A padlizsán a Solanun melongena növény gyümölcse, a Solanaceae család egyéves lágyszárú, kevés kalóriabevitellel, gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban.
Ez egy olyan gyümölcs, amelyet a begyűjtés pillanatától kezdve a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, és hűtött helyen kell tartani, hogy foltok ne képződjenek és ne kezdjen keserű ízt kapni.
Ma a bolygó minden meleg területén termesztik, de Indiában honos. Az arabok vezették be Európába, és a 13. század óta az összes mediterrán országban termesztik.
A padlizsánoknak számtalan fajtája van, akár alakjuk, színük és méretük miatt, de mindegyiknek fehéres húsa és szivacsos textúrájú magjai vannak.
A világ legnagyobb padlizsántermelője Kína és India. Japánban és a mediterrán országokban, például Spanyolországban, Olaszországban és Görögországban is előállítják.
A padlizsán táplálkozási tulajdonságai
A táblázatban szereplő adatok az USDA adatbázisából származnak (USA Mezőgazdasági Minisztérium Nemzeti adatbázisa).
Fogyasztásának előnyei
Diuretikumok: Fogyasztása akkor kényelmes, ha vesekőben (kövek), ödémában (folyadékretenció), magas vérnyomásban és szívbetegségekben szenved, mivel növeli a vizelettermelést, serkenti a vese szűrési képességét.
Hashajtó: mérsékelt és enyhe, növényi rostokban (cellulózban) található tartalma miatt. Tisztító.
Támogatja az emésztést: aktiválja az epe működését, valamint a hasnyálmirigy-lé termelését, így az emésztés javul, különösen súlyos emésztés vagy epeúti dyspepsia esetén.
Csökkenti a vérzsírokat: a gyümölcs sztatinokat tartalmaz, amelyeket diszlipidémia (zsírokkal kapcsolatos problémák) kezelésére használnak, mint például hiperkoleszterinémia, hipertrigliceridémia és mások. Segít csökkenteni a koleszterinszintet és megelőzni az érelmeszesedést.
Hipoglikémiás: Csökkenti a vércukorszintet is, ami előnyös a cukorbetegek számára.
Elővigyázatosságból tudnunk kell, hogy a padlizsánt mindig éretten és főzve kell fogyasztani, ez a legjobb módja olajjal történő pörkölésnek és ízesítésnek.