Fedezze fel, miért okoz eufóriát a kapszaicin, amely a Capsicum családból származó paprikák, például a chili és a chili paprika fűszeres érzetéért felelős.
A fűszeres okozza a endorfin felszabadulás semlegesítésére hivatott, az öröm és az eufória bizonyos érzését keltve. Lehet, hogy ezért sokan annyira szeretik a fűszereseket. Az égő és viszkető érzésen kívül a kapszaicin bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik, némelyik jó, mások pedig nem annyira.
Mit kell tudni a fűszeresről?
A fűszeres ételek fogyasztása endorfin felszabadulást okoz és megjelenik öröm érzése. Előnyei vannak, amelyeket táplálkozási szakemberünk ajánlhat.
Az ókortól kezdve a fűszeres ételeket az élelmiszerek tartósítására, valamint a nem túl jó állapotú ételek ízének elfedésére használták. Bizonyos mértékben a kapszaicint tulajdonítják, antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságok, bizonyos kórokozók fejlődésének gátlása. Ezenkívül ismert, hogy a kapszaicin antioxidáns hatású, és megakadályozhatja egyes zsírok oxidációját az élelmiszerekben, és elősegítheti azok megőrzését.
Természetesen minden a mennyiségtől függ, nos a túlzott bevitel nagy valószínűséggel biokémiai változásokat okoz és károsítja a gyomor nyálkahártyáját. Másrészt fogyasztása nem ajánlott azoknál az embereknél, akik már gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvednek, mivel irritálja a gyomor bélését.
Nagyon hasznos eszköz a fájdalom gátlásában a tapasztalt embereknél súlyos krónikus fájdalom sérült ideg miatt. Kenőcs vagy tapasz formájában, helyi fájdalomcsillapítóként használják, bár a hosszan tartó expozíció égető érzést okozhat a bőrön.
Ennek oka az ízlelőbimbók káliumcsatornáin kifejtett hatása.
A kapszaicin növeli a testhőmérsékletet, és egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy növeli az energiafelhasználást. De ez nem azt jelenti, hogy kategorikusan ki kell mondani, hogy ez segít a testtömeg csökkentésében.
A csípősség olyan intenzitást kölcsönöz az ételnek, hogy ez nem teszi szükségessé egyéb fűszerek hozzáadását, például sót. Mérsékelten jó alternatíva lehet azok számára, akiknek alacsony sótartalmú étrendet kell követniük.
A zöldségekben található egyéb vegyületekhez hasonlóan a kapszaicint, a chili paprika fűszerét ma is tanulmányozzák, hogy megtalálják az esetleges jótékony hatásokat bizonyos emberi betegségek kezelésében, de még mindig sok mindent felfedezhetnek.
Isabel López - Élelmiszertudományi és technológiai alapképzés - Oklevél az emberi táplálkozásról és dietetikáról - Advance Medical Consultant Nutritionist
- Torma Jellemzői, termesztése, tulajdonságai, felhasználása, szaporodása
- Mi a bojtorján? Tulajdonságok, előnyök és ellenjavallatok - World Health Design
- Mi a Kuzu tulajdonságai, előnyei és hol lehet megvásárolni
- Fenyőmag, mire való (prosztata és még sok más) és tulajdonságai
- Lenmag 12 tulajdonság és előny