szívednek

Évtizedekkel ezelőtt a tudományos közösség arra figyelmeztetett, hogy két olyan populáció létezik, amely kevésbé szenved a szív- és érrendszeri betegségek hatásaitól, mint a többi. Ők az eszkimók és a japánok, és mindkettőjükben az a közös, hogy étrendjük főleg friss halra épül.

Ez a körülmény különböző kutatókat olyan vizsgálatok elvégzésére késztetett, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy e két populáció étrendjének kardioprotektív hatása van. Y titka a friss hal. Különösen az olajos halak, ugyanazok, amelyek a Pittsburgi Egyetemen (USA) végzett kutatások szerint különbséget jelentenek a szív- és érrendszeri egészség tanulmányozásában, mivel a kutatók megfigyelték, hogy ez a változó a középkorúak számára A japán férfiaknál alacsonyabb az artériás meszesedés, mint az amerikai férfiaknál.

Ezért a szív- és érrendszeri egészségügyi szakemberek javasolják étrendünkben nélkülözhetetlen termék fogyasztása ha gondoskodni akarunk a szívünkről. "A hal és kifejezetten a kék hal elengedhetetlen eleme a mediterrán étrendünknek" - magyarázza Dr. Leandro Plaza, a FEC volt elnöke, hozzátéve, hogy "ismert, hogy a mediterrán étrend nagyban befolyásolja a kardiovaszkuláris és a szív- és érrendszeri betegségek miatti alacsonyabb halálozást Spanyolországban" más országokba, és ennek az étrendnek az egyik pillére a hal ".

Segít a koleszterin szabályozásában

A olyan tulajdonságok, amelyek a friss halat olyan előnyös termékké teszik a szív- és érrendszeri egészség szempontjából az azt alkotó elemek találhatók: sok víz, nincs keményítő, cukor vagy szénhidrát, körülbelül 20% jó minőségű fehérje, nagyon kevés telített zsír és mindenekelőtt omega-zsírsavak. 3, a legnagyobb szövetségesek a szív.

Valójában ez az utolsó összetevő teszi kulcsfontosságúvá egészségünket. A különböző típusú zsírok az őket alkotó zsírsavaktól függenek, és az omega-3 zsírsavak nagyon hasznos szerepet játszanak a szervezetben, mivel ők felelősek a zsírok anyagcseréjének stabilizálásáért, köszönhetően annak, hogy csökkentik az LDL-koleszterin, a közismert nevén "rossz" koleszterin szintjét, miközben növelik a "jó" koleszterin néven ismert HDL-koleszterin szintjét. Ami viszont döntő hatással van a szív- és érrendszeri egészségünkre, mert csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.

Milyen halakat fogyasszon és milyen mennyiségben?

A kék-fehér halak megkülönböztetéséhez használt kritérium pontosan az egyes zsírok mennyisége: a fehér, például szürke tőkehal, kakas vagy nyelvhal zsírsavtartalma alacsony, míg a kék (tonhal, lazac, bonito, szardella, makréla, ló) makréla, pomfret, szardínia.) a szív egészséges zsírtartalmát omega-3 zsírsavak formájában tartalmazza, amely segít fenntartani az optimális vér koleszterinszintet.

Ami azt az összeget illeti, amelyet hetente kell bevennünk étrendünkbe, hogy a kardioprotektív hatás befolyásolja a testünket, Dr. María Elisa Calle, a PASFEC (a FEC Élelmiszer- és Egészségügyi Programja) koordinátora, valamint a megelőző orvoslás és a közegészségügy professzora a madridi Complutense Egyetem javasolja hetente körülbelül négy adag halat fogyaszt, ebből kettő kék hal legyen. Ennek oka, hogy nagyobb zsírmennyiség mellett nagyobb koncentrációban tartalmaz omega-3 többszörösen telítetlen savakat. Ezenkívül a hal az egyetlen állat, amelynek aktív biológiai formájában ebből a két fontos savból kettő van: dokozahexaénsav (DHA) és eikozapentaénsav (EPA).

„A DHA a membránok közös eleme, és részt vesz a központi idegrendszer fejlődésében. Ezenkívül jótékony hatással van az endothelium működésére (a belső érfal szintjén), és javítja a lipidprofilt, alapvetően növelve a jó koleszterin, az úgynevezett HDL szintjét. A maga részéről az EPA egy zsírsav, amely bizonyos antitrombotikus aktivitással rendelkezik, ami diszkréten csökkentené a trombózis kockázatát ”- mondja Dr. Calle. A legtöbb ilyen zsírsavat tartalmazó halak között találhatók a szardínia és a lazac, valamint a makréla és a szardella, amelyek rövid felezési idejű halaknak az is előnye, hogy kevés higanyot halmoznak fel. "Mindezen okokból rendkívüli módon hetente kétszer ajánlják őket" - zárja beszédét Calle professzor.