Lidl kávé kapszula

kávé

Italok

Részletes elemzés a kávé által nyújtott összes egészségügyi előnyről, pontosabban a benne lévő koffeinről

Kávé és koffein Az elmúlt évtizedekben viták övezték őket, különösen ugyanaz a koffein és bármilyen ital, amely tartalmazta, a tipikus kávétól a jól ismert energiaitalokig. A legújabb tanulmányok azonban megfordították az asztalokat, megváltoztatva a kávé „mérgező anyagként” való felfogását, amelyet sokszor egyenértékűvé tettek az alkohollal, és most szövetségesnek tekintik a teljes egészség és az örök fiatalság keresésében.

Kapcsolódó hírek

Ezért ma áttekintjük a mítoszok és igazságok a kávéról és a koffeinről, arra összpontosítva, hogy a jelenlegi tudományos tanulmányok mit mondanak az anyaggal kapcsolatban felfedezett új előnyökről.

Mi a koffein és milyen anyagokban van a legtöbb?

A a koffein vegyi anyag a xantinok csoportjába, amelynek felfedezését 1819-ben Friedrich Ferdinang Runge német vegyész hajtotta végre. Természetesen a koffein megtalálható a kávé növény leveleiben és magjaiban, bár fogyasztása általában formában történik italok (kávé vagy kóla), vagy akár étel (csokoládé).

A szokásos adag kávé általában tartalmaz 20 és 200 mg közötti koffein, származástól függően. Például a "koffeinmentes" kávé körülbelül 26 mg koffeint tartalmaz 250 ml csészében (akkora, mint egy normál pohár), míg a szokásos kávé elérheti a 200 mg/250 ml csészét.

Test szintjén, a kávé megmutatta fokozza a zsír mobilizálódását, megváltoztatja az izomkontraktilitást, befolyásolja az idegrendszert (például csökkenti az alvás és fáradtság érzetét) és a hormonális felszabadulási rendszert, valamint a szívizomzatra is gyakorol bizonyos hatásokat, amelyeket később áttekintünk.

Között kávé több koffeinnel Kiemelkedik a Death Wish Coffee, amely Robusta kávéból készül, amely kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint a normál kávéban (kb. 400 mg/250 ml csésze). Az Ass-Kicker kávé, egy viszonylag új keverék, amely alkotói szerint hozzávetőlegesen 80 eszpresszó koffein adagot tartalmaz.

Másrészt, ha áttekintjük a növényi alapú koffeintartalmú italok hogy ennél a kémiai anyagnál több mennyiség van, akkor a legmagasabbtól a legkisebbig leszünk:

Mennyi koffein az túl sok koffein?

elégetett pörkölt kávé

Korábban régebben azt ajánlották, hogy ne haladja meg a napi 400 mg koffeint, figyelembe véve ezt az összeget egy átlagos felnőtt számára. Ez négy egyszemélyes kávénak felelne meg.

Azonban olyan új tanulmányok, mint például a közelmúltban az Annals of Internal Medicine 2017 augusztusában megjelent tanulmánya, nemcsak azt biztosítják, hogy ez az adag megfelelő, de még azt is sugallják, hogy Napi három-négy csésze kávé csökkentheti az idő előtti halálozás kockázatát.

Ez nem azt jelenti, hogy a „kerülje a kávét” ajánlást „az összes kívánt kávé elfogyasztása” helyett inkább a „mohó kávé” elfogyasztásáról kell tanúskodnia, hanem azt, hogy a tanulmány el akarja száműzni azt a mítoszt, miszerint a kávé gazember, hangsúlyozva, hogy ez még előnyös is lehet.

Másrészt az ismert A halálos koffein adag felnőtteknél napi 10 gramm koffeinben található, bár ehhez körülbelül 100 kávéra van szükségünk egyszerre, ami bonyolult a közönség számára.

Koffeinmentes kávé: hogyan lehet megszabadulni a koffeintől?

Reggeli kávé, gyönyörű kilátással a kertre

Ahogy azt korábban megjegyeztük, a "koffeinmentes kávé" kifejezés nem jelent 0% koffeint, Inkább egy ilyen típusú kávé 3 és 20 mg koffeint tartalmazhat 100 ml kávéban. Nagyon kis mennyiség, de létezik.

A koffeinmentes kávét csak 1905-ben hozták létre Ludwig Roselius és asszisztensei, körülbelül 300 évvel a kávéfogyasztás népszerűvé válása után.

Lényegében a folyamat megkísérli oldja fel a koffeint vízzel, szén-dioxiddal vagy metilén-kloriddal figyelembe véve az anyag kémiai tulajdonságait. Lehetséges azonban, hogy a kávét koffein nélkül hagyjuk, annak legalább 0,1% -át képes tartalmazni, és az Egyesült Államokban koffeinmentes kávéban legfeljebb 2,5% koffeint lehet legálisnak tekinteni, ami számításba vehető, ha nagyon érzékenyek erre az anyagra.

A koffein előnyei a sportban

Mivel a koffein stimuláns anyag, sok sportoló igénybe veszi (izolált koffein formájában kiegészítők formájában vagy kávé formájában), hogy növelje a teljesítményét edzés vagy fizikai teszt előtt.

Bár igaz, hogy a tanulmányok megerősítették ezt a hatást a sportolás előtt, sok sportoló gyakran úgy vélik, hogy a kávé formájában lévő koffein nem ugyanazzal a hatással jár, mint a kiegészítés. Egy, a PloS ONE-ban tavaly megjelent munka azonban figyelmen kívül hagyta ezt a mítoszt, miután elemezte azokat a személyeket, akik kerékpárgyakorlatokat végeztek, átlagosan 5 mg koffeint fogyasztottak kilogrammonként, és arra a következtetésre jutottak, hogy a koffein italban és kiegészítőként akár 5% -kal is növelheti teljesítményét.

Noha a koffein egykor doppinganyagként került a WADA listájára, használata jelenleg tilalom nélkül megengedett.

A koffein általános egészségügyi előnyei

különféle kávé

Néhány évvel ezelőtt a koffein volt az egyik kardiovaszkuláris kockázati tényező. Más szavakkal, a betegeknek azt szokták tanácsolni, hogy ne igyanak kávét (gyökerestől elszakítva), amennyire csak lehet állítólag növeli a több betegség kockázatát, különösen a pulzusszámhoz kapcsolódóak. Ma annak ellenére, hogy sok szakember továbbra is megfogalmazza ezt az ajánlást, a legnagyobbat tagadó tanulmányok számtalanak: a kávé jó a szívnek, és nem fordítva. Emellett agyi szinten és a rák elleni védőfaktorként számos egyéb előnyt mutatott, amint azt most látni fogjuk.

Kávé, védő faktor a cukorbetegség és az elhízás ellen

A Georgiai Egyetem friss tanulmánya szerint a kávéban található kémiai vegyület megelőzheti az elhízás mellett előforduló betegségek által okozott károk egy részét: klorogénsav, polifenolos vegyület, amely a pörköletlen kávéban 6-7% -ban található meg. Ez a vegyület a Pharmaceutical Research 2014-ben megjelent tanulmánya szerint segítene csökkenti az inzulinrezisztenciát és a zsír felhalmozódását a májban (legalábbis egereknél).

Másrészt a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolája által szintén 2014-ben elvégzett, a Diabetologia folyóiratban megjelent tanulmány 95 954 nő és 27 759 férfi összesen 20 év adatainak elemzése után arra a következtetésre jutott, hogy mi, minél nagyobb a kávéfogyasztás, annál alacsonyabb a tartós 2-es típusú cukorbetegség kockázata: Azoknál a személyeknél, akik napi egy csésze kávét fogyasztottak, 11% -kal alacsonyabb volt a kockázat, míg azoknál, akik napi két csésze kávét fogyasztottak, 17% -kal alacsonyabb a kockázat. De szem, mint mindenben, ne menjen át, mivel napi 10 kávé elfogyasztása károkat okozhat (bár ebben a tanulmányban nem említik őket).

Kávé, a demencia, az Alzheimer és a Parkinson kór ellen védő tényező

Először is, neurológiai szinten számos olyan tanulmány létezik, amelyek a kávéfogyasztást különféle előnyökkel kapcsolják össze. Az egyik a baltimore-i Johns Hopkins Egyetem által végzett és a Nature Neuroscience című folyóiratban publikálta, hogy a kávé a fogyasztás után akár 24 órával is javíthatja a memóriát.

Másrészt a kávé más területeken is védő tényezőnek bizonyult, különösen agyi szinten. Egyrészt a Journal of Neuroscience-ben 2012-ben megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a a kávé megvédheti a demenciát és általában a neurodegenerációt, Mivel szedése megszakíthatja az adenozin útvonalat, egy kémiai anyagot, amely az agy neuronjainak károsodásához és pusztulásához kapcsolódik.

Pontosabban, a Dél-Floridai Egyetem által a Journal of Alzheimers Disease-ben 2012-ben megjelent másik tanulmány szintén 2012-ben arra a következtetésre jutott, hogy azok az idős egyének, akiknek enyhe kognitív károsodás tünetei vannak, és akik Napi 2-3 csésze kávé sokkal kevésbé valószínű, hogy kialakulna Alzheimer-kór vagy legalábbis lassította haladásukat az évek során.

Végül a kanadai McGill Egyetem által készített tanulmány, amelyet a Neurology folyóiratban publikáltak 2012-ben, alacsonyabb a Parkinson-kór kockázata és ha a betegség már szenvedett, a kávé úgy tűnt javítsa a tüneteit (és nem fordítva, amint azt korábban a kávé stimuláló ereje sejtette).

Kávé, védő faktor a vastagbélrák, a bőrrák és a méhrák ellen

A kávé és a rák kapcsolatát illetően nemrégiben számos olyan tanulmány készült, amely fogyasztását az e betegségek elleni védekezéssel kapcsolta össze (és nem mint kockázati tényezőt).

Egyrészt a Journal of Clinical Oncology-ban 2015-ben megjelent tanulmány szerint 953 beteget vizsgáltak előrehaladott vastagbélrák, hogy azok az egyének, akik naponta négy vagy több csésze kávét fogyasztottak, akár a 42% -kal kevésbé valószínű, hogy a rák visszatér kezelés után, és legfeljebb 33% -kal ritkábban hal meg az említett rák miatt.

A maga részéről egy másik, ugyanebben az évben 2015-ben a National Cancer Institute folyóiratában közzétett tanulmány kimondta, hogy a vétel napi négy vagy több csésze kávé akár 20% -kal csökkentené a melanoma kialakulásának kockázatát a következő 10 évben; igen, ez a tanulmány kifejezetten kijelenti, hogy a koffein nélküli kávé bevitelének köszönhető, és nem koffeinmentesnek.

Végül a Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention című folyóiratban megjelent tanulmány a kávéfogyasztás és az endometrium rák vagy a méh rák közötti kapcsolatra is kiterjedt. Konkrétan, és 2834 ebben a rákban szenvedő nő adatainak elemzése után megállapításaik ezt megerősítik napi három-négy csésze kávé elfogyasztása akár 19% -kal is csökkentheti ennek a ráknak az esélyét.

Kávé és koffein, számos előnyük a szív számára

Valamire hivatkozni a kávé és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolata, Számos tanulmány készült, különféle betegségeket figyelembe véve, amelyek nagy problémát jelenthetnek a szívizom számára. Ma ezekből a vizsgálatokból csak néhányat elemzünk.

Egyrészt a Heart folyóiratban 2015-ben megjelent tanulmány több mint 25 000 férfi és nő elemzését követően, akiknek rutinszerű egészségügyi ellenőrzéseket végeztek a munkahelyükön, arra a következtetésre jutott, hogy napi három-öt csésze kávé elfogyasztása csökkentené a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát általában, kifejezetten a koszorúerek keringésének javításával és ezáltal a szívroham kockázatának csökkentésével.

Másrészt egy, a BMC Medicine folyóiratban 2015-ben megjelent tanulmány elemezte a szívritmuszavar kockázatát a kávéfogyasztással kapcsolatban, konkrétan a pitvarfibrilláció kockázatát (a nyugati világ leggyakoribb szívritmus-változása). Eredményeik szerint és 76 475 férfit és nőt elemezve 12 éven keresztül, a kávé nem növeli a szívritmuszavarok kialakulásának kockázatát még azokban sem, akiknek a fogyasztása nagyobb volt.

Egy újabb, 2016-ban a Journal of the American Heart Association folyóiratban megjelent tanulmány 1388 résztvevőt elemzett, és megkísérelte összekapcsolni a kávéfogyasztást az esetleges szívritmuszavarokkal is. A következtetés ismét az volt a kávé nem változtatja meg a normális ritmust, és nem okoz extra szívverést, de a c fogyasztásaaz afé csökkenti a szívbetegségek és a halálozás kockázatát mind a szív- és érrendszeri okok, mind az általános halálozás miatt; a kávé védi a szívet, és nem fordítva, e munka szerint.

Hasonlóképpen, 2017 novemberében egy másik tanulmány is napvilágra került, amelyben 2750 embert elemeztek a Framingham Heart Study-ból, amelynek során 34 éven keresztül követték őket. Megállapításaik szerint minden heti elfogyasztott csésze kávé után 7% -kal, a szívelégtelenség kockázata 8% -kal csökkentette a stroke vagy az agyi érrendszeri balesetek kockázatát.

Végül az érem másik oldalán az Európai Kardiológiai Társaság által 2015-ben megjelent tanulmány megállapította enyhén emelkedett vérnyomású egyének naponta háromnál több csésze kávé elfogyasztása növeli a szív- és érrendszeri kockázatát hosszútávú.

A kávé meghosszabbítja az életet

A göndör göndörítésének befejezése a kávé előnyei szempontjából számos tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy fogyasztása meghosszabbítja az életet. Az egyik, amelyet 2012-ben a New England Journal of Medicine publikált, majdnem 400 000 személy elemzése után javasolta a szedést napi két csésze kávé akár 10% -kal, nőknél akár 13% -kal is megnövelheti a várható élettartamot.

A maga részéről 2017-ben még két tanulmány biztosította ismét, hogy a kávé meghosszabbítja az életet. Egyrészt a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség és a londoni Imperial College által az Annals of Internal Medicine által közzétett fent említett munka, amelyben biztosítják, hogy a napi három csésze kávé csökkenti a bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázatát, különösen szív- és érrendszeri vagy emésztőrendszeri betegségek esetén.

Másrészt egy újabb tanulmány, amelyet tavaly novemberben tettek közzé a British Medical Journal-ban, miután e tekintetben áttekintette 201 metaanalízist, arra a következtetésre jutott, hogy a a kávéfogyasztás csökkenti az összes okból bekövetkező halálozást és ezen túlmenően az említett fogyasztás 18% -kal csökkenti a rák kockázatát, és kisebb mértékben sok más neurológiai, anyagcsere- és májbetegség.

A kávé nem szárít, ne tévesszen meg

A kávéval kapcsolatos értékelés befejezéséhez hangsúlyozni fogjuk a mítosz amely ma is ismétlődik: igaz-e, hogy a kávé kiszáradást okoz?

A téves meggyőződés egy 1928-ból származó tanulmánynak köszönhető, amelyben kijelentették, hogy a kávé növeli a vizelet mennyiségét, vagyis hogy vizelethajtó anyag, és jobban vizelni fog minket (ami elősegíti a kiszáradást).

A Connecticuti Egyetem kutatói által végzett és 2005-ben a Nemzetközi Sporttáplálkozás és Testmozgás Metabolizmus folyóiratban publikált tanulmány azonban megcáfolta a mítoszt. Után figyelemmel kíséri 59 egészséges férfi étrendjét 11 napig, amelyben figyelembe vették az elfogyasztott koffein napi adagját (napi két adag), és akár 20 dehidratációs biomarkert is elemez, a következtetés az volt, hogy minden marker hasonló volt a koffeint fogyasztó csoportban és a nem fogyasztó csoportban.

Más szavakkal, a a koffein még nagy dózisban sem okoz kiszáradást.