárok új generációiban is szerepet játszott a kongresszus első napjának részében.

E terület elismert szakértői vitatták ezeket a kérdéseket, tekintettel arra, hogy sürgősen alkalmazkodni kell egy új helyzethez, amelyben számos olyan technológiai erőforrás áll rendelkezésre, amelyeket körültekintő módon lehet és kell felhasználni.

Ezenkívül hangsúlyt fektettek arra, hogy "el kell érni a gyerekeket és a családokat az iskolától, amely ideális hely az egészségnevelés előmozdításához és munkájához, mivel itt folytatódik a kommunikáció az oktatási közösség minden tagja között".

A kongresszus szervezői jelezték, hogy ezen a multidiszciplináris értekezleten más kérdéseket is megvitatnak, mint például a higiénia és az élelmiszerbiztonság, az aktuális pillanat szembenézésének kulcsa, új ajánlások az egészséges, változatos, fenntartható és kiegyensúlyozott étrendhez, testmozgás kíséretében, mind a gyermekek és idősek esetében a hússal és más új ételekkel kapcsolatos mítoszok és valóság, vagy a csomagolt élelmiszerek környezeti hatása.

Ily módon a kongresszuson beavatkozni szándékozó szakemberek válaszolni fognak "arra az új dimenzióra, amelyet az élelmiszer és a táplálkozás elsajátított a társadalmunkban" - mutattak rá a fent említett források.