A tudósok felfedezik, hogy a szorongás csökkentésére való édesség- és csokoládéfogyasztásnak biológiai alapjai vannak

Amikor az élet nem megy túl jól, és az emberek magas zsír- és cukortartalmú ételeket fogyasztanak, nem csak kényeztetésen mennek keresztül. Kutatók egy csoportja megállapította, hogy az édességek, csokoládétorta vagy fagylalt szó szerint lágyítja a szervezet válaszát a krónikus stresszre. Az eredmény, amelyet a A Nemzeti Tudományos Akadémia folyóirata, megerősíti, amit sokan kipróbáltak saját húsukon: a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása megnyugtatja az idegeket, de a túlzások elhízáshoz, depresszióhoz és további stresszhez vezethetnek.

país

Ez az első alkalom, amikor krónikus stresszhelyzetben a túlevés hajlamának biológiai alapjai vannak - mondja Norman Pecoraro, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem (UC) posztdoktori munkatársa, aki segített a kutatásban. Patkányokban.

Több információ

Ami a stresszes patkányokra igaz, szerinte az emberre is igaz. Valójában "ha túlzottan stresszes vagy, akkor valószínűleg jó túlfogyasztani, legalábbis rövid távon" - mondja Pecoraro. "De ha vastag michelin alakul ki a has körül, meg kell találnia a stressz csökkentésének módját, vagy mindenféle krónikus egészségügyi problémát hív meg.".

Eddig nem volt ismert, hogy a szervezet anyagcsere-jelei csökkenthetik-e a stressz hormonális tengelyének aktivitását - mondja Bruce McEwen neuroendokrinológus, a New York-i Rockefeller Egyetem stresszszakértője. Véleménye szerint az eredmények új mechanizmusokat tárnak fel annak megértésére, hogy a krónikus stressz és szorongás hogyan hat egymással az étellel.

A test kétféle stresszt él meg - magyarázza Pecoraro. Mindkettő rendelkezik olyan fékrendszerrel, amely megakadályozza, hogy az irányításon kívül emelkedjen. Akut stressz akkor fordul elő, amikor egyetlen esemény, például az autópályán elakadás, riasztási reakciót vált ki az agyban. Jeleket küld a test mellékveseire, amelyek viszont felszabadítják a stressz hormonok kaszkádját. "Szorongónak, védekezőnek, ébernek érzi magát" - mondja Pecoraro. "Össze akar zsugorodni. Felad az ételkereséssel, ami akkor hasznos, ha valódi veszély áll fenn." Ezután néhány perc múlva a stresszhormonok növekedése kölcsönhatásba lép az agyi receptorokkal és leállítja a rendszert.

Krónikus stressz esetén, például naponta többször elakadva az autópályán, a stresszhormonok krónikusan megemelkednek. Behatolnak az agy szorongási központjaiba, így több jel áramlik a mellékvesékbe, amelyek több stresszhormont szabadítanak fel. A rendszer ördögi körforgásban izgul. Eddig senki sem tudta, hogyan csökken a krónikus stressz. Egy évvel ezelőtt Mary Dallman laboratóriumának kutatói a San Francisco-i UC-ból eltávolították a patkányok mellékveseit, amelyeket krónikus stressznek tettek ki. Amikor stresszhormonokat adtak a patkányok agyához, az állatok stresszben maradtak. De amikor cukrot ettek, az állatok megnyugodtak. Ez azt jelenti, hogy a test fékezi az agy reakcióját a krónikus stresszre - mondja Pecoraro. Úgy tűnik, hogy része a hasi zsírokat, energiaételeket és az agy örömközpontjait magában foglaló reakciókörnek. Először: "a stresszhormonok növelik a jutalmak jelentőségét" - magyarázza Pecoraro. "Azt mondják az agynak, hogy menjen a csemegékhez" - folytatja. "Ez lehet étel kényelem vagy drog, szex vagy Rock & Roll".

Pecoraro szerint ez evolúciós szempontból logikus. Az akut stresszt tapasztaló állatok abbahagyják az evést, inaktívak maradnak, és testük zsírjához és fehérjéjéhez fordulnak. De nem tehetik meg örökké. "Néhány nap múlva jó adagra van szükségük" - mondja. "Szükségük van energiában gazdag ételre, például egy tál vajra, hogy legyen valami a bankban." Miután az energiatartalékok feltöltődtek, ismét az agyba áramlik, valószínűleg a zsírból, jelezve, hogy minden rendben van és megnyugodhat. A krónikus stressz ciklusa megszakad.

Alattomos mellékhatással a stresszhormonok a hasi és hasi zsírreceptorokat is úgy aktiválják, hogy a zsírlerakódások növekedjenek - mondja. Minél több a hasi kövér ember, annál jobban szakítja meg a krónikus stresszt, de annál sérülékenyebb a cukorbetegség, a szívbetegségek és az agyi balesetek miatt. A krónikus stressz perverz módon a rendszer örömet kereső elemét is izgatja. "Ha valaki szexet, drogokat vagy Rock & Roll Ahelyett, hogy nagy energiájú ételeket fogyasztana a stressz csökkentése érdekében, elveszíti anyagcsere-reakcióját "- magyarázza." Ez nem zárja le a krónikus stressz rendszert. Csak keressen még kokaint. Az olyan termékek, mint a szacharin, haszontalanok. Az igazi összetevő hiányzik, vagy a rendszer nincs egyensúlyban ".

* Ez a cikk a 0006-os nyomtatott kiadásban jelent meg 2003. október 6-án.