A narancsos kacsa régimódi főzési recept? Teljesen igent mondanék, és semmi sem jobb, mint egy életre szóló régi recept, amelyet karácsonyi étkezéskor adhatunk a manducának. Nem emlékszem arra, hogy gyerekkoromban kacsát kóstoltam volna, még kevésbé narancsgal főzve. Az egyetlen utalás, amelyet gyermekkorában a narancssárga kacsáról írt, Arturo Fernandez főszereplésével készült színdarab volt a 72 és 86 év között.
Az, hogy nem voltunk nagyon kacsák Spanyolországban, tény. Csak az őshonos csirke baromfit kell megnéznie, hogy rájöjjön, hogy nem hagyjuk el a csirkét, a tyúkot és a fürjt. De ne essen kétségbe, ha szeretné elkészíteni ezt a receptet: megrendelheti a baromfi boltban, turkálhat néhány hipermarket polcainak sarkán, vagy baromfira szakosodott létesítményt kereshet. Madridban két helyen található mindenféle madár: Hermanos Gomez, a Chamartín piacon, és Sertina, több helyszínen, amelyekkel itt konzultálhat.
A narancsos kacsa kétségtelenül különleges recept: a narancs és a kacsa hús íze tökéletesen összeillik, így egy remek étel, nagyon könnyen elkészíthető és tökéletes vasárnapra és ünnepekre.