• A „karcsúsíts, hazudj nekem" a Revenga új könyve, amelyben leplezi a fogyókúrás étrend rejtett igazságát.
  • "Nem vagyok meggyőződve arról, hogy az elhízás betegség, nem igazán tudom, mi az" - mondja a táplálkozási szakember.
  • A laktózmentes termékek új divatjáról: "A vállalatok befolyásolják ezeket a kérdéseket, mert tudják, hogy jó kereskedelmi fogadtatásban lesz részük".

lefogyni

A nyár a sarkon van, és sokan vannak, akik elindulnak (vagy beavatottak) a művelet bikini. Mindannyian tudjuk, hogy a fogyókúra elengedhetetlen „összetevői” sokak akaraterő és kövessen néhány irányelvet egészséges táplálkozás.

De talán sok „egészséges” nem veszi nagyon komolyan, és úgy dönt, hogy követ néhányat diéták tudományos szigor nélkül vagy a fogyasztása „csodatermékek” gyorsan fogyni; olyan termékek, amelyek körül kétértelmű információk, tabuk és babonák keringenek.

Sokan, akik fogyni akarnak, hibákat követnek el az étrendjük során, például kihagyják az étkezéseket (különösen az ebédet vagy az uzsonnát), elkerülve sok étel, például tészta vagy kenyér fogyasztását; vagy engedelmeskedni a hamis hit a vízfogyasztás korlátozásában (még a hideg vizet is hangsúlyozva) étkezés közben, mert hízik. Juan Revenga rávilágít a táplálkozás árnyékos és kétértelmű világáraKarcsúsítson, hazudjon nekem.

A blog szerzője Az általános táplálkozási szakember második könyvével színleli leplezze le a rejtett igazságot a diétaiparról. Ajánlatok a kézi elmélkedést az elhízás fogalmáról dokumentált, valamint a alapos tanulmány valamivel kapcsolatban fejlesztői és gyártói stratégiák "diétás csodák", az elhízást körülvevő különböző elemek különböző vizsgálatai és lehetséges megoldásai.

Foglalkozik továbbá a szokások megszerzéséhez szükséges változásokkal is megfelelő étkezési stílus az egyes személyek körülményei szerint.

Revenga számos kritikát fogalmaz meg a Dukan diéta (a tömeges fehérjefogyasztáson alapuló diéta), amelyeket olyan hírességek követtek, mint Kate Middleton, Esperanza Aguirre vagy José Bono; vagy a mitikus Articsóka diéta. Ezen a vonalon a lesajátító táplálkozási szakember hamis mítoszok a fogyásról, mint például hideg vízzel zuhanyozni, néhány órát aludni és kemény ágyon, vagy sok hashajtáson alapuló bélmozgás.

Nagyon pesszimistán nézi a diétát, mennyire nehéz lefogyni?

A könyv negyedik részében Antonio Gala egy olyan mondatát idézem, amely így szól: "Nem pesszimista vagyok, hanem jól informált optimista." Csak meg kell nézni a valóságunkat. Az 1970-es évek óta küzdünk az elhízással. Nehéz, mert sok elemről van szó: A genetika súlyproblémákban vesz részt. A magasság genetikailag kondicionált.

A a baktériumflóra összetétele, a nemzetségek, a belekben lévő telepek bizonyos mértékben meghatározzák az ember súlyát. Ez egy olyan terület, amely fejlesztés alatt áll. Olyan elemek, amelyekben kevés az irányításunk. A Gazdasági kérdések két szinten szerepelnek: a vásárlóerő és az üzleti nyomás. A társadalmi és kulturális nyomás ők is befolyásolják. Röviden: Aki azt mondja, hogy könnyű lefogyni, az hazudik, mint egy gazember.

A spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) szerint az elhízást "krónikus betegségként" definiálják?

Nem vagyok meggyőződve arról, hogy betegség.

Szóval mi ez?

Számomra nem világos, tudom, hogy ha egy szakértőnek nincs egyértelmű dolga, az elkeserítő lehet. Vannak táplálkozási szakemberek, akik szerint ezt motiválja a alkalmatlan környezet és ennek javítása megváltoztatná a helyzetet. Lássuk, ha egy személy megfulladt és felépült, akkor orvosi ellátásra szorul? Orvosi szükségszerűség az, hogy víz nélkül lélegeztek be, de nem beteg, és nincs patológiája.

Általában egyetért-e olyan nagy és rangos intézmények jelzéseivel, mint a WHO (Egészségügyi Világszervezet) vagy más releváns egyesületek?

Néha igen, néha pedig nem. Mindig figyelembe kell venni más intézményekkel vagy olyan emberekkel szemben, akik nem érdemelik a legkevesebb hitelt. Természetesen megérik, de te mindig nem értesz egyet.

Például mivel nem ért egyet?

Az eszköz mint élelmiszer útmutató hivatalos státusza: az egészséges táplálkozás piramisa a közösségi táplálkozás spanyol szövetségének. Nem értek egyet a tartalommal vagy az eszközökkel.

Mit változtatna az étkezési piramison?

Maga a piramis. Az 1990-es években kezdték használni az egészséges étkezési tányért helyettesítené. És nem a piramis formátum, mert elavult. Megváltoztatnám a tartalmát: az első lépés a gyümölcs és a zöldség lenne, nem pedig a kenyér, a gabonafélék, a burgonya, a tészta.

Kényszerítettek-e bizonyos „csodatermékeket” kritizáló hírek közzétételére?

Mindenféle észrevételt kaptam. Nyomást kapok a vállalatoktól, sőt fenyegetéseket is jelentenek.

Miért mondod, hogy nem diétázni egészséges?

Normális esetben két alapvető realitás van, amikor diétákról beszélünk: az étrendnek mindig van lejárati ideje. A diéta nem előnyös, mert ha jó lenne, akkor sem mondana le róla. Van egy perverzió: a lejáratás kérdése. A második tévedés az, hogy valahogy felismerik, hogy a felesleges rossz dolgoktól kezdve alapértelmezés szerint továbbra is rosszul cselekszenek.

Komolyan veszi-e a spanyol közegészségügy a lakosság táplálkozását?

Nem. Először is azért, mert nincsenek megfelelő eszközei, és ezeknek az eszközöknek a célja az, hogy legyenek hivatásos dietetikusok és táplálkozási szakemberek.

Elkötelezett-e a közegészségügy a lakosság egészséges életének tudatosítása iránt?

Nem. Ez az egyik legrosszabb rendszer, és a legkevesebbet fekteti be, ha összehasonlítjuk a szomszédos országokkal.

Tehát melyik ország lenne követendő példa?

Finnország. Az északi országok mindig is kiemelkedtek a "közvetlen környezet használatáról", vagyis a kisebb közigazgatások vagy az önkormányzatok, amelyek koordinálják a kampányokat.

A laktózmentes termékek ma már nagyon divatosak, egészségesek?

Általánosságban az élelmiszeripar befolyásolja ezeket a kérdéseket, tudván, hogy jó kereskedelmi fogadtatásban lesz része. A legdrágább laktózmentes tejet képesek nekünk adni anélkül, hogy megalapoznák miért. Vannak szigorúan kereskedelmi irányelvek.

A laktóz rossz?

Az anyatejben háromszor több a laktóz, mint a tehéntejben. ez mindent elmond.

A kereskedelmi gyümölcslevek olyan egészségesek, mint mondják?

A lé nem egészséges. Nincsenek nélkülözhetetlen ételek. A gyümölcslé olyan üzleti stratégia, mint bármely más. Öt év múlva az emberek nem fogyasztják el őket, mert nem lesznek divatosak.

Nincsenek-e elengedhetetlen ételek az étrendben?

Nem, nincsenek alapvető élelmiszerek.

Tehát, a gyümölcsök és zöldségek?

Ne értsd félre. Az eszkimók egy fajtája nem eszik eperzöldséget és jó egészségnek örvend. Vannak elsőbbségi és gyakori ételek. Az étrendet a friss ételek, például gyümölcsök és zöldségek jelentős jelenlétével kell jellemezni.

A növényi zsírok valóban jók, ahogy mondják?

A növényi zsírok nem jók. Nem egészségesek, mert zöldségek. A kókusz- és pálmaolajokban a telített zsírsavak aránya nagyon nem kívánatos. A zsírok témája sokat változott az elmúlt hetven évben. Eleinte az volt kövér igen vagy kövér nem. Az idő múlásával a kérdés árnyaltabbá vált: telített zsír Y többszörösen telítetlen zsírok igen. Most azt mondják: néhány telített zsírok igen mások pedig nem.

A További információk kritériumok szerint