Az egyik olyan zöldség, amelyet a legtöbb kalóriatartalmú étrendben bevezetünk, a káposzta. Vannak különböző típusú káposzta tulajdonságaitól és termesztési módjától függően. A Brasicáceas csoport kiterjedt családjához tartoznak. Nagyszámú, egymástól meglehetősen eltérő fajt alkotnak, amelyek közül megkülönböztetik a virágkáposztát, a levélkáposztát és még a gyökérkáposztát is. Ezek az osztályozások a növény azon részétől függenek, amelyet fogyasztunk.

káposztafélék

Ebben a cikkben elmondjuk nektek a különböző típusú káposzta összes jellemzőjét.

A káposzta típusainak főbb jellemzői

Ezek a lágyszárú növények, amelyek a Brasicaceae családhoz tartoznak. Mindegyikre jellemző, hogy virágzata ehető, és a rügy neve hívja. Általában ezt a részt elhasználják, még mielőtt elérné érettségét. Ennek a rügynek van néhány különleges jellemzője. A növénycsoporton belül megtalálhatók, és különféle ehető fajták léteznek. Vannak olyan káposztafélék, amelyekből a levelek fogyaszthatók, mint a gallér, a káposzta és a keleti mustár. Másrészt vannak olyan káposztáink is, amelyekből a virágokat elfogyasztják, például brokkoli és karfiol, végül néhány káposzta, amelyekben a szárat fogyasztjuk, ahogy a kelbimbó.

Főként vízből állnak, mivel a teljes összetétel 90% -át képviselik. Alacsony kalóriatartalmúak és magas rosttartalmúak, amelyek minden fogyókúrás étrendet segítenek. Nemcsak alacsony a kalóriatartalma és nagy a rostmennyisége, de magas a tápanyag-összetevője is, mint pl kalcium, kálium, C-vitamin, nyálka, ásványi anyagok és kénvegyületek, ez utóbbi különös szagért felelős főzés közben.

Káposztafélék

Elemezzük, hogy melyek a különböző színtípusok és azok fő jellemzői

Káposzta káposzta

Ez napjainkban az egyik legnépszerűbb kelkáposzta. Ez a göndör az állati takarmányokra is érvényes, de manapság számos étel és diéta szerepel. Különösen látjuk őket vegán vagy méregtelenítő étrendben. A többi káposzthoz hasonlóan alacsony kalóriatartalmú és ásványi anyagokban gazdag.

Kínai káposzta

Ez egy olyan fajta, amelynek keleti eredete van, és egyre inkább terjed az egész véletlen gasztronómiában. E káposzta kiterjesztése különösen aktív Észak-Európában. És ez az, hogy ezek a fajták nagyon jól támogatják az alacsony hőmérsékletet.

vöröskáposzta

Ez a klasszikus, amelyet a kebabokban használnak. Lila színére jellemző, és az egyik leggazdagabb antioxidánsban. Nagyon hasznos a szem egészségére, és nagyon gyakran salátákban és keserédes ízű receptekkel fogyasztják.

Fejes káposzta

Ez a fajta káposzta egyike azoknak a leveleknek, amelyek nagy sűrűségű zárt rügyeket eredményeznek. Van néhány különböző típusú káposzta, például göndör levél vagy fehér káposzta. Ennek a változatosságnak az az előnye, hogy salátában nyersen és főzve egyaránt fogyasztható.. Ecettel tartósítható vagy erjesztett. Mint sok zöldség esetében, a káposzta tápanyagainak előnyeit is nyersen lehet fogyasztani

Kelkáposzta

A káposzta a Földközi-tengerből származik, és különböző káposztafajtákat tartalmaz, amelyek nem képeznek zárt fejet, mint a káposzta esetében. A legnormálisabb dolog főzve, párolva vagy párolva fogyasztani őket. Más fajokhoz hasonlóan alacsony víztartalmú kalóriákban, mind vitaminokban, mind ásványi anyagokban.

A hajtások típusai: kelbimbó

Ez egyike azoknak a fajtáknak, amelyeket elsősorban hajtásai miatt fogyasztanak. Elmondható, hogy a gyökérkáposzta egyik fajtája. Széles körben használják gyors zsírégető diétákban, mivel alig tartalmaz kalóriát 100 grammra. Ezek azonban nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint adnak a szervezetnek, és olyan hatással bírnak, amely segít megszüntetni a folyadékretenciót. A kelbimbó fogyasztásának legjobb módja annak, hogy az összes tápanyagot be lehessen építeni a szervezetbe, a pörköltekben és más hüvelyesekkel vagy zöldségekkel kombinálva, vagy néhány sült hal kíséretében.

Karfiol

Ez az egyik legismertebb a brokkolival együtt. A karfiolból elfogyasztott virág a virágzat. Ez egy olyan fehér és húsos virágzat, amelynek életben kell lennie, vagy valamilyen módon meg kell főznie, mivel a nyers nem emészthető meg jól. Bár a hajtások zöldek és zsengeek, nyersen is fogyaszthatók. Tulajdonságai és állaga miatt kiváló alapanyaga a leveseknek vagy krémeknek, például a béchamelnek.

Brokkoli

Ez a világ egyik legismertebb káposztatípusa. Virágkáposzta is. Szokásos fogyasztása nyersen, főzve és párolva egyaránt történik. A brokkoli készítésénél jelentkező túlzott hőveszteség jó része jótékony elemeit veszíti el. Meglehetősen intenzív íze van, és más mártással vagy pürével kombinálható.

Káposzta típusai: romanesco

Ez egyfajta káposzta, hasonló a karfiolhoz és a brokkolihoz. Jellemzői vannak mind az egyikre, mind a másikra. Elég népszerű a saláták készítésében, vagy egyes ételek dekoratív jellegének megadásában.

Ez egy hibrid fajta. Egészen új és nagyon kevéssé ismert. A 90-es években fejlesztették ki Japánban, és kiemelkedik magas tápanyag-koncentrációval. Gazdag élelmi rostokban, fehérjékben és ásványi sókban. Tápanyagban kiválóbb, mint más káposzta, rövid idő alatt divatossá válhat.

Kohlrabi vagy nabicol

Van egy kissé furcsa embere, de egyike azoknak, amelyek szerepelnek a gyökérkáposzta típusain. A fehérrépa és a káposzta keresztezéséből született. Van néhány fajta nabicol fehér és lila színnel. Japánban általában erjesztve vagy savanyítva fogyasztják.

Káposzta retek

Ez is egyfajta gyökérkáposzta. Piros vagy fehéres színű, kissé fűszeres ízű. Általában Svájcban, Németországban és Ausztriában termesztik. A káposzta és a retek hibridje, és a keresztesvirágúak családjába tartozik.

Remélem, hogy ezekkel az információkkal többet megtudhat a különböző típusú káposztákról és azok jellemzőiről.