Karfiol, nagyon alacsony kalóriatartalmú, tele gyógy- és gyógyító tulajdonságokkal | Jimmy B. (CC 2-0-val, Flickr)

kalória

Tudományos neve Brassica oleracea botrytis, de ismertebb nevén karfiol. Tudni akarod hány kalóriája van karfiol? Nem tudod, mire jó a karfiol? Ennek az alázatos zöldségnek alacsony a kalóriatartalma: biztosítja körülbelül 23 kalória/100 gramm.

Hogy egy példát mondjak, hogy még tisztábban lássa, a kalória egy adag (275 gramm) főtt vagy főtt karfiolban 64 körül lenne. Alacsony energiafogyasztása és magas vízmennyisége a fogyás vagy a súlykontroll diéták szövetségesévé teszi.

Táplálkozási tulajdonságok

A Cruciferous család tagjaként a karfiol tartalmaz C-vitamin és citromsav, amely fokozza az említett vitamin antioxidáns hatását. Ez is a élelmi rost, kálium, foszfor és B9-vitamin forrása vagy folsav.

Kisebb mennyiségben kínál más a B csoport vitaminjai (tiamin, riboflavin, niacin ...), vas, magnézium és kalcium, bár figyelembe kell venni, hogy ezeket az ásványi anyagokat rosszabbul használják, mint az állati eredetű élelmiszerekből származóakat.

Egészségügyi előnyök

Az előnyeire összpontosítva a karfiol gazdag káliumban és kevés nátriumban van, ezért fogyasztása Ez nemcsak a túlsúlyos embereknek kedvez, hanem a magas vérnyomásban, hiperurikémiában, köszvényben, oliguriában, vesekőben és folyadékretencióban szenvedőknek is általában.

Vízhajtó hatása van, vagyis növeli a vizeletáramlást, és segít megszüntetni a felesleges folyadékokat, amelyek felhalmozódnak a szervezetben, valamint a vizeletben oldott anyagokat (húgysav, karbamid ...). A diurézis elősegítése mellett a karfiol is hozzájárulhat a béltranzit javításához és a székrekedés megelőzéséhez vagy leküzdéséhez, mivel a rost bővelkedik összetételében. Továbbá, az említett anyag segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vércukorszintet.

De ha a karfiol kiemelkedik valamiről, akkor annak köszönhető antioxidáns kapacitású kénvegyületek tartalma. Az antioxidánsok blokkolják vagy kiiktatják a szabad gyökök káros hatását, és szerepet játszanak véd a szív- és érrendszeri, degeneratív betegségek és a rák ellen.

Karfiol receptek

A karfiol helyes tisztításához kövesse a következő lépéseket: vágja le az alapot, tépje le a leveleket, válassza le a virágokat a szárról és mossa meg őket. Miután megtisztítottuk, a karfiolt nyersen fogyaszthatjuk, vagy megfőzhetjük, és különféle ételeket készíthetünk vele. Annak érdekében, hogy erőteljes aromája ne befolyásolja az ízét a karfiol főzésénél, célszerű a rakott fedetlenül hagyni.

Elkészíthető párolt, főtt, pörkölt, sült vagy au gratin. A hal, rizs és hüvelyesek kíséretén túl ez a zöldség olyan tápláló és étvágygerjesztő ételeket jelenthet, mint a karfiolkrém vagy a karfiol sajtmártásban.

A Karfiol Bechamellel Ez egy klasszikus, és a karfiol sült fokhagymával és paprikával nagyon ízletes, de nem csak ezeket a javaslatokat kínáljuk Önnek. Ha meg akarja lepni az ízét és a vendégeit, fogadjon az alábbi ajánlásokra: karfiolpuding, curry karfiol, karfiol omlett, karfiol vichyssoise, karfiol krém és karfiol leves.