"Sült sajt borssal és paradicsommal". Hagyományos murciai recept, amelyet az egész régióban fogyasztanak, különösen a Yecla. A murcsi kertből származó finom paradicsommal és paprikával készült sütés, a nagyon finom sült sajt kíséretében. Olyan finomság, amelynek lehetetlen ellenállni.
Íze egy jó terméknek, a hagyomány íze, tiszta Murcia.
ÖSSZETEVŐK:
3-4 zöldpaprika (olasz típusú), 1 1/2 kg. érett paradicsom, friss kecskesajt, só, 50 ml. szűz olívaolaj, őrölt fekete bors, oregánó és 1 desszertkanál cukor.
MŰKÖDÉS:
1- Tettünk egy kicsit olaj egy nagy serpenyőben és megsütjük a kecskesajt háromszögekre vagy vastag szeletekre vágva, mindkét oldalán aranyszínűvé. Fenntartjuk.
2- Ugyanabban a serpenyőben adjon hozzá valamivel többet, mint olaj és megsütjük a zöldpaprika fűszerezett, csíkokra vagy darabokra vágva (nagyon tiszta a magoktól), amíg csak nem lesznek megfelelőek. Lecsepegtetjük és tartalékoljuk.
3- Eltávolítjuk a bőrt paradicsom (késsel vagy leforrázza őket: Két vágást végeznek a bőrön késsel, majd 25 másodpercig forrásban lévő vízbe teszik. Hideg vízzel ellátott edénybe helyezik, és a bőrt nagyon könnyen eltávolítják.).
4- Megsütjük a paradicsom apróra vágva anélkül, hogy mindentől megszabadulna. Hozzátesszük Só, egy kicsit cukor a savasságának ellensúlyozására paradicsom ( Ha szükséges ), fekete bors őrölt, desszert teáskanál oregano és összekeverjük a Sült paprika.
5- Mi szolgálunk paradicsom és paprika a ... val sült sajt fent, kíséretében kenyér.