A modern tudomány nagymértékben felváltotta a tápláló ételeket vegyszerekkel, például drogok formájában a módszer a betegség kezelésére. Ellenkezőleg, A keleti bölcsesség olyan megközelítést javasol, amelyben az étel igazi gyógyszert jelent. Vessünk egy pillantást a fő filozófiai áramlatokra, mint táplálkozási alternatívára.
Az ősi keleti bölcsesség a valóságot értelmezi és a hagyományos keleti gondolkodásmódon keresztül tanulmányozza a dolgok természetét, az értelmet, az intuíciót és az érzékeket az átalakulás eszközeként használja fel, amelyek energetikai elvek segítségével lehetővé teszik az ok-okozati viszony megértését. jelenségek, beleértve magát az egészségi állapotot is. A filozófia, a spiritualitás, az orvostudomány és a táplálkozás területére is kiterjed.
Különböző filozófiák vagy hiedelmek szerint az étel az emberek egészségének alapvető része. Az alábbiakban elemezzük őket.
Filozófia és ayurvéda táplálkozás
Hisz abban az elképzelésben, hogy a test abból táplálkozik, amit eszünk, és bízik az étrendben, mint az egyik legfontosabb eszközben, amely függ a test működésétől és egészségétől, és ezért attól, hogy hogyan érezzük magunkat a nap különböző tevékenységei során.
A Védák felfedezték, hogy minden embernek van egy belső egyensúlya, amely számos tényezőtől függ, például kortól, nemtől és fizikai alkatától. Ezért vannak bizonyos ételek, amelyeket egyesek tolerálnak, mások nem. Fenntartják, hogy a testtípusra szakosodott étrend segít kiaknázni maximális potenciálját, és pozitív következményekkel jár az elmében.
E filozófia szerint az ételeket hat íz szerint osztályozzák: édes, keserű, savas, összehúzó, sós és erős. A védák orvosai azt javasolják, hogy minden étkezésbe vegyék bele ezt a hat ízt, mivel hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez. Ezenkívül minden ételnek különféle illata, színe és jelentése van, ami segíti az embereket abban, hogy jól érezzék magukat.
Yin Yang
A yin yang elmélet az ősi taoista filozófiából származik, és a természet megfigyelésén és annak ciklusain alapszik, hogy megértsék az energia mozgásait és annak különböző fizikai és immateriális megnyilvánulásait. Hisz abban, hogy létezik pár ellentétes és egymást kiegészítő energia, a yin és a yang, amelyek folyamatosan kifejeződnek: tágulás-összehúzódás, negatív pólus-pozitív pólus, nagy-kicsi, hosszú-rövid, üreges-kompakt, hideg-meleg, párás - száraz, savas-lúgos stb.
A yinről yangra való állandó változásban és fordítva az energia öt mozgását lehet azonosítani, amelyek a természetben nyilvánulnak meg: emelkedés, tágulás, süllyedés, összehúzódás és ingadozás. Ezeket a mozgásokat az öt elem elméletében tanulmányozzák, amelyek fa, tűz, föld, fém és víz. Ez a filozófia az egyes elemeknek különböző jellemzőket tulajdonít: színeknek, illatoknak, ízeknek, évszakoknak, ételtípusoknak, testszerveknek, érzelmeknek stb., Ami a terápiás gyakorlatban nagy értéket képvisel, ideértve az ételt is.
Makrobiotikus
Ez egy életmód, amely ápolja az egészséget és törekszik az emberi fejlődésre. Hippokratész (Kr. E. 460-Kr. E. 370), a nyugati orvostudomány atyja, a makorbiotikumok kifejezést már a testet, az elmét és a szellemet művelő, hosszú életű és egészséges emberekre utalta.
A kompenzációs elveket olyan koncepciókon keresztül alkalmazta, mint a nedvesség-szárazság és a hideg-hideg a diagnózis felállítása és a kezelés javasoltja érdekében. Hasonlóképpen, figyelembe vett hat alaposzlopot: étrend, testmozgás, pihenés, szexuális tevékenység, evakuálás és fürdés.
A makrobiotikumok azt javasolják, hogy olyan étrendet fogadjanak el, amely teljes, növényi eredetű, szezonális ételeket tartalmaz, természetesen termesztve és vegyszerektől mentesen (például teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, magvak, diófélék, zöldségek, gyümölcsök, algák, erjesztett és néhány természetes fűszer). energetikai szempontból azok az élelmiszerek, amelyeknek rendszeres részét kell képeznie étrendünknek, mivel lehetővé teszik az egyensúly fenntartását anélkül, hogy egészségügyi problémákat okoznának.
Éppen ellenkezőleg, a magasan feldolgozott, finomított és rendkívül konzervatív ételek kiegyensúlyozatlan hatással bírnak, ezért ajánlatos kerülni őket, vagy mérsékelten használni. Bizonyos esetekben alkalmanként és megfelelő mennyiségben, helyesen elkészítve fogyasztása nem káros, de visszaélése elkerülhetetlenül az egyensúly elvesztését, vagyis az egészség megromlását vonja maga után.
A fent említett elméletekből az menthető meg, hogy az ősi bölcsesség az ételt gyógyszernek tekinti, és gyakorlati megoldásokat kínál az egészségügyi problémákra. A modern orvoslás a tápláló ételeket gyógyszerek formájában felváltotta a gyógyszerek formájában, mint a betegség kezelésének módszerét, bár figyelembe kell vennünk, hogy önmagában a táplálkozás számos betegséget képes megelőzni és kezelni, beleértve a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet, az autoimmun betegségeket, a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívbetegségeket, szorongás és depresszió, sőt rák is.
Ezért az egészséges, teljes és kiegyensúlyozott étrend mindig szövetségese lesz az egészségügyi folyamatban, amelyet összefoglal és nagyon jól összefoglal a Hippokratész több mint 2500 évvel ezelőtti, jól ismert idézete: „Az étel legyen az ételed, az étel pedig orvosság ".